7 vragen aan Pieter Smits van restaurant Rijsel in Amsterdam
In de nieuwe serie “Sunday 7” interviewt Your Little Black Book bijzondere Amsterdammers over hun Amsterdam. Sinds de opening ben ik groot fan van Rijsel. En ik ben niet de enige. Wie bij Rijsel wilt eten moet een maand van te voren een tafeltje reserveren. Deze week in de Sunday 7: Pieter Smits (31). Eigenaar van Rijsel, met een grote liefde voor lekker eten en drinken, reizen, Vlaanderen en Parijs en een voorkeur voor Franse wijnen.
Beste koffie
“Ik ben gek op espresso. Vooral als er ook een zuurtje in zit. Bij coffee Bru op het Beukenplein in Amsterdam Oost maken ze heerlijke espresso.”
Eet graag bij…
“Bordewijk, Toscanini & Gebroeders Hartering.”
Hidden gem
“Wijnhandel Koninginneweg. Zij verkopen daar zeer bijzondere wijnen. Tip: koop daar een fles wijn en drink hem lekker op in het vondelpark samen met je geliefde.”
Komt graag in…
“De Jordaan! Je kan er heerlijk shoppen; zowel voor eten en drinken als kleding. Fijne sfeer ook altijd. Mooie straten met mooie architectuur. Mijn vaste adressen in de Jordaan zijn: Slagerij Louman, restaurant Bordewijk en restaurant Toscanini.”
Shoppen
“Ik kom graag bij Tenue de Nîmes. Renee en Menno zijn heel relaxed. Ik heb eigenlijk een hekel aan shoppen en hier weet ik gewoon dat ik altijd raak heb zodat ik niet verder hoef te kijken.”
Mij kun je wakker maken voor…
“Bresse Kip met eendenleversaus en eekhoorntjesbrood bij Rijsel.”
Beste resto in het buitenland
“L’Air du Temps (België). Laatst fantastisch 9 gangen geluncht. Japanse chef. Hij combineert klassiek Frans met Japanse kooktechnieken. Waanzinnig goede wijnkaart. Jaargangen die zeer schaars zijn. Goede sommelier ook die heel goed advies gaf.”
Favoriete tracks:
PS: Meer info op Rijsel.com. Of volg Pieter en Rijsel via @CafeRijsel op Twitter of Facebook!
>> Bekijk hier alle Sunday 7 interviews en ontdek de pareltjes van Amsterdam >>
AMSTERDAM UPDATES
Schrijf je in voor de nieuwsbrief en ontvang gratis het nieuwe AMSTERDAM BUCKETLIST BOEK.
"*" geeft vereiste velden aan
