‘Wat nou als we de rollen eens omdraaien?’ dachten de oprichters van Wijnbar Vindict. Dat wanneer je uiteten gaat de wijnen niet bij het eten worden geselecteerd, maar het diner bij de wijnen. En zo geschiedde, want bij Wijnbar Vindict draait het in eerste instantie om de wijn. Richard Dietz en Roderick Meijer openden samen met chef-kok Samir Doueiri en sommelier Jan-Jaap Altenburg wijnbar Vindict in Amsterdam-Noord, dat sindsdien uitgroeide tot dé nieuwe hotspot voor de echte wijnliefhebber.
Volg @yourlbb op Instagram
Wijnbar Vindict Amsterdam-Noord
Wie bekend is in de Jordaan kent de naam Vindict ongetwijfeld. Op de kop van de Elandsgracht zit namelijk hun wijnwinkel gevestigd, en zo hebben ze nu dus ook al een tijdje hun tweede vestiging in Amsterdam-Noord. Het was hoog tijd voor uitbreiding, vonden Richard en Roderick, en zo werd hun eerste wijnbar in Noord een feit. Alle wijnen die op het menu staan hebben een persoonlijke test van de ondernemers doorstaan. De wijnkaart bevat daarnaast meer dan honderd wijnen van Nederlandse komaf, per glas te bestellen. Er is zelfs een zelfgemaakte wijn, in samenwerking met Wijngoed Wolf uit Brabant. Met een inrichting die authentiek, ietwat rustiek en knus oogt, is het niet alleen een wijnbar voor lome zomeravonden, maar ook een plek om gure wintermiddagen en avonden te spenderen.
© Wijnbar Vindict, @vindictwine
Menu Wijnbar Vindict
Van woensdag tot en met zaterdag kun je bij Wijnbar Vindict terecht voor meer dan 800 verschillende wijnen, waarvan ruim 50 geopend om per glas te drinken. Op het menu prijken gerechten waarbij chef-kok Samir de puurheid van de ingrediënten naar voren laat komen. Vanaf 16.00 uur is er een kleine kaart met snacks als brood met boter, crostini’s, Spaanse croquetas, charcuterie en kazen beschikbaar. Vanaf 18.00 uur is de kaart uitgebreider en worden er gerechten geserveerd met een Franse en Nederlandse touch. En vergis je niet, ondanks dat de focus op de wijnen ligt, zijn de gerechten bij Vindict steengoed. Geroosterde chiogga biet met feta, mergpijpjes en een klassieke garnalen cocktail zijn slechts een greep uit het eenvoudige, maar doeltreffende menu. Bij Vincdict laten ze niet alleen zien wat goede wijnen met je smaakbeleving doen, maar ook hoe je met relatief weinig ingrediënten geweldige gerechten kunt bereiden die een feest op zich zijn, zónder de focus van de wijn te halen.
© Wijnbar Vindict, @vindictwine
LET’S GET SOCIAL
Volg @yourlbb op Instagram
@yourlbb_amsterdam
