Recept gevulde paprika spinazie stamppot

- Lifestyle -

Recept: Paprika gevuld met spinaziestamppot

15 oktober 2021
Photo credit: © De Stamppot Bijbel, Saskia Lelieveld

Als ik aan stamppot denk, dan denk ik aan winterse stamppotten zoals andijvie of boerenkool. Maar er zijn zo veel verschillende soorten en je kunt oneindige variaties maken met stamppot. In de Stammpot Bijbel van uitgeverij Carrera staan dan ook meer dan 200 verschillende recepten. Met de echte klassiekers, maar ook vernieuwende en verrassende recepten zoals een stamppot met zeekraal en gamba’s. En wie zegt dat je stamppot alleen kunt eten in de winter? Er zijn genoeg lekkere zomerse stamppotten te vinden. Heb je er wel eens aan gedacht om je paprika te vullen met een stamppot? Lees snel verder voor dit verrassende recept met spinazie. Veel kookplezier!

Volg @yourlbb op Instagram

Home Chef Musthaves

Bekijk hier nog 10 tips

Recept: Paprika gevuld met spinaziestamppot

Benodigdheden:
500 g kruimige aardappelen
200 g verse spinazie
100 g rucola
4 grote rode paprika’s
200 g Champignons
Olijfolie
Gezouten roomboter
Zout en Peper

Recept paprika gevuld met spinaziestamppot: Zo maak je het

  1. Verwarm de oven voor tot 200 °C.
  2. Schil en was de aardappelen, verwijder de pitten en snijd ze in vieren. Kook de aardappelen in 15 tot · 20 minuten beetgaar in water. Was de spinazie en de rucola en laat goed uitlekken.
  3. Giet de aardappelen af en stamp ze tot een puree. Roer de olijfolie en een klontje gezouten roomboter erdoor. Meng de spinazie en rucola door de puree en breng de stamppot op smaak met zout en zwarte peper.
  4. Was de paprika’s, snijd het kapje en een klein stukje van de onderkant (zo blijft de paprika beter staan) eraf en verwijder de zaadlijsten. Zet ze in de ovenschaal en vul de paprika’s met stamppot. Leg het kapje op de paprika’s. Bak de paprika’s in het midden van de oven in 25 minuten gaar.
  5. Borstel de champignons schoon en snijd ze in vieren. Bak de champignons goudbruin in een koe- kenpan met 1 eetlepel olijfolie en breng op smaak met zout en peper.
  6. Haal de ovenschaal met de gevulde parika’s uit de oven en strooi de gebakken champignons erover.

Heb je de smaak te pakken en wil je meer lekkere stamppot recepten maken uit het kookboek de Stamppotbijbel van uitgeverij Carrera? Het kookboek is online te bestellen!

Bestel online

Stamppotbijbel

Meer recepten

Tafel Dek Inspiratie

Bekijk hier nog 20 tips

Onze nieuwste lijstjes

Tip de redactie

Heb je een leuke tip die op Your Little Black Book thuis past? Of het nu een heerlijk staycation adres is, een (nieuw) restaurant of een must-visit bestemming is? Laat het weten via onderstaande button en TIP DE REDACTIE!

Tip de redactie

Heb je iets leuks gespot dat binnenkort open gaat of net geopend is? Of zomaar een goede tip die niet op Your Little Black Book mag ontbreken? Laat het weten via de TIP DE REDACTIE button!

 Tip de redactie

Onze nieuwste lijstjes

Wil jij wekelijks de Amsterdam Weekend Guide, een overzicht van alle nieuwe hotspots en de meest populaire artikelen in jouw inbox ontvangen? Dan ben je in 5 minuten helemaal up to date! Schrijf je hieronder in voor de wekelijkse nieuwsbrief van Your Little Black Book.

Schrijf je in voor de nieuwsbrief

op vakantie in nederland?

Op Your Little Black Book staan honderden staycation tips voor een vakantie in eigen land. Vind de perfecte accommodatie en plan dat welverdiende week(end)je weg!

Yourlbb approved hotels >>

Hét vakantiehuizen overzicht met de beste tips voor Nederland >>

Yourlbb's Boeken Shop

Volg je Your Little Black Book al op Instagram?

 

Dit bericht bekijken op Instagram

 

Een bericht gedeeld door { YourLittleBlackBook } (@yourlbb)

With love,

Anne

| PS: Ken jij Your Little Black Book’s Green Policy? Hier vind je mijn persoonlijke tips hoe je groener kunt reizen en leven en leg ik uit waarom en hoe ik de CO2 uitstoot compenseer van alle reizen die #teamyourlbb maakt.

Anne de Buck