Joris Bijdendijk

- Amsterdam -

Sunday 7: Joris Bijdendijk van RIJKS. restaurant

25 januari 2015

7 vragen aan Joris Bijdendijk >> één van onze favoriete chefs!

Zondag staat voor stories op Your Little Black Book. Vandaag 7 vragen aan Chef Joris Bijdendijk over zijn Amsterdam! Waar je Joris van kunt kennen? Hij was Chef bij Bridges* en kookt nu de sterren van de hemel bij restaurant RIJKS. in het Rijksmuseum waar hij Chef kok en verantwoordelijk voor het culinaire concept is. En wie net als ik graag naar het Food Film Festival gaat kent Joris waarschijnlijk ook van dit toffe event. Deze jonge hond (want nóg maar 30) is geboren en getogen in Amsterdam! Zijn lievelingsgerecht is het kippetje van papa en mama (met prei en aardappeltjes uit de oven). Klinkt inderdaad lekker :-). Op Twitter kun je zijn culinaire leven volgen via twitter.com/jorisbijdendijk.

Favoriete wijk…

“Ik zou graag in Amsterdam Oost willen wonen, dicht bij Oosterpark waar je fantastische horeca gelegenheden hebt en een prachtig park. Het is een leuke jonge en dynamische plek om te komen. Mijn favoriete adressen in Oost zijn Restaurant Merkelbach in huize Frankendael, De molen in Oost en Artis (als dat mee telt voor stadsdeel oost).”

Dit ga ik nog een keer doen in Amsterdam!

“Een bezoek brengen aan het paleis op de Dam. Ik ben namelijk ontzettend nieuwsgierig hoe het er daar van binnen uit ziet.” >> Ik ook Joris! Samen gaan?

Best voor shopping…

“De Negen Straatjes omdat je hier kleine leuke boetiekjes hebt van trotse winkeliers zonder massaproductie. Het lijken allemaal familiebedrijven zoals Vermaat (o.a. verantwoordelijk voor de horeca concepten in het Rijksmuseum) ook is, hier heb ik enorm veel respect voor.”

Koffietijd

“Voor koffie ga ik graag naar De Koffiesalon in de Utrechtsestraat en dan bestel ik het liefst een cortado.”

Eet graag bij…

The Lobby in Hotel V aan het Nesplein, Toscanini aan de Lindengracht en Snackbar Bird aan de Zeedijk.”

Mijn Hidden gems

“Cocktailbar Oldenhof aan de Elandsgracht en restaurant Marius in Amsterdam West.”

Travel bucketlist!

“Meereizen met de Transsiberië express.”

Cool! Lijkt mij ook prachtig. En we komen snel bij je proeven bij RIJKS. :-)

Joris Favoriete Tracks:

http://open.spotify.com/user/yourlbb/playlist/7wGErW4FdLRp1De36VUgPO

Schrijf je in voor de nieuwsbrief

>> Bekijk hier alle Sunday 7 stories en ontdek de pareltjes van Amsterdam >>

Anne de Buck