Wij roepen OUI naar de Franse keuken. Want van knapperige baguettes tot gekruide escargots, quiche lorraine en een goede steak tartare, wij kunnen er geen genoeg van krijgen. En dan hebben we het nog niet eens over de heerlijke zoetige opties gehad die overal te vinden zijn in Frankrijk. Mmmm! Het water loopt mij in de mond als ik alleen al aan macarons denk. In de Bijbel van de Franse keuken neemt chef-kok Alain Caron je mee op culinaire tour door de Franse keuken. Hij laat zien hoe je de lekkerste gerechten zelf thuis kunt maken. Zo ook dit lekkere gerecht dat je vaak kunt vinden als voorgerecht in restaurants. De steak tartare is een stuk makkelijker om te maken dan je denkt en een mooi voorgerechtje om te serveren in je thuisrestaurant. Veel plezier met koken!
Volg @yourlbb op Instagram
Recept: Steak tartare
Geschikt voor: 4 personen
Benodigdheden:
300 g entrecote
1 el dijonmosterd
1 tl worcestershiresauce
Enkele druppels Tabasco
15 ml cognac
Versgemalen zwarte peper
1 el plantaardige olie
4 eidooiers
4 cornichons, fijngesneden
1 sjalotje, gesnipperd
1 el kappertjes
2 el bieslook, fijngehakt snufje fleur de sel
4 sneden brood, geroosterd
Recept steak tartare: Zo maak je het
- Hak de entrecote zeer fijn met een scherp mes.
- Meng de entrecote goed met de mosterd, de worcestershiresauce, de
Tabasco, de cognac en de peper. Meng de olie er in een dun straaltje door. - Verdeel in vieren en vorm op elk bord een cirkel met behulp van een steekring. Leg de eidooier in een halve eierschaal in het midden van de tartaar.
- Strooi er wat fleur de sel overheen en serveer met geroosterd brood
Heb je de smaak te pakken en wil je meer lekkere recepten maken uit het kookboek De Bijbel van de Franse Keuken van uitgeverij Carrera? Het kookboek is online te bestellen!
YourLBB's nieuwste lijstjes
Wil jij wekelijks de Amsterdam Weekend Guide, een overzicht van alle nieuwe hotspots en de meest populaire artikelen in jouw inbox ontvangen? Dan ben je in 5 minuten helemaal up to date! Schrijf je hieronder in voor de wekelijkse nieuwsbrief van Your Little Black Book.
AMSTERDAM UPDATES
Schrijf je in voor de nieuwsbrief en ontvang gratis het nieuwe AMSTERDAM BUCKETLIST BOEK.
"*" geeft vereiste velden aan
op vakantie in nederland?
Op Your Little Black Book staan honderden staycation tips voor een vakantie in eigen land. Vind de perfecte accommodatie en plan dat welverdiende week(end)je weg!
► Hét vakantiehuizen overzicht met de beste tips voor Nederland >>
Tip de redactie
Heb je een leuke tip die op Your Little Black Book thuis past? Laat het weten via onderstaande button en TIP DE REDACTIE!
