Gourmet tips kerst

- Feestdagen -

8 X gourmettips die iedereen wilt kennen voor de feestdagen

31 december 2019

Wie Your Little Black Book al wat langer volgt weet dat ik gek ben op gourmetten. Of zeg maar gerust GEK! Noem het gemak, noem het nostalgie. Feit is dat zodra de klok een uur terug gezet is, wij regelmatig gourmet-dinertjes geven voor vrienden. Een traditie van vroeger die ik nieuw leven heb ingeblazen. Niet alleen omdat het gezellig is, maar ook omdat vriendlief en ik zo voor de verandering eens allebei aan tafel zitten als we gasten hebben in plaats van dat hij vooral in de keuken staat. Weten jullie direct wie bij ons thuis de chef is! Aangezien onze ‘gourmetteria’ weer geopend is voor een nieuw seizoen van bakken en grillen, én natuurlijk omdat de feestdagen voor de deur staan, leek het mij leuk om samen met SPAR mijn tips als gourmet-expert met jullie te delen in deze blog. Het leuke? Gourmetten kun je zo simpel of zo culinair maken als je zelf wilt!

 | TIP: ben jij nog super druk met alle voorbereidingen voor de feestdagen? Bestel dan je boodschappen online bij SPAR en laat ze thuisbezorgen óf laat ze klaarzetten en haal ze op als je uit je werk komt. En wie weet win jij je december boodschappen wel terug!

Volg @yourlbb op Instagram

8 X tips voor een geslaagde gourmet-avond

❶ Ik hoor je denken… Gourmetten: heel gezellig, maar ik wil niet nog dagen in die gourmetlucht zitten. Mijn gouden tip is om direct na het gourmetten en voor het natafelen het gourmetstel even schoon te maken en de losse onderdelen direct in de vaatwasser te zetten. Zet ook een raampje open en brand bijvoorbeeld een geurkaars. Tijdens het natafelen zet ik een pannetje met water en een beetje azijn op het gasfornuis waardoor de gourmetlucht direct veel minder wordt. Trucje uit grootmoeders tijd dat overigens helpt bij alle geurtjes!

❷ De tweede tip is natuurlijk een goed gourmetstel en andere handige keukenhulpjes, zoals mini spatels en fonduevorken. Omdat wij een lange tafel hebben, hebben wij een langwerpig gourmetstel. De pannetjes gebruiken wij altijd voor de bijgerechten en het vlees en de vis grillen we op de plaat. Ga je gourmetten met vegetariërs of is er iemand vegan? Overleg dan even of je in dat geval juist de pannetjes gebruikt voor het vlees en de groenten op de plaat grilt. Dan is iedereen blij tijdens de feestdagen! TIP: wil je net als ik echte gourmetborden gebruiken? Die scoor je voor een prikkie bij de meeste kringloopwinkels.

❸ Het fijne aan gourmetten is dat je heel veel van te voren kunt voorbereiden zodat je op de dag zelf niet lang in de keuken hoeft te staan. Vaak dek ik de tafel bijvoorbeeld al aan het eind van de middag zodat het er direct gezellig uitziet. Ook maak ik van te voren de verschillende schalen met vlees, vis en vega klaar zodat ik die zo uit de koelkast op tafel kan zetten als de gasten er zijn en we gaan eten.

❹ Lagen de gourmetschalen bij ons tien jaar geleden nog vooral vol met vlees, nu merk ik dat ik het juist leuk en lekker vind om meer te doen met groenten en andere lekkere bijgerechten. Voor een salade ga ik vaak voor gemak en koop ik een kant en klare bulgur of couscous salade (die er in een leuk schaaltje al snel homemade uitziet!). In het schap met vegetarische vleesvervangers kun je daarnaast ook verschillende items vinden die perfect zijn voor gourmetten, zoals falafel of vegetarische kipstukjes of vega balletjes.

