Ben jij wel eens op Cyprus geweest? Na het inkijken van het kookboek Cyprus van Georgina Hayden (via Uitgeverij Becht) ben ik heel erg benieuwd naar dit eiland, waar zoveel verschillende culturen en culinaire invloeden te vinden zijn. De keuken van Cyprus is een smeltkroes van mediterrane en Midden- Oosterse smaken.
Volg @yourlbb op Instagram
Recept: Avocado-radijssalade met sesamdressing
Geschikt voor: 4 personen
Benodigdheden:
2 el sesamzaad
1 teen knoflook
1 citroen
3 el extra vierge olijfolie
1 volle el tahin
Zeezout en versgemalen zwarte peper
4 lente-uitjes
½ bosje munt
250 g radijzen (gewone radijsjes zijn populair in Cyprus maar je kunt ook die mooie, lekkere watermeloenradijsjes gebruiken)
2 kropjes babyromaine of 1 krop
Romainesla
2 avocado’s
Recept Avocado-radijssalade met sesamdressing: Zo maak je het
- Rooster het sesamzaad in een droge koekenpan op middellaag vuur tot het goudkleurig is. Laat het in een schaaltje glijden en zet weg. Pel de knoflook en kneus het met de zijkant van je mes. Doe de knoflook in een jampotje of klein schaaltje, knijp de citroen erboven uit en gooi de pitten weg. Schenk de extra vierge olijfolie erbij, voeg de tahin toe en schud of klop tot alles goed gemengd is; voeg als het nodig is wat water toe om de dressing te verdunnen. Bestrooi met flink wat zout en peper en roer ruim de helft van het sesamzaad erdoor.
- Snijd de lente-uitjes fijn. Trek de muntblaadjes van de steeltjes en snijd ze grof. Snijd de radijsjes in verschillende vormen – ik snijd graag een deel in dunne plakjes en een ander deel in blokjes. Snijd de stronk van de sla en was de blaadjes. Droog ze goed, snijd grotere blaadjes in stukken en laat de kleintjes heel. Schep alle groenten en kruiden in een schaal door elkaar. Halveer de avocado’s en schep er met een theelepel stukjes uit voor in de salade. Schenk de tahindressing erover en gooi hierbij de knoflook weg. Maak de salade af met een restje munt en het achtergehouden sesamzaad. Serveer meteen.
Eet smakelijk!
PINTEREST PIN & SAVE
Meer lekkere recepten uit Cyprus koken? Bestel dan dit heerlijke kookboek van Georgina Hayden van Uitgeverij Becht voor thuis!
YourLBB's nieuwste lijstjes
Tip de redactie
Heb je een leuke tip die op Your Little Black Book thuis past? Of het nu een heerlijk staycation adres is, een (nieuw) restaurant of een must-visit bestemming is? Laat het weten via onderstaande button en TIP DE REDACTIE!
Ga hier direct naar de populaire rubrieken:
► DE BESTE STAYCATION TIPS VOOR NEDERLAND >>
► ALLE TRAVEL GUIDES & CITY GUIDES >>
Meer TRAVEL tips van Your Little Black Book:
⋙ Volg je mij al op Instagram? Op @YOULRBB deel ik (bijna) iedere dag persoonlijke tips over lekker eten, nieuwe adressen en geef ik een persoonlijk kijkje in mijn leven als ondernemer en mama van een peuter van twee. Vind je kids tips leuk? Volg dan ook mijn dedicated @TRAVELKIDS.CO account over family reizen en leuke dingen doen met kids.
⋙ Wil je inspiratie op doen voor een STAYCATION in Nederland? Haal mijn Staycation boek in huis met 22 guides voor de leukste steden in Nederland en België en meer weekendjes weg in eigen land.
⋙ Droom jij van verre reizen? In mijn Wanderlust-boeken deel ik mijn beste tips uit 8 jaar Your Little Black Book. Met guides voor bestemmingen van Kaapstad tot Sri Lanka.
› Feed Your Wanderlust (met tips voor rondreizen / verre bestemmingen).
› Wanderlust – Your Urban Travel Style Guide (vol tips voor het plannen van de perfecte city trip).
⋙ Wil jij wekelijks de nieuwste artikelen van Your Little Black Book én de (Amsterdam) Weekend Guide in je mailbox ontvangen? Schrijf je dan via de zwarte button hieronder in voor de nieuwsbrief.
AMSTERDAM UPDATES
Schrijf je in voor de nieuwsbrief en ontvang gratis het nieuwe AMSTERDAM BUCKETLIST BOEK.
"*" geeft vereiste velden aan
With love,
Anne
| PS: Ken jij Your Little Black Book’s Green Policy? Hier vind je mijn persoonlijke tips hoe je groener kunt reizen en leven en leg ik uit waarom en hoe ik de CO2 uitstoot compenseer van alle reizen die #teamyourlbb maa
