Bottleshop Chefcounter Amsterdam // Your Little Black Book

29 februari 2024

Photo credit: © Bottleshop Amsterdam, @bottleshop.ams en @counter.ams

Dineren op internationaal niveau: bij het gloednieuwe concept Bottleshop Chefcounter in Amsterdam-Oost wordt deze droom zomaar werkelijkheid. Je hoeft niet meer naar Parijs, Lima, Kopenhagen, Kaapstad of New York voor een avond met internationale allure, want de wisselende pop-ups van Bottleshop Chefcounter haalt ’s werelds beste chefs gewoon naar onze hoofdstad.

AMSTERDAM UPDATES

Schrijf je in voor de nieuwsbrief en ontvang gratis het nieuwe AMSTERDAM BUCKETLIST BOEK.

"*" geeft vereiste velden aan

Bottleshop Chefcounter – de nieuwe Amsterdamse hotspot met een wisselend concept

Aan de Wibautstraat in Amsterdam-Oost huisveste de Bottleshop al even. Waar Bottleshop bekend staat om diens fantastische wijnen, staat de tweede verdieping van het pand – waar de Chefcounter sinds kort huisvest – in het teken van wisselende concepten en chefs. De Bottleshop (begane grond, dus) heeft meer dan 350 soorten (natuur)wijnen en bijpassende hapjes uit de Franse en Japanse keuken. Omdat de zomeravonden aan de Wibautstraat relatief rustig waren, broedden de eigenaren op een nieuw concept voor hun zaak. En zo kwamen ze op het geniale (en vernieuwende!) idee om internationaal gerenommeerde chefs uit te nodigen voor hun tweede verdieping, en deze helemaal vrij spel te geven. Het bleek een gouden greep, want de avonden waren binnen no-time volgeboekt. Om ruimte te kunnen blijven bieden aan hun vaste gasten, namen ze de tweede verdieping over zodra de mogelijkheid zich voordeed.

Boven dineren gasten in een grote, lichte ruimte, voorzien van massief betonnen muren, donker eikenhouten meubels (gemaakt door de vader van een van de eigenaren) en enorme ramen. Een bijzondere ruimte, die wordt versterkt door de lichten van de Wibautstraat.

Menu Bottleshop Chefcounter

Een fijn, nieuw restaurant in Amsterdam dus, met een wisselend menu op basis van de chefs die aan het creatieve roer staan. Een kleine sfeerimpressie leert dat je bij de Bottleshop bijzondere gerechten voorgeschoteld krijgt. Denk aan brioche met paling en gemarineerde radijs, gekookte wortelen in gember, kardemom en steranijs, jura risotto, tonijn toast en langoustine bisque.

Extra leuk: op de momenten dat er geen Chefcounter gaande is, kun je de bovenverdieping afhuren voor feesten en partijen. Het menu wordt dan in aangepaste vorm geserveerd.

meer Amsterdam tips