recept linzen kofta

- Recepten -

Recept: zo maak je thuis heerlijke Indiase vega Linzenkofta

22 september 2020
Photo credit: © Vega Curry

Ben je een echte curry lover? In het kookboek Vega Curry staan de lekkerste curry recepten zonder vlees of vis en dus ideaal zijn als je zin hebt in een vega curry. In het kookboek van Nahid Hassan staat onder andere hoe je zelf naanbrood, verse mango-chutney en de lekkerste Indiase en Bengaalse gerechten kookt. Dit recept voor kofta is er eentje die je wilt kennen als je van Indiaas eten houdt. Gemaakt van linzen is de kofta ook nog eens gezond en erg vullend. Lekker om warm te eten, maar ook heerlijk koud bij een salade voor tijdens de lunch. Veel kookplezier!

Volg @yourlbb op Instagram

Recept: linzenkofta

 | TIP: ga voor de ingrediënten naar een lokale Indiase toko bij jou in de buurt.

Geschikt voor: 4 porties
Benodigdheden:
90 g mungbonen, een nacht geweekt
170 g rode linzen, een nacht geweekt
85 g kikkererwten, 4 uur geweekt en gekookt
1⁄2 theelepel gemberpasta
1⁄2 theelepel chili- en korianderpasta
1⁄2 theelepel knoflookpasta
1⁄2 theelepel gemalen chilipeper
1⁄2 theelepel grillkruiden
1 theelepel gemalen kurkuma
1⁄2 theelepel korianderzaad, geroosterd en gemalen of gestampt
1⁄2 theelepel komijnzaad, geroosterd en gemalen of gestampt
1 kleine ui, in dunne ringen
2 groene piripiri’s of rawits, fijn gehakt
1⁄2 theelepel kruidenzout
2 eetlepels aardappelzetmeel
1⁄2 handvol koriander
1⁄2 theelepel zout
Koolzaadolie om te frituren

Extra benodigdheden voor tijdens het koken:
Staafmixer
Frituurpan
Koekenpan

Recept linzen kofta: zo maak je het

  1. Mix in een grote kom de bonen, linzen en kikkererwten grof met een staafmixer. Meng de overige ingrediënten erdoor en vorm er met je handen ronde balletjes van.
  2. Verhit de olie in een frituurpan of een diepe koekenpan tot 160 °C. Frituur de balletjes in porties goudbruin.
  3. Geef er rijst en kormasaus bij of serveer apart als snack met mangochutney, raita of tamarindesaus.

Heb je de smaak te pakken en wil je meer lekkere recepten maken uit het Vega Curry kookboek? Het kookboek van Uitgeverij Becht is online te bestellen!

Bestel online

Vega Curry kookboek

Meer recepten

Onze nieuwste lijstjes

Tip de redactie

Heb je een leuke tip die op Your Little Black Book thuis past? Of het nu een heerlijk staycation adres is, een (nieuw) restaurant of een must-visit bestemming is? Laat het weten via onderstaande button en TIP DE REDACTIE!

 Tip de redactie

Binnenkort op reis? Check Yourlbb’s tips

Op Your Little Black Book staan honderden guides voor Nederland, Europa en bestemmingen over de hele wereld. Ontdek de leukste (food) adressen en hotels om jouw reis te plannen.

Alle travel guides

Alle city guides

Meer TRAVEL tips van Your Little Black Book:

⋙ Volg je mij al op Instagram? Op @YOULRBB deel ik (bijna) iedere dag persoonlijke tips over lekker eten, nieuwe adressen en geef ik een persoonlijk kijkje in mijn leven als ondernemer en mama van een peuter van twee. Vind je kids tips leuk? Volg dan ook mijn dedicated @TRAVELKIDS.CO account over family reizen en leuke dingen doen met kids.

⋙ Tip voor iedereen met wanderlust. Even wegdromen bij mijn reisboeken: Staycation boek (22 guides voor Nederland en België), Feed Your Wanderlust (met tips voor rondreizen / verre bestemmingen), Wanderlust – Your Urban Travel Style Guide (vol tips voor het plannen van de perfecte city trip).

⋙ Wil jij wekelijks de nieuwste artikelen van Your Little Black Book én de (Amsterdam) Weekend Guide in je mailbox ontvangen? Schrijf je dan via de zwarte button hieronder in voor de nieuwsbrief.

Schrijf je in voor de nieuwsbrief

With love,

Anne

| PS: Ken jij Your Little Black Book’s Green Policy? Hier vind je mijn persoonlijke tips hoe je groener kunt reizen en leven en leg ik uit waarom en hoe ik de CO2 uitstoot compenseer van alle reizen die #teamyourlbb maakt.

Anne de Buck