Wie Parijs zegt, zegt prachtige gebouwen, musea, romantische avondwandelingen langs de Seine en natuurlijk eindeloos culinair genieten. De Franse hoofdstad heeft zoveel te bieden, zeker als je de gebaande paden durft te verlaten. Daarom nemen we je vandaag mee naar Le Marais (in het 3e en 4e arrondissement), een wijk die bruist van de historie, kunst en onweerstaanbare restaurants. Wij tippen je 5 food hotspots die zelfs de meest doorgewinterde Parijs-gangers nog zullen verrassen, want we kregen ze ingefluisterd door vier insiders (Manu Payet, Caroline de Maigret, Ghilwerm de Cerval en Zazie Tavitian); de schrijvers van het gloednieuwe boek “Dwars door Parijs”.
| ZO KOM JE ER: Naar Parijs reizen; dat doe je natuurlijk met de trein. Vanuit Amsterdam brengt Eurostar je in 3.20 uur (en vanaf Rotterdam in slechts 2.45 uur) direct naar het hart van de stad. Met tot elf rechtstreekse treinen per dag, een snelle, duurzame én comfortabele start van je culinaire avontuur in Parijs. Tickets vanaf € 35,- per enkele reis >>
| HIER LOGEER JE: Voor een leuk hotel in Le Marais hoef je niet verder meer te zoeken. Check in bij: Hôtel Jules & Jim, Hotel Sookie, Hotel Bastille Speria of Maison Saintonge.
Ontdek Le Marais in Parijs: 5 niet te missen restaurants UIT “DWARS DOOR PARIJS”
AUX VINS DES PYRÉNÉES
Deze oude charmante bistro serveert de allerbeste croque-monsieur van de stad: een klassieker in een luxueus jasje met Goudse truffelkaas. De gouden combinatie van boter, geroosterd brood, roomsaus en druipende kaas maakt het een must-try. Ook een aanrader om te bestellen is de steak tartare met huisgemaakte frietjes.
25 rue Beautreillis, 75004 Parijs
MIZNON
Bereid je voor op de beste pita van Parijs bij Miznon. De routine is simpel: bestel, dompel je pita in een trio van sauzen (tahini-, tomatensaus en groene chilisaus), en geniet. Vooral de gevulde pita met gekruide vis en geroosterde bloemkool is het proeven waard.
22 rue des Ecouffes, 75004 Parijs
BOFINGER
Bij Bofinger draait alles om choucroute – oftewel: zuurkool. Ze hebben zes versies op het menu, waaronder twee met zeevruchten, maar hun signature dish, de Bofinger (zuurkool, worstjes, spek, varkensrug en aardappelen, overgoten met een crémant d’alsace) is de grote favoriet.
5-7 rue de la Bastille, 75004 Parijs
GRANDE BRASSERIE
Deze zaak brengt een ode aan de nouvelle-cuisine en de met een Michelinster bekroonde chef-kok Pierre Troisgros, die in 1967 deze culinaire beweging startte. Bij deze onberispelijke, moderne Grande Brasserie eet je dan ook dé klassieker ‘Saumon à l’oseille’: Isigny-zalm met zuring en gestoomde aardappelen. Dit gerecht, geserveerd als een pastelkleurig kunstwerk, heeft een zachte smaak die je niet wil missen. Sluit je diner hier af met verrukkelijke baba au rhum en profiteroles (soesjes).
6 rue de la Bastille, 75004 Parijs
MINH CHAU
Deze knusse plek is een ode aan de nostalgie, met als ster op de menukaart ‘nems’: knapperige mini-loempia’s uit de Vietnamese keuken. Hier worden de loempia’s per stuk verkocht, ze zijn bijzonder groot en lang, de vulling is precies goed, en ze zijn knapperig van buiten en extra zacht van binnen. Wat nog meer te bestellen? Het gerecht met varkensvlees met zwarte peper, aanbevolen door culinair journalist Léo Bourdin.
10 rue de la Verrerie, 75004 Parijs
NOG MEER hidden gems en hotspots in Parijs ONTDEKKEN?
In “Dwars door Parijs” vind je honderden Parijse hotspots. Deze allesbehalve standaard reisgids, geschreven door vier bekende Parijzenaars, biedt een humoristische, praktische en veelzijdige blik op de eetcultuur van hun stad. Het boek leidt je langs hun favoriete adressen, georganiseerd rondom hun lievelingsgerechten – de gerechten waarvoor ze dwars door Parijs zouden lopen, weer of geen weer. Ontdek minder bekende zaken en laat je leiden door de smaken en verhalen van deze magische stad. Bon appétit!
| TIP: bekijk hier ook Yourlbb’s lijstje met hotels die leuk én betaalbaar zijn >>
Contributed by: Monique van Loon
© Your Little Black Book
