Recept: Kip uit de oven met citroen en koriander, kip recept

- Recepten -

Recept: waan je op Cyprus met kip uit de oven met citroen

9 september 2020
Photo credit: © Cyprus - Uitgeverij Becht

Ben jij wel eens op Cyprus geweest? Na het inkijken van het kookboek Cyprus van Georgina Hayden ben ik heel erg benieuwd naar deze plek en de vele verschillende culturen en culinaire invloeden die op het eiland te vinden zijn. De keuken van Cyprus is een smeltkroes van mediterrane en Midden- Oosterse smaken. Dit recept is finger-licking heerlijk en perfect voor een thuiswerkdag omdat het hoppa, zo in de oven gaat!

Volg @yourlbb op Instagram

Recept: Kip uit de oven met citroen en koriander

Geschikt voor: 4 personen
Benodigdheden:
2 tenen knoflook
1 el korianderzaad
½ tl komijnzaad
1 bosje koriander
50 g roomboter
2 el olijfolie
Zeezout en versgemalen zwarte peper
2 biologische citroenen
1 kip van 1,6 kg

Kip uit de oven met citroen en koriander: Zo maak je het

  1. Pel de tenen knoflook. Kneus het koriander- en komijnzaad grof in een vijzel en doe het dan in een minihakker met de verse koriander en knoflook en hak fijn. Voeg de boter, olijfolie en een flinke snuf zout en peper toe en rasp de schil van beide citroenen erboven. Hak fijn tot je een felgroene pasta hebt.
  2. Verwarm de oven voor tot 190 °C. Trek voorzichtig de huid van de kippennek en -borst los en wrijf het vlees daaronder in met de korianderboter en de huid zelf ook. Wrijf de hele kip ermee in, ook de dijen en vleugels.
  3. Leg de kip in een kleine braadslede. Halveer een van de citroenen en stop deze in de buikholte. Zet de kip ongeveer 70 minuten in de oven; bedruip af en toe met het vocht in de braadslede en knijp de tweede citroen erover uit. De kip is klaar als deze goudkleurig en krokant is en het vocht dat uit de dij komt helder is als je erin prikt. Laat 10 minuten rusten en serveer in de braadslede met al het boterachtige vocht.

Meer lekkere recepten uit Cyprus koken? Bestel dan dit heerlijke kookboek van Georgina Hayden van Uitgeverij Becht voor thuis!

Bestel online

cyprus kookboek

Meer recepten

Onze nieuwste lijstjes

Tip de redactie

Heb je een leuke tip die op Your Little Black Book thuis past? Of het nu een heerlijk staycation adres is, een (nieuw) restaurant of een must-visit bestemming is? Laat het weten via onderstaande button en TIP DE REDACTIE!

 Tip de redactie

Ga hier direct naar de populaire rubrieken:

DE BESTE STAYCATION TIPS VOOR NEDERLAND >>

ALLE AMSTERDAM TIPS >>

► ALLE TRAVEL GUIDES & CITY GUIDES >>

Meer TRAVEL tips van Your Little Black Book:

⋙ Volg je mij al op Instagram? Op @YOULRBB deel ik (bijna) iedere dag persoonlijke tips over lekker eten, nieuwe adressen en geef ik een persoonlijk kijkje in mijn leven als ondernemer en mama van een peuter van twee. Vind je kids tips leuk? Volg dan ook mijn dedicated @TRAVELKIDS.CO account over family reizen en leuke dingen doen met kids.

⋙ Wil je inspiratie op doen voor een STAYCATION in Nederland? Haal mijn Staycation boek in huis met 22 guides voor de leukste steden in Nederland en België en meer weekendjes weg in eigen land.

⋙ Droom jij van verre reizen? In mijn Wanderlust-boeken deel ik mijn beste tips uit 8 jaar Your Little Black Book. Met guides voor bestemmingen van Kaapstad tot Sri Lanka.

Feed Your Wanderlust (met tips voor rondreizen / verre bestemmingen).

Wanderlust – Your Urban Travel Style Guide (vol tips voor het plannen van de perfecte city trip).

⋙ Wil jij wekelijks de nieuwste artikelen van Your Little Black Book én de (Amsterdam) Weekend Guide in je mailbox ontvangen? Schrijf je dan via de zwarte button hieronder in voor de nieuwsbrief.

Schrijf je in voor de nieuwsbrief

With love,

Anne

| PS: Ken jij Your Little Black Book’s Green Policy? Hier vind je mijn persoonlijke tips hoe je groener kunt reizen en leven en leg ik uit waarom en hoe ik de CO2 uitstoot compenseer van alle reizen die #teamyourlbb maa

Anne de Buck