gourmettips feestdagen

- Feestdagen -

8 X gourmettips die iedereen wilt kennen voor de feestdagen

30 december 2020

Wie Your Little Black Book al wat langer volgt weet dat ik gek ben op gourmetten. Of zeg maar gerust GEK! Noem het gemak, noem het nostalgie. Feit is dat zodra de klok een uur terug gezet is, wij regelmatig gourmet-dinertjes geven voor vrienden. Een traditie van vroeger die ik nieuw leven heb ingeblazen. Niet alleen omdat het gezellig is, maar ook omdat vriendlief en ik zo voor de verandering eens allebei aan tafel zitten als we gasten hebben in plaats van dat hij vooral in de keuken staat. Weten jullie direct wie bij ons thuis de chef is! Aangezien onze ‘gourmetteria’ weer geopend is voor een nieuw seizoen van bakken en grillen, én natuurlijk omdat de feestdagen voor de deur staan, leek het mij leuk om mijn tips als gourmet-expert met jullie te delen in deze blog. Het leuke? Gourmetten kun je zo simpel of zo culinair maken als je zelf wilt! Dit jaar heb ik mijzelf in ieder geval getrakteerd op een nieuw gourmetstel. Die staat nog niet op deze foto’s, maar is inmiddels getest en hij is echt heel fijn in het gebruik.

gourmettips feestdagen

 | TIP: Heb je zin om iets bijzonders te schenken bij het gourmetten? Bekijk hier de lekkerste champagne cocktails, bijzondere G&T’s of ga dit jaar voor een mocktail zonder alcolhol.

Volg @yourlbb op Instagram

Pssst… het is sale!

Bekijk hier nog 14 tips

8 X tips voor een geslaagde gourmet-avond

❶ Ik hoor je denken… Gourmetten: heel gezellig, maar ik wil niet nog dagen in die gourmetlucht zitten. Mijn gouden tip is om direct na het gourmetten en voor het natafelen het gourmetstel even schoon te maken en de losse onderdelen direct in de vaatwasser te zetten. Zet ook een raampje open en brand bijvoorbeeld een geurkaars. Tijdens het natafelen zet ik een pannetje met water en een beetje azijn op het gasfornuis waardoor de gourmetlucht direct veel minder wordt. Trucje uit grootmoeders tijd dat overigens helpt bij alle geurtjes!

❷ De tweede tip is natuurlijk een goed gourmetstel en andere handige keukenhulpjes, zoals mini spatels en fonduevorken. Omdat wij een lange tafel hebben, hebben wij een langwerpig gourmetstel. De pannetjes gebruiken wij altijd voor de bijgerechten en het vlees en de vis grillen we op de plaat. Ga je gourmetten met vegetariërs of is er iemand vegan? Overleg dan even of je in dat geval juist de pannetjes gebruikt voor het vlees en de groenten op de plaat grilt. Dan is iedereen blij tijdens de feestdagen! TIP: wil je net als ik echte gourmetborden gebruiken? Die scoor je voor een prikkie bij de meeste kringloopwinkels of kijk voor vintage gourmetborden op Etsy.

❸ Het fijne aan gourmetten is dat je heel veel van te voren kunt voorbereiden zodat je op de dag zelf niet lang in de keuken hoeft te staan. Vaak dek ik de tafel bijvoorbeeld al aan het eind van de middag zodat het er direct gezellig uitziet. Ook maak ik van te voren de verschillende schalen met vlees, vis en vega klaar zodat ik die zo uit de koelkast op tafel kan zetten als de gasten er zijn en we gaan eten.

❹ Lagen de gourmetschalen bij ons tien jaar geleden nog vooral vol met vlees, nu merk ik dat ik het juist leuk en lekker vind om meer te doen met groenten en andere lekkere bijgerechten. Voor een salade ga ik vaak voor gemak en koop ik een kant en klare salade met bijvoorbeeld bietjes. Ook erg lekker vind ik het om steaks te maken van groente zoals meiknol of zoete aardappel. Nog een favoriet is Pimiento de Padrón. Echt perfect voor op het goumetstel. En een keer iets anders doen een normale champignon? Ga voor shiitake!

gourmettips feestdagen

Meer lezen?

