Al eerder hebben we bij @YOURLBB mogen genieten van de bijzondere Aziatische gerechten die worden geserveerd bij Umami By Han op de Overtoom in Amsterdam West. Nu komt chefkok Han Ji met een nieuw menu, dat hij samen met zijn team creëerde voor Umami. Food pairing met een healthy twist.
Volg @yourlbb op Instagram
Theepairing bij Umami by Han
Een wijnarrangement, cocktail of bier pairing bij een menu is niets nieuws, maar een thee pairing hebben we nog niet vaak voorbij zien komen. Daar brengt Umami by Han verandering in met hun nieuwe Health Pairing Menu. Tijdens de vier gangen worden verrassende Aziatische fusion gerechten geserveerd die worden gecombineerd met verschillende soorten thee. Deze thee-pairing versterkt niet alleen de smaken van de gerechten, maar heeft volgens de Chinese geneeskunde ook een positieve invloed op het lichaam. Erg leuk is de uitgebreide uitleg bij de verschillende theecreaties. De gerechten van het menu worden in paren geserveerd.
Health Pairing volgens Keizerlijke traditie
Volgens de oude traditionele Chinese geneeskunde kan de juiste voeding de werking van onze organen stimuleren en zorgen voor lichamelijke balans. Voedsel staat daarom gelijk aan medicijnen om gezond te worden en te blijven. Deze eeuwenoude tradities en food pairings werden vroeger al toegepast op de Keizerlijke familie om hen gezond en fit te houden. Nu brengt Han Ji deze traditie voort in Nederland met zijn nieuwe Health Pairing menu dat we uitgebreid voor jullie zijn wezen proeven.
Dit is het nieuwe 4-gangenmenu bij Umami by Han
GANG 1
De eerste gang bestaat uit een warme herbal Tea waarin zure en frisse smaken naar boven komen die goed passen bij de King Gamba en de Artichoke Gnocchi. De thee heeft een kleine bittere afdronk die die goed is voor het stimuleren van het spijsverteringssysteem.
King Gabma & Artichoke Gnocchi
GANG 2
Bij de tweede gang wordt een mocktail geserveerd waarbij zure en bittere smaken omhoog komen. Deze zorgen voor een frisse smaak bij de champignon roomsaus van de Iberico pork. De cocktail heeft door de verschillende ingrediënten een werking voor de spijsvertering, zorgt voor een gezonde huid en ondersteunt gewichtsverlies.
Iberico Pork & XO Scallops
GANG 3
De derde thee die er wordt uitgeschonken is een mocktail waarin alle vier de smaak elementen naar voor komen. De thee is een booster voor de lever en nieren vanwege de zoute elementen die te proeven zijn. De frisse en zoetere smaak van de besjes die gebruikt zijn voor de thee geeft een goede balans tussen de gerechten.
Curry lamb & Veal cheek
GANG 4
Het dessert wordt geserveerd met een warme thee die in eerste instantie wat aparter ruikt dan voorgaande theeën. Oordeel niet te snel want wanneer je de thee proeft is het een ware smaaksensatie waarbij de zoete smaken van de aardbei naar boven komt. De zoete thee zorgt voor ervoor dat het lichaam alle voedingstoffen van de gerechten goed kan opnemen en is de afronding van het menu.
Strawberry Mousse Cake
Benieuwd naar dit bijzondere menu? Om zeker te zijn van een tafel kun je het best even reserveren.
YourLBB's nieuwste lijstjes
Heb jij zelf nog tips voor leuke hotspots die binnenkort de deuren openen of net open zijn? Laat het weten via onderstaande button en TIP DE REDACTIE!
Ontvang jij al wekelijks de nieuwsbrief van Your Little Black Book in je inbox? Met de Amsterdam Weekend Guide én een overzicht van alle nieuwe hotspots en meest populaire artikelen.
AMSTERDAM UPDATES
Schrijf je in voor de nieuwsbrief en ontvang gratis het nieuwe AMSTERDAM BUCKETLIST BOEK.
"*" geeft vereiste velden aan
Psssst… meer (reis)tips vind je in YOURLBB’s boeken!
- Feed Your Wanderlust – Travel Guide voor een bohemian lifestyle
- Staycation – 22 guides en shortlists voor een vakantie dicht bij huis
- Wanderlust – Urban Travel Style Guide
- De Amsterdam City Guide (Nederlands) & The Amsterdam City Guide (Engels)
Leuk als cadeau voor jezelf of iemand die net zo gek is op reizen als jij!
Danique
