arca amsterdam restaurant

- Amsterdam -

ARCA Restaurant & Bar Amsterdam: culinaire Portugese smaken onder leiding van chef-kok Henrique Sá Pessoa**

26 januari 2022

Voor heerlijk Portugees eten hoef je nu het vliegtuig niet meer te pakken. ARCA Restaurant & Bar is het nieuwe restaurant in hartje centrum van de Portugese chef-kok Henrique Sá Pessoa. Het is zijn eerste restaurant buiten Portugal, maar in Lissabon is hij bekend vanwege zijn – door Michelin met twee sterren bekroonde – restaurant Alma**. Bij ARCA gooit hij het over een andere boeg en hier draait alles om casual fine dining. Heerlijke Portugese smaken met een Aziatische twist en gerechten bereid met de beste ingrediënten. Uiteraard gaan deze gepaard met mooie Portugese wijnen, waar het team graag advies over geeft!

Volg @yourlbb op Instagram

arca amsterdam restaurant

Tuna Tataki

Proef culinair Portugal bij ARCA Restaurant & Bar

Op het moment dat wij bij ARCA gaan eten voor date-night zijn ze nog maar net open. De setting is donker en intiem en we hebben een perfect tafeltje met uitzicht op de chefs in de keuken. Het menu van ARCA komt van de hand van chef-kok Henrique Sá Pessoa. En hoewel de chef uit Lissabon niet wekelijks in Amsterdam zal zijn, hebben we deze avond geluk! Aan tafel vertelt hij dat hij de inspiratie voor de gerechten uit zijn vele reizen heeft gehaald. Reizen naar landen die vroeger ook op de historische handelsroutes van Portugal lagen. Dat proef je! Sterke smaken en avontuurlijke kruiden worden vertaald naar authentieke Portugese gerechten met een Aziatische twist.

Onlangs werd chef-kok Henrique Sá Pessoa nog uitgeroepen tot de nummer 38 beste chef-kok ter wereld, maar bij ARCA Restaurant & Bar wil hij vooral toegankelijk koken. Eigentijds, toegankelijk en om een breder publiek kennis te laten maken met de smaken van Portugal.

arca amsterdam restaurant

OCTOPUS SALAD

Menu X Arca restaurant & Bar

Bij ARCA is het menu perfect om te delen en opgebouwd uit ‘Petiscos’ (voorgerechten) en hoofdgerechten waar vis en vlees de hoofdrol spelen. Wat zo leuk is aan het concept van ARCA is dat je er zowel ’tapas-style’ kunt eten door verschillende voorgerechten en desserts met elkaar te combineren, maar ook kunt kiezen voor een 6-gangen tasting menu. Je kunt kiezen uit twee verschillende tasting menu’s die je meenemen op een reis door de menukaart van ARCA. Ga jij voor het Portugese Discovery Menu of voor de Asian Twist? De tasting menu’s zijn vanaf twee personen te bestellen en zorgen voor een heerlijke avond uitgebreid tafelen. Zelf je perfecte menu samenstellen met verschillende gerechten van de kaart kan natuurlijk ook. Vraag het team naar de signature dishes, zoals de pork belly of het stoofpotje met vis voor twee personen.

arca amsterdam restaurant

chef-kok Henrique Sá Pessoa & team

arca amsterdam restaurant

“BULHÃO PATO” CLAMS

TIP: after dinner cocktails bij ARCA BAR

Wist je dat ARCA ook een cocktailbar heeft waar je (normaal gesproken) na het eten nog terecht kunt voor een lekkere after dinner cocktail? Bij ARCA Bar is er ieder weekend live-muziek en kun je ook een aantal ‘Petiscos’ van het restaurant menu bestellen tijdens een date-night. Ook in de cocktailbar worden de beste Portugese ingrediënten gemixt met Aziatische kruiden. Het resultaat? Verrassende cocktails, zoals de ARCA Moxto, die nét even anders zijn dan dat je ze kent!

Wil jij ook bij ARCA gaan tafelen?

Zin gekregen om bij ARCA Restaurant & Bar te gaan eten? Je vindt ARCA in het compleet gerenoveerde art’otel vlakbij Amsterdam Centraal station, middenin het centrum. Via de button hieronder kun je direct een tafel reserveren!

RESERVEER BIJ ARCA

Maak er een staycation van!

Blijven logeren? Iedereen die luncht, bruncht of dineert bij ARCA voor 30 januari kan er een staycation van maken in het art’otel voor een speciaal tarief van slechts € 100,- voor twee personen, inclusief ontbijt! Wil je gebruik maken van dit aanbod? E-mail dan naar aaminfo@artotel.com of bel met +31(0)20 719 7200 om een reservering te maken!

NB: dit speciale aanbod is alleen geldig in combinatie met een reservering bij ARCA.

arca amsterdam restaurant

CALDEIRADA DE PEIXE E MARISCO

arca amsterdam restaurant

PORK BELLY CONFIT

arca amsterdam restaurant

LEITE CREME

arca amsterdam restaurant

ARCA Restaurant & Bar

Onze nieuwste lijstjes

Schrijf je in voor de nieuwsbrief

Yourlbb's Boeken Shop

With love,

Anne

| PS: Ken jij Your Little Black Book’s Green Policy? Hier vind je mijn persoonlijke tips hoe je groener kunt reizen en leven en leg ik uit waarom en hoe ik de CO2 uitstoot compenseer van alle reizen die #teamyourlbb maakt.

Anne de Buck