Als ik ergens pulpo (octopus) op de kaart zie staan, bestel ik het eigenlijk altijd. Ik kan geen genoeg krijgen van de zachte, maar toch ook stevige structuur en de zilte smaak die ook weer ergens romig is. Moeilijk te omschrijven, maar zo ontzettend lekker! In Amsterdam zijn er gelukkig aardig wat restaurants die gerechten met pulpo op de kaart hebben staan.
Volg @yourlbb op Instagram
Restaurants met gerechten met pulpo in Amsterdam
Sjefietshe: Pulpo ceviche met dorade, avocado en maïs of wordt het toch de geroosterde pulpo met salsa verde en aioli? Bij Sjefietshe hebben ze niet één, maar twee gerechten met octopus op de kaart!
Van Ostadestraat 1, Amsterdam – sjefietshe.nl
Toscanini: Toscanini is dé Italiaan van Amsterdam en waar anders maken ze een killer pulpo carpaccio? Geserveerd met een salsa van zwarte olijven en zachte stukjes aardappel.
Lindengracht, Amsterdam – restauranttoscanini.nl
AMSTERDAM UPDATES
Schrijf je in voor de nieuwsbrief en ontvang gratis het nieuwe AMSTERDAM BUCKETLIST BOEK.
"*" geeft vereiste velden aan
Pompstation: Ook bij restaurant Pompstation maken ze carpaccio van de octopus, maar dan met gebakken chorizo, gekonfijte citroen en een knapperige venkelsalade. De perfecte voorganger voor een mooi stuk vlees, waar ze bij Pompstation in uitblinken.
Zeeburgerdijk 52, Amsterdam – pompstation.nu
Nazka Peru: Pulpo is een graag geziene gast in de Peruaanse keuken, dus mocht een gerecht met de paarse inktvis niet ontbreken op de kaart van Nazka. Deze keer geserveerd bij een zwarte risotto met inktvisinkt, een pittige mayo en chimichurri.
Van Ostadestraat 352-354, Amsterdam – nazka.nu
Nazka Peru
Five Brothers Fat: In de Spaanse keuken wordt pulpo klassiek geserveerd met stukjes aardappel en een beetje gerookt paprikapoeder. Less is more in optima forma wat mij betreft. Bij champagneria Five Brothers Fat serveren ze ‘m net iets anders: met krieltjes, doperwtensalsa, rode peper en munt.
De Clercqstraat 56 en Hobbemakade 64, Amsterdam – fivebrothersfat.nl
Il re di Puglia: Nog een fijne Italiaan die pulpo serveert. Dit keer als simpele salade met stukjes aardappel. Een echte Italiaanse favoriet!
Cornelis Krusemanstraat 11, Amsterdam – ilredipuglia.nl
Parallel: Parallel is eigenlijk een soort tapasrestaurant 2.0. Zonder versleten houten stoeltjes en kleffe albondigas, mét Insta-proof interieur en perfect uitgevoerde hapjes. Waaronder octopus van de plancha met kimchi. Wat wil je nog meer?
Overtoom 495-497, Amsterdam – parallel.amsterdam
Wils: Tot slot mag ook restaurant Wils van *Rijks-chef Joris Bijdendijk niet ontbreken. In zijn nieuwste zaak staat koken op open vuur centraal en dat wordt dan ook gedaan met de octopus. Joris en zijn team serveren ‘m steeds weer anders, maar hij staat bijna altijd op het menu. Steeds weer een droom van een gerecht!
Stadionplein 26, Amsterdam – restaurantwils.nl
Restaurant Wils
YourLBB's nieuwste lijstjes
Heb jij zelf nog tips voor leuke hotspots in Amsterdam die pulpo serveren? Laat het weten via onderstaande button en TIP DE REDACTIE!
Wil jij wekelijks de Amsterdam Weekend Guide, een overzicht van alle nieuwe hotspots en de meest populaire artikelen in jouw inbox ontvangen? Dan ben je in 5 minuten helemaal up to date! Schrijf je hieronder in voor de wekelijkse nieuwsbrief van Your Little Black Book.
AMSTERDAM UPDATES
Schrijf je in voor de nieuwsbrief en ontvang gratis het nieuwe AMSTERDAM BUCKETLIST BOEK.
"*" geeft vereiste velden aan
op vakantie in nederland?
Op Your Little Black Book staan honderden staycation tips voor een vakantie in eigen land. Vind de perfecte accommodatie en plan dat welverdiende week(end)je weg!
► Hét vakantiehuizen overzicht met de beste tips voor Nederland >>
Volg je Your Little Black Book al op Instagram?
Dit bericht bekijken op Instagram
Liefs,
Liselotte
| PS: Ken jij Your Little Black Book’s Green Policy? Hier vind je onze persoonlijke tips hoe je groener kunt reizen en leven en leggen we uit waarom én hoe we de CO2 uitstoot compenseer van alle reizen die #teamyourlbb maakt.
