Denk je aan een zomerse vrije dag in New York, dan verschijnt al snel het iconische beeld van een dag aan het strand met een hotdog in de hand, struinend over de Coney Island boardwalk. Deze associatie is vooral te danken aan Nathan’s hot dog, die al sinds 1916 vanaf deze locatie hotdogs verkoop en inmiddels geroemd is voor zijn chili loaded variant. Deze smokey versie is duidelijk rokeriger dan zijn Yankee cousin, maar doet het qua pit net zo goed. Wil je de kids mee laten genieten? Laat dan het chilipoeder zakje zeker achterwege. Oh, en het bier natuurlijk.
Volg @yourlbb op Instagram
Recept Chili Cheese Dogs
Geschikt voor: 4 personen
Bereidingstijd: Voorbereiding 10 minuten, bereiding 1,5 uur
Benodigdheden Chili Cheese dogs:
500 g rundergehakt
1 rode peper, zaadjes verwijderd, fijngehakt
1 witte ui, fijngehakt
2 tl uiengranulaat
2 tl knoflookgranulaat
1 el chilipoeder
1 tl komijn, gemalen
3 el tomatenpasta
3 el BBQ-saus
50 ml bier + extra
4 grote, dikke hotdogs
4 hotdog buns
100 g cheddar, geraspt
1 rode ui, fijngehakt
2 el green jalapeño relish (Santa Maria)
2 el korianderblaadjes, Fijngehakt
Handige essentials:
BBQ met deksel voor indirect grillen
Skillet (gietijzeren pan) of vuurvaste schaal
Handje geweekte rook houtsnippers
Recept Chili Cheese Dogs: Zo maak je het
- Bereid een BBQ met deksel voor op indirect grillen en verhit deze tot een temperatuur van 180 °C is bereikt.
- Voeg in een skillet of vuurvaste schaal alle ingrediënten voor de chili samen en roer goed door. Voeg de rookhoutsnippers toe aan de gloeiende kolen en zet de chili in de smoker.
- Rook de chili onder frequent roeren in circa 1,5 uur gaar. Voeg een scheutje bier toe als de chili tijdens het roken teveel indroogt. Leg na 1 uur en een kwartier de hotdogs in de smoker, voeg nog wat extra rook houtsnippers toe aan de kolen en breng de hotdogs op temperatuur.
- Beleg een opengesneden hotdog bun met de gerookte hotdog.
- Lepel hier de gerookte chili overheen en bestrooi royaal met geraspte cheddar. Zet even terug in de smoker tot de kaas is gesmolten.
- Haal de Chili Cheese Dogs uit de BBQ en garneer met de fijngehakte rode ui, green jalapeño relish en korianderblaadjes. Open wide…
Heb je de smaak te pakken en wil je meer lekkere bbq gerechten maken uit het kookboek Smokey Goodness van Jord Althuizen? Het kookboek is online te bestellen!
Tip de redactie
Heb je iets leuks gespot dat binnenkort open gaat of net geopend is? Of zomaar een goede tip die niet op Your Little Black Book mag ontbreken? Laat het weten via de TIP DE REDACTIE button!
YourLBB's nieuwste lijstjes
Wil jij wekelijks de Amsterdam Weekend Guide, een overzicht van alle nieuwe hotspots en de meest populaire artikelen in jouw inbox ontvangen? Dan ben je in 5 minuten helemaal up to date! Schrijf je hieronder in voor de wekelijkse nieuwsbrief van Your Little Black Book.
AMSTERDAM UPDATES
Schrijf je in voor de nieuwsbrief en ontvang gratis het nieuwe AMSTERDAM BUCKETLIST BOEK.
"*" geeft vereiste velden aan
op vakantie in nederland?
Op Your Little Black Book staan honderden staycation tips voor een vakantie in eigen land. Vind de perfecte accommodatie en plan dat welverdiende week(end)je weg!
► Hét vakantiehuizen overzicht met de beste tips voor Nederland >>
Volg je Your Little Black Book al op Instagram?
Dit bericht bekijken op Instagram
With love,
Anne
| PS: Ken jij Your Little Black Book’s Green Policy? Hier vind je mijn persoonlijke tips hoe je groener kunt reizen en leven en leg ik uit waarom en hoe ik de CO2 uitstoot compenseer van alle reizen die #teamyourlbb maakt.