❺ Voor een geslaagde gourmetavond zorg ik altijd voor verschillende lekkere bijgerechten. Plakjes (raclette) kaas mogen wat mij betreft niet ontbreken. Lekker met een stokbroodje onder de grill! Verder zet ik altijd een schaaltje met gesneden knoflook, stukjes ui, zout en peper op tafel. Eén van de bijgerechten die altijd een hit is, zijn de champignons die ik vul met kruidenkaas. Daarnaast maak ik altijd verschillende vegetarische groentepizzaatjes die zo het pannetje in kunnen. Dit zijn mijn twee varianten die lekker zijn in een pannetje onder de grill:
⋙ (Vlees)tomaat plakjes, met plakjes mini mozzarella bolletjes en pesto.
⋙ Plakjes courgette, met geitenkaas.

❻ Ik moet eerlijk zeggen dat bij ons thuis de meeste gerechten of vega of vlees zijn tijdens het gourmetten. Het vlees haal ik bij de slager en laat ik door hen al in kleine stukjes snijden. Daarna wat vis halen bij de visboer, bijvoorbeeld gamba’s en coquilles. Maar ook zalm is lekker op de gourmet en kun je ook goed marineren. Wil je de vis een bijzondere touch geven? Marineer het dan van te voren in een beetje sojasaus voor een Aziatische smaak.

❼ De avond is natuurlijk niet compleet zonder verschillende lekkere sausjes. Ik koop ze vaak kant-en-klaar, maar doe ze vervolgens wel in een leuk schaaltje. Altijd lekker: knoflooksaus, satésaus, cocktailsaus, en Aioli. Ook maak ik vaak zelf sausjes met van die oldschool Duyvis zakjes, waarbij ik in plaats van water en mayo voor magere kwark kies.

❽Voor de carnivoren onder ons is gourmetten ideaal. Met vlees kun je als je wilt helemaal losgaan. Ben jij TEAM zelf snijden of TEAM gourmetschotel? Het voordeel van zelf snijden of laten snijden is dat je kunt kiezen voor bijzonderdere stukken vlees. Wat denk je bijvoorbeeld van Wagyu burgertjes? Je kunt een avond gourmetten ook extra bijzonder maken door er een thema aan te geven. Bijvoorbeeld Korea (met een knipoog naar Korean BBQ) of Frans met alleen maar Franse bereidingen van het vlees en escargots in je pannetje!

gourmettips feestdagen

 | TIP: Voorkom dat de plaat aan gaat branden door de plaat om de paar gourmetrondes even met een keukenpapiertje schoon te maken en opnieuw in te vetten.

Volg @yourlbb op Instagram

op vakantie in nederland?

Op Your Little Black Book staan honderden staycation tips voor een vakantie in eigen land. Vind de perfecte accommodatie en plan dat welverdiende week(end)je weg!

Ontdek hier Yourlbb’s selectie met de leukste hotels en vakantiehuizen in Nederland >>

Vind jouw perfecte vakantiehuis met deze 12 websites >>

Tip de redactie

Heb je een leuke tip die op Your Little Black Book thuis past? Laat het weten via onderstaande button en TIP DE REDACTIE!

 Tip de redactie

Ontvang jij al wekelijks de nieuwsbrief van Your Little Black Book in je inbox? Met de Amsterdam Weekend Guide én een overzicht van alle nieuwe hotspots en meest populaire artikelen.

Schrijf je in voor de nieuwsbrief

Meer (TRAVEL) tips van Your Little Black Book:

⋙ Volg je mij al op Instagram? Op @YOULRBB deel ik (bijna) iedere dag persoonlijke tips over lekker eten, nieuwe adressen en geef ik een persoonlijk kijkje in mijn leven als ondernemer en mama van een peuter van twee. Vind je kids tips leuk? Volg dan ook mijn dedicated @TRAVELKIDS.CO account over family reizen en leuke dingen doen met kids.

⋙ Tip voor iedereen met wanderlust. Even wegdromen bij mijn reisboeken: Staycation boek (22 guides voor Nederland en België), Feed Your Wanderlust (met tips voor rondreizen / verre bestemmingen), Wanderlust – Your Urban Travel Style Guide (vol tips voor het plannen van de perfecte city trip).

With love,

Anne

| PS: Ken jij Your Little Black Book’s Green Policy? Hier vind je mijn persoonlijke tips hoe je groener kunt reizen en leven en leg ik uit waarom en hoe ik de CO2 uitstoot compenseer van alle reizen die #teamyourlbb maakt.

Anne de Buck