Tijdens de quarantaine tijd kun je gerust zeggen dat we stuk voor stuk echte helden in de keuken zijn geworden. En hier hebben wij met alle liefde ons steentje aan bijgedragen, met alle inspiratie voor recepten die wij online hebben gezet de afgelopen tijd. Van vers brood tot hartige taarten, quiches en andere lekkernijen. Om onze skills nog wat verder uit te breiden hebben we wat lekkere recepten uit Het Hartige Bakboek van Rutger van der Broek voor je uitgezocht. Heb je al eens geprobeerd om zelf saucijzenbroodjes te maken? Met dit recept maak je deze nu thuis. Ook lekker als snack bij de borrel of als kleine traktatie op een feestje. Veel bakplezier!
Volg @yourlbb op Instagram
Home Chef Musthaves
bekijk hier nog 10 tipsRecept: Saucijzenbroodjes
Geschikt voor: 6 saucijzenbroodjes
Benodigdheden voor de vulling:
2 (oude) witte boterhammen, zonder korst
75 ml melk
200 gr half-om-halfgehakt
1⁄2 ei
1⁄2 tl zout
1⁄2 tl worcestersaus
Nootmuskaat
Peper
1 ei, losgeklopt
Bloem, voor het werkblad
Benodigdheden voor het bladerdeeg:
250 gr bloem
5 gr zout
250 gr boter, koud
125 ml water, koud
Bloem, voor het werkblad
Recept bladerdeeg: zo maak je het
- Meng de bloem met het zout in een kom. Snijd de koude boter in blok- jes van ongeveer 1 bij 1 centimeter en hussel ze met je vingertoppen door de bloem. Je hoeft niet te kneden.
- Voeg het water toe en meng alles tot het een geheel is. Je hoeft nog steeds niet te kneden, het is de bedoeling dat de blokjes boter in het deeg heel blijven. Verpak het deeg in plasticfolie en leg het 30 minuten in de koelkast.
- Rol het deeg op een licht bebloemd werkblad uit tot de lengte 3 keer zo lang is als de breedte. Omdat er klontjes boter in het deeg zitten, heb je voor het uitrollen iets meer bloem op je werkblad nodig dan bij het gewone bladerdeeg.
Recept Saucijzenbroodjes: zo maak je het
- Verwarm de oven voor op 220 °C en bekleed een bakplaat met bak- papier.
- Doe de boterhammen in een diep bord en giet de melk eroverheen. Laat enkele minuten weken. Doe het gehakt met de rest van de ingrediënten voor de vulling in een kom. Knijp de geweekte boterhammen iets uit en doe ze ook bij het gehakt. Breng op smaak met een snufje nootmuskaat en peper en meng alle ingrediënten goed door elkaar.
- Rol het bladerdeeg op een licht bebloemd werkblad uit tot een recht- hoek van 30 bij 35 centimeter. Snijd het deeg in de lengte eenmaal doormidden. Doe het gehaktmengsel in een spuitzak met een gladde spuitmond van 11⁄2 tot 2 centimeter en spuit 2 worsten in de lengte van het bladerdeeg. Bestrijk de randjes van het deeg licht met water en vouw het deeg over de vulling heen. Druk de naad goed aan met een vork. Snijd elke deegreep in 3 stukken en leg ze op de bakplaat. Bestrijk het deeg met ei en laat de broodjes 30 minuten rusten.
- Bak de saucijzenbroodjes in 20 tot 30 minuten goudbruin en gaar. Serveer ze (lauw)warm of afgekoeld.
Heb je de smaak te pakken en wil je meer lekkere bak recepten maken uit het kookboek Het Hartige Bakboek van uitgeverij Carrera? Het kookboek is online te bestellen!
Tafel Dek Inspiratie
bekijk hier nog 20 tipsYourLBB's nieuwste lijstjes
Wil jij wekelijks de Amsterdam Weekend Guide, een overzicht van alle nieuwe hotspots en de meest populaire artikelen in jouw inbox ontvangen? Dan ben je in 5 minuten helemaal up to date! Schrijf je hieronder in voor de wekelijkse nieuwsbrief van Your Little Black Book.
AMSTERDAM UPDATES
Schrijf je in voor de nieuwsbrief en ontvang gratis het nieuwe AMSTERDAM BUCKETLIST BOEK.
"*" geeft vereiste velden aan
op vakantie in nederland?
Op Your Little Black Book staan honderden staycation tips voor een vakantie in eigen land. Vind de perfecte accommodatie en plan dat welverdiende week(end)je weg!
► Hét vakantiehuizen overzicht met de beste tips voor Nederland >>
Tip de redactie
Heb je een leuke tip die op Your Little Black Book thuis past? Laat het weten via onderstaande button en TIP DE REDACTIE!
