Recept bloerenkool parelgort

- Recepten -

Recept: vega salade met boerenkool en parelgort

9 november 2020
Photo credit: © Salad in a Jar

Salades zijn niet alleen lekker als bijgerecht of hoofdmaaltijd thuis, maar ook erg fijn om als lunch te eten als je aan het werk bent of op pad. Maar alle ingrediënten los van huis meenemen of een kant en klare salade kopen in de supermarkt is toch echt niet even lekker als je eigen home made salade. Maak de avond ervoor of s’ ochtend voordat je weg moet een salade recept uit het kookboek Salad in a Jar van Anna Helm Baxter. Deze gezonde salade met boerenkool en parelgort is niet alleen gezond, maar ook erg lekker! Schud de jar voordat je gaat eten goed door elkaar en eet smakelijk!

Volg @yourlbb op Instagram

Recept: boerenkool & parelgort

Geschikt voor: pot van 1 liter
Benodigdheden:
125 g gekookte parelgort (is gelijk aan ca. 40 g ongekookte parelgort) met peper en zout
175 g zoete aardappel, geschild, in blokjes, in de oven gegaard
150 g boerenkool, nerven verwijderd, gestoomd, in stukjes
85 g kerstomaatjes, gehalveerd
2-4 eetlepels cidervinaigrette
1⁄2 kleine rode ui, gesnipperd
1 eetlepel pijnboompitten, geroosterd

Extra benodigdheden voor tijdens het koken:
Weckpotten

PINTEREST PIN & SAVE

Yourlbb’s favoriete keuken tools & accessoires

Of je nu een hele goede home chef bent of niet… er zijn een aantal items die wat ons betreft niet mogen ontbreken in de keuken of om de tafel thuis extra mooi aan te kleden.

| VAN LINKS NAAR RECHTS:
➊ Een restaurantwaardig servies, bijvoorbeeld van Serax of Hema.
➋ Onmisbaar: een mandoline voor perfect gesneden groenten.
Mooie snijplanken om te snijden en hakken, maar ook om direct op tafel te zetten.
➍ Bijzonder kristal-look glaswerk voor je thuisrestaurant.
Ovenschalen die zo mooi zijn dat ze ook op tafel mogen staan.

TIP: Wil je dit seizoen jouw keuken(tools) een upgrade geven? Onder andere de Bijenkorf, Fonq, Dille & Kamille en Hema verkopen alles voor in de keuken, tot aan mooi servies toe. Ook leuk om te vragen voor je verjaardag of de feestdagen!

Recept boerenkool & parelgort: Zo maak je het

  1. Schep de vinaigrette in een glazen pot van 1 liter.
  2. Doe de rode ui erbij, gevolgd door de parelgort, de zoete aardappel, tomaten en de gestoomde boerenkool.
  3. Voeg tot slot de pijnboompitten toe. Sluit de pot goed af.

Heb je de smaak te pakken en wil je meer lekkere recepten maken uit het Salad in a Jar kookboek? Het kookboek van Uitgeverij Becht is online te bestellen!

Bestel online

salad-in-a-jar

Meer recepten

Onze nieuwste lijstjes

Tip de redactie

Heb je een leuke tip die op Your Little Black Book thuis past? Of het nu een heerlijk staycation adres is, een (nieuw) restaurant of een must-visit bestemming is? Laat het weten via onderstaande button en TIP DE REDACTIE!

 Tip de redactie

op vakantie in nederland?

Op Your Little Black Book staan honderden staycation tips voor een vakantie in eigen land. Vind de perfecte accommodatie en plan dat welverdiende week(end)je weg!

Ontdek hier Yourlbb’s selectie met de leukste hotels en vakantiehuizen in Nederland >>

Vind jouw perfecte vakantiehuis met deze 12 websites >>

Tip de redactie

Heb je een leuke tip die op Your Little Black Book thuis past? Of het nu een heerlijk staycation adres is, een (nieuw) restaurant of een must-visit bestemming is? Laat het weten via onderstaande button en TIP DE REDACTIE!

Meer TRAVEL tips van Your Little Black Book:

⋙ Volg je mij al op Instagram? Op @YOULRBB deel ik (bijna) iedere dag persoonlijke tips over lekker eten, nieuwe adressen en geef ik een persoonlijk kijkje in mijn leven als ondernemer en mama van een peuter van twee. Vind je kids tips leuk? Volg dan ook mijn dedicated @TRAVELKIDS.CO account over family reizen en leuke dingen doen met kids.

⋙ Tip voor iedereen met wanderlust. Even wegdromen bij mijn reisboeken: Staycation boek (22 guides voor Nederland en België), Feed Your Wanderlust (met tips voor rondreizen / verre bestemmingen), Wanderlust – Your Urban Travel Style Guide (vol tips voor het plannen van de perfecte city trip).

⋙ Wil jij wekelijks de nieuwste artikelen van Your Little Black Book én de (Amsterdam) Weekend Guide in je mailbox ontvangen? Schrijf je dan via de zwarte button hieronder in voor de nieuwsbrief.

Schrijf je in voor de nieuwsbrief

With love,

Anne

| PS: Ken jij Your Little Black Book’s Green Policy? Hier vind je mijn persoonlijke tips hoe je groener kunt reizen en leven en leg ik uit waarom en hoe ik de CO2 uitstoot compenseer van alle reizen die #teamyourlbb maakt.

Anne de Buck