Recept steak tartare

- Lifestyle -

Recept: zo maakt chef-kok Alain Caron zijn Steak Tartare

24 maart 2021
Photo credit: De Bijbel uit de Franse Keuken ©Saskia Lelieveld

Wij roepen OUI naar de Franse keuken. Want van knapperige baguettes tot gekruide escargots, quiche lorraine en een goede steak tartare, wij kunnen er geen genoeg van krijgen. En dan hebben we het nog niet eens over de heerlijke zoetige opties gehad die overal te vinden zijn in Frankrijk. Mmmm! Het water loopt mij in de mond als ik alleen al aan macarons denk. In de Bijbel van de Franse keuken neemt chef-kok Alain Caron je mee op culinaire tour door de Franse keuken. Hij laat zien hoe je de lekkerste gerechten zelf thuis kunt maken. Zo ook dit lekkere gerecht dat je vaak kunt vinden als voorgerecht in restaurants. De steak tartare is een stuk makkelijker om te maken dan je denkt en een mooi voorgerechtje om te serveren in je thuisrestaurant. Veel plezier met koken!

Volg @yourlbb op Instagram

Home Chef Musthaves

Bekijk hier nog 10 tips

Recept: Steak tartare

Geschikt voor: 4 personen
Benodigdheden:
300 g entrecote
1 el dijonmosterd
1 tl worcestershiresauce
Enkele druppels Tabasco
15 ml cognac
Versgemalen zwarte peper
1 el plantaardige olie
4 eidooiers
4 cornichons, fijngesneden
1 sjalotje, gesnipperd
1 el kappertjes
2 el bieslook, fijngehakt snufje fleur de sel
4 sneden brood, geroosterd

Recept steak tartare: Zo maak je het

  1. Hak de entrecote zeer fijn met een scherp mes.
  2. Meng de entrecote goed met de mosterd, de worcestershiresauce, de
    Tabasco, de cognac en de peper. Meng de olie er in een dun straaltje door.
  3. Verdeel in vieren en vorm op elk bord een cirkel met behulp van een steekring. Leg de eidooier in een halve eierschaal in het midden van de tartaar.
  4. Strooi er wat fleur de sel overheen en serveer met geroosterd brood

Heb je de smaak te pakken en wil je meer lekkere recepten maken uit het kookboek De Bijbel van de Franse Keuken van uitgeverij Carrera? Het kookboek is online te bestellen!

Bestel online

Bijbel Franse keuken

Meer recepten

Tafel Dek Inspiratie

Bekijk hier nog 20 tips

Onze nieuwste lijstjes

Wil jij wekelijks de Amsterdam Weekend Guide, een overzicht van alle nieuwe hotspots en de meest populaire artikelen in jouw inbox ontvangen? Dan ben je in 5 minuten helemaal up to date! Schrijf je hieronder in voor de wekelijkse nieuwsbrief van Your Little Black Book.

Schrijf je in voor de nieuwsbrief

op vakantie in nederland?

Op Your Little Black Book staan honderden staycation tips voor een vakantie in eigen land. Vind de perfecte accommodatie en plan dat welverdiende week(end)je weg!

Yourlbb approved hotels >>

Hét vakantiehuizen overzicht met de beste tips voor Nederland >>

Tip de redactie

Heb je een leuke tip die op Your Little Black Book thuis past? Laat het weten via onderstaande button en TIP DE REDACTIE!

 Tip de redactie

Yourlbb’s Boeken Shop

Volg je Your Little Black Book al op Instagram?

 

Dit bericht bekijken op Instagram

 

Een bericht gedeeld door { YourLittleBlackBook } (@yourlbb)

With love,

Anne

| PS: Ken jij Your Little Black Book’s Green Policy? Hier vind je mijn persoonlijke tips hoe je groener kunt reizen en leven en leg ik uit waarom en hoe ik de CO2 uitstoot compenseer van alle reizen die #teamyourlbb maakt.

Anne de Buck