Recept: zo maak je krokante asperge à la Wijmpje Beukers

Wil je eens een ander recept maken dan de klassieke asperges? Dan wil je dit recept kennen! Chef Thomas van Wijmpje Beukers deelde dit heerlijke voorgerecht van krokante asperges met ons. Feestelijk om te maken rond pasen of voor een etentje met vrienden of je lover.

 | TIP: check hier ook Yourlbb’s tip voor Pasen >>

𝗔𝗺𝘀𝘁𝗲𝗿𝗱𝗮𝗺 𝗪𝗲𝗲𝗸𝗲𝗻𝗱 𝗚𝘂𝗶𝗱𝗲: 𝗠𝗮𝗿𝗰𝗵 𝟭𝟵, 𝟮𝟬, 𝟮𝟭 & 𝟮𝟮

It wouldn’t be Amsterdam if the weekend wasn’t packed with plans. Spring is in the air and I feel like new hotspots are popping up all over the city. HELLO @ottolenghi & @ottolenghi_amsterdam :-)

And yes, market season is officially back. Think vintage finds, design treasures and sunny terrace stops in between.
Plus, plenty of feel-good plans: from a Korean Sunday brunch @nikotin.restobar to a kid-proof pizza nights.

💬 Comment 𝗪𝗘𝗘𝗞𝗘𝗡𝗗 and I’ll send you the full Amsterdam Weekend Guide with 67 tips straight to your DMs.

Curious… where are you going this weekend? ☀️

✖️✖️✖️
🖊️ @anne_de_buck

Follow @yourlbb for the best Amsterdam hotspots, new restaurants, weekend tips and travel inspiration in The Netherlands and beyond. Only Amsterdam tips? Then check out @yourlbb.amsterdam.

280 40

Open post by yourlbb with ID 18117338335621873

𝗠𝗶𝗻𝗶 𝗚𝘂𝗶𝗱𝗲 𝗠𝗮𝗱𝗿𝗶𝗱: 𝗵𝗼𝘁𝘀𝗽𝗼𝘁𝘀 𝗱𝗶𝗲 𝗷𝗲 𝘄𝗶𝗹𝘁 𝘀𝗮𝘃𝗲𝗻

Madrid is zonder twijfel één van de meest mooiste steden van Spanje en daarmee perfect voor een citytrip waar cultuur, goed eten en een vibe die je direct voelt. 🇪🇸

Voor deze mini guide dook Team YourLBB in de lokale coffee & brunch scene (die momenteel écht on fire is), spotten de hot new hotel openings van dit jaar en gingen we natuurlijk op tapasjacht. Veel tapas.

𝗕𝗥𝗨𝗡𝗖𝗛
⦁ @acid.cafe
⦁ @casto.house
⦁ @panypepinilloscafe
⦁ @baba__madrid
⦁ @somososom

𝗗𝗢
⦁ Lopen door Parque del Retiro
⦁ @museothyssen
⦁ @ca2mmadrid
⦁ Zondagsmarkt El Rastro
⦁ Shoppen in Salamanca

𝗦𝗧𝗔𝗬
⦁