recept kikkererwtenburger

- Lifestyle -

Recept: Deze burger van kikkererwt is om je vingers bij af te likken

28 juli 2021

Voor iedereen die wel eens op Bali is geweest, is Deus Ex Machina een begrip. Maar ook in Amsterdam hebben ze een winkel waar je tevens lekker kunt eten. De burgers zijn een klassieker want laten we eerlijk zijn, Iedereen snakt wel eens naar een lekkere burger. Met dit vegan burgerrecept van Deus Ex Machina zet jij in een handomdraai iets lekkers op tafel met als basis – jawel daar is ie weer – de kikkererwt. Deze burger bevat geen vlees, maar ook niet-vegetariërs zullen gegarandeerd smullen van dit gerecht. Veel kookplezier!

Volg @yourlbb op Instagram

Home Chef Musthaves

Bekijk hier nog 10 tips

Recept Kikkererwtenburger

Geschikt: 4 personen
Benodigdheden:
60 gram witte ui
200 gram uitgelekte jonge jackfruit
2 knoflookteentjes
300 gram uitgelekte kikkererwten
120 gram gekookte quinoa
20 gram tahin
120 gram tapioca
5 gram zout
10 stuks bieslooksprieten fijngesneden

Verder nodig:
Olijfolie
Veganaise
Gekookte biet
4 vegan burgerbroodjes
Sla (bijvoorbeeld romaine sla)

Recept kikkererwtenburger: Zo maak je het

  1. Spoel de Jackfruit af onder de koude kraan en dep goed droog met keukenpapier;
  2. Snipper de ui fijn en hak de knoflook. Verhit daarna wat olijfolie in een koekenpan en fruit hierin de ui en knoflook totdat ze glazig zien. Voeg de jackfruit toe en bak mee totdat het uit elkaar valt. Kook ondertussen de quinoa gaar;
  3. Schep de uitgelekte kikkererwten en de tahin in een keukenmachine en maal dit tot een gelijkmatige massa. Kneed hier met schone handen de gebakken jackfruit, gekookte quinoa, tapioca, gesneden bieslook en zout doorheen en breng eventueel op smaak met peper. Zet het ‘deeg’ een half uur in de koelkast om wat op te stijven;
  4. Verwarm de oven op de grillstand, snijd de broodjes doormidden en rooster ze ongeveer 5 minuten met de snijkant naar boven tot ze knapperig en goudbruin zijn (wanneer er geen grillstand op je oven zit kun je de broodjes ook met de snijkant naar beneden roosteren in een droge koekenpan op hoog vuur). Maak van het burgerdeeg vier gelijke burgers. Verhit een eetlepel olijfolie in een koekenpan en bak de burgers ongeveer 10 minuten. Keer ze regelmatig om zodat ze aan beide kanten mooi bruin kleuren;
  5. Besmeer de snijkanten van de broodjes met wat veganaise en beleg de onderste helft met wat sla. Verdeel hierover wat uienringen en schijfjes gekookte biet. Leg hierop de gebakken burgers en zet de bovenste helft van het broodje erop. Prik de burgers vast met een prikker en je zelfgemaakte vegan kikkererwten burger is een feit!

Tafel Dek Inspiratie

Bekijk hier nog 20 tips

Tip de redactie

Heb je iets leuks gespot dat binnenkort open gaat of net geopend is? Of zomaar een goede tip die niet op Your Little Black Book mag ontbreken? Laat het weten via de TIP DE REDACTIE button!

 Tip de redactie

Onze nieuwste lijstjes

Wil jij wekelijks de Amsterdam Weekend Guide, een overzicht van alle nieuwe hotspots en de meest populaire artikelen in jouw inbox ontvangen? Dan ben je in 5 minuten helemaal up to date! Schrijf je hieronder in voor de wekelijkse nieuwsbrief van Your Little Black Book.

Schrijf je in voor de nieuwsbrief

op vakantie in nederland?

Op Your Little Black Book staan honderden staycation tips voor een vakantie in eigen land. Vind de perfecte accommodatie en plan dat welverdiende week(end)je weg!

Yourlbb approved hotels >>

Hét vakantiehuizen overzicht met de beste tips voor Nederland >>

Yourlbb's Boeken Shop

Volg je Your Little Black Book al op Instagram?

 

Dit bericht bekijken op Instagram

 

Een bericht gedeeld door { YourLittleBlackBook } (@yourlbb)

With love,

Anne

| PS: Ken jij Your Little Black Book’s Green Policy? Hier vind je mijn persoonlijke tips hoe je groener kunt reizen en leven en leg ik uit waarom en hoe ik de CO2 uitstoot compenseer van alle reizen die #teamyourlbb maakt.

Anne de Buck