❺ Voor een geslaagde gourmetavond zorg ik altijd voor verschillende lekkere bijgerechten. Plakjes (raclette) kaas mogen wat mij betreft niet ontbreken. Lekker met een stokbroodje onder de grill! Verder zet ik altijd een schaaltje met gesneden knoflook, stukjes ui, zout en peper op tafel. Eén van de bijgerechten die altijd een hit is, zijn de champignons die ik vul met kruidenkaas. Daarnaast maak ik altijd verschillende vegetarische groentepizzaatjes die zo het pannetje in kunnen. Dit zijn mijn twee varianten die lekker zijn in een pannetje onder de grill:
⋙ (Vlees)tomaat plakjes, met plakjes mini mozzarella bolletjes en pesto.
⋙ Plakjes courgette, met geitenkaas.

gourmet tips kerst

Groente pizza met tomaat, mozzarella en pesto

❻ Ik moet eerlijk zeggen dat bij ons thuis de meeste gerechten of vega of vlees zijn tijdens het gourmetten. Maar, de gourmetschalen zijn niet compleet zonder spiesjes met grote garnalen. Met een satéprikkertje maak ik spiesjes met drie tot vier cocktailgarnalen zodat die makkelijk gegrild kunnen worden op de plaat. Lekker met knoflooksaus! Bij SPAR verkopen ze ook kant-en-klare gourmetschalen met vis. Handig om mee te nemen en zo op tafel te zetten. Wil je de vis een bijzondere touch geven? Marineer het dan van te voren in een beetje sojasaus voor een Aziatische smaak.

❼ Voor de carnivoren onder ons is gourmetten ideaal. Met vlees kun je als je wilt helemaal losgaan. Ben jij TEAM zelf snijden of TEAM gourmetschotel? Bij SPAR liggen er verschillende kant en klare gourmetschalen in de schappen tijdens de feestdagen. Ik ga vaak voor een mix. Ik koop een schaal en maak er zelf nog wat items bij. Het leuke daarvan is namelijk dat je het vlees zelf nog kunt marineren om er iets extra bijzonders van te maken.

❽ De avond is natuurlijk niet compleet zonder verschillende lekkere sausjes. Ik koop ze vaak kant-en-klaar, maar doe ze vervolgens wel in een leuk schaaltje. Altijd lekker: knoflooksaus, satésaus, cocktailsaus, en Ailoi. Ook maak ik vaak zelf sausjes met deze zakjes, waarbij ik in plaats van water en mayo voor magere kwark kies.

 | TIP: Voorkom dat de plaat aan gaat branden door de plaat om de paar gourmetrondes even met een keukenpapiertje schoon te maken en opnieuw in te vetten.

Gourmet tips kerst

Jouw gourmet- boodschappenlijstje voor de feestdagen:

Gourmetschotels met vlees of een gourmetschotel met visstukjes.
⋙ Een paar vegetarische items.
⋙ Sausjes zoals: Knoflooksaus, Satésaus, Cocktailsaus, en Ailoi.
⋙ Stokbrood (ik neem er voor de zekerheid altijd twee!) en natuurlijk kruidenboter
⋙ Verschillende groenten voor de bijgerechten, zoals: tomaat, champignons, ui, courgette.
⋙ (Raclette)kaas
⋙ Olijfolie of boter om de plaat mee in te smeren

Veel plezier als jij net als ik gaat gourmetten tijdens de feestdagen!

Onze nieuwste lijstjes

Heb jij zelf nog tips voor een geslaagde gourmetavond? Laat het weten via onderstaande button en TIP DE REDACTIE!

 Tip de redactie

Ontvang jij al wekelijks de nieuwsbrief van Your Little Black Book in je inbox? Met de Amsterdam Weekend Guide én een overzicht van alle nieuwe hotspots en meest populaire artikelen.

Schrijf je in voor de nieuwsbrief

Pssst… meer (reis)tips vind je in mijn boeken!

Leuk als cadeau voor jezelf of iemand die net zo gek is op reizen als jij!


With love,
Anne

In samenwerking met SPAR 

@YOURLBB