SKAL, Nordic cuisine in een warme en moderne spot
Ik heb al veel gehoord over deze hotspot in de Lower East Side van New York genaamd SKAL. En vooral goede dingen, dus we testen vanavond zelf hoe fantastisch dit nieuwe restaurant is. En hoe vaak krijg je de kans om typische IJslandse gerechten te proeven?
Hoewel, ze serveren dus niet echt typisch IJslandse heerlijkheden. Want toen ik in IJsland was, aten wij hele andere dingen. Maar dat betekent niet dat het niet genieten is! Want, oh ze serveren hier veel lekkers.
Maar wat maakt het IJslands dan, behalve dat de eigenaar daar vandaan komt? Het is meer een overall Scandinavische twist als je kijkt naar de ingrediënten en de chefkok die bij Noma vandaan komt (!) en natuurlijk de naam (“skál” betekent “proost”).
Een restaurant als dit is naar mijn mening een verrijking voor de buurt. Deze twee tegenovergestelde passen eigenlijk juist zo goed samen. Het grijze en ruige van de Lower East Side is zo anders dan het schone, frisse, witte en nieuwe van SKÁL. En dat is nu juist wat het zo interessant maakt.
Moeilijk om een keuze te maken van het menu dat een aantal zeer interessante gerechten heeft. Neem bijvoorbeeld de “Salt Cod Croquettes with Horseradish Remoulade” of de “Wild Maine Mussels, Celery Root, Brown Butter and Bartlett Pear”. Wij nemen de “Glazed Berkshire Cheeks, Buckwheat Porridge, Whelk Escabeche and Mustards” en de “Roasted Monkfish, Cauliflower, Cabbages and Seaweed”. De “Monkfish” is erg lekker, maar de “Cheeks” winnen het. Als dessert is de “Winesap Apples, Oats and Buttermilk” ook niet verkeerd!
Qua sfeer is het erg gezellig binnen, mooi licht, witte muren, lichtblauwe kleuren. Aan de bar zitten we het leukst. Dat vind ik altijd de beste plek om je avond te besteden (met of zonder eten). Je kunt makkelijk een praatje maken met de barman en je kunt goed het restaurant bekijken.
Hopelijk kunnen we nog eens terugkomen in de zomer als de tafeltjes buiten staan. Dat moet er zo gezellig uitzien!
Naam: SKÁL
Adres: 37 Canal Street
Buurt: Lower East Side, New York
Website: skalnyc.com
Perfect voor: Een goed en lekker diner in een mooie, frisse omgeving, weekend brunch, buiten eten
PS: meer leuke adressen vind je in het New York Little Black Book. Een city guide met de beste restaurants, winkels en leuke dingen om te doen in New York. Er komen steeds nieuwe adressen bij, dus kijk voor mijn laatste NY avonturen iedere week even online op Your Little Black Book!
Dit is B.!
Altijd al willen weten hoe het is om als 30er in New York te wonen? Volg dan het wekelijkse dagboek van Bianca, die haar Amsterdamse leventje verruilde voor de Big Apple! B. vertelt je alles over haar nieuwe favoriete hotspots, shopping avonturen en events die je niet wilt missen.
