Sinds kort brengt chef Christian Motte de Peruaanse keuken naar Amsterdam. Moche Amsterdam is sindsdien dé hotspot van Amsterdam-Oost waar je dineert en geniet van de lekkerste ceviche die onze hoofdstad te bieden heeft. In het pand dat we nog kennen van Mr. en Mrs. Watson (een veganistisch restaurant) geniet je vanaf nu van Modern Ceviche; Moche, dus.
AMSTERDAM UPDATES
Schrijf je in voor de nieuwsbrief en ontvang gratis het nieuwe AMSTERDAM BUCKETLIST BOEK.
"*" geeft vereiste velden aan
Interieur Moche
Niet alleen het menu, maar ook het interieur van Moche Amsterdam heeft een Peruaans tintje. Tegeltjes met print, opvallende lampen en stoeltjes van gevlochten riet en hout maken dat je je even in een ander universum waant.
Menu Moche Amsterdam
Toegegeven, we wisten niet dat je met ceviche zóveel kanten op kunt. Christian Motte weet er gelukkig wel raad mee, en zo werd Moche Amsterdam een feit. Je kunt zijn naam overigens ook kennen van NAZKA, dat hij eerder opzette met Raul Lansink, of van Ceviche en Andina. De naam Moche is niet alleen een verbastering van Modern Ceviche, waar de zaak voor staat. Het is een woordspeling, maar hint ook naar de Moche, een pre-Columbiaans volk dat de ceviche uitvond. Na het vangen van de vis, lieten ze die ‘garen’ in vruchtensap (met name passievrucht). Toen Columbus voet aan wal zette in Peru, werd dat citrussap. De Peruaanse keuken is verder een combinatie van inheemse, Aziatische, Afrikaanse en Spaanse invloeden- en dat proef je. Bij Moche Amsterdam gebruikt chef Motte verschillende technieken, die leiden tot uitzonderlijke smaakcombinaties. En dat is een feestje voor het oog én je smaakpapillen. Voor vegetariërs is de spitskool & lumaca een must try, maar ook vleeseters komen aan hun trekken met de entrecote en eend op rijst. Bij Moche laat chef Motte laat zien dat hij zoveel meer kan dan alleen vis bereiden.
Het doel van de breinen achter Moche Amsterdam? Je meenemen op een ‘wilde, culinaire reis’. Mission accomplished, wat ons betreft.
© Moche
Tip de redactie
Heb je een leuke tip die op Your Little Black Book thuis past? Of het nu een heerlijk staycation adres is, een (nieuw) restaurant of een must-visit bestemming is? Laat het weten via onderstaande button en TIP DE REDACTIE!
Binnenkort op reis? Check Yourlbb’s tips
Op Your Little Black Book staan honderden guides voor Nederland, Europa en bestemmingen over de hele wereld. Ontdek de leukste (food) adressen en hotels om jouw reis te plannen.
LET’S GET SOCIAL
Volg @yourlbb op Instagram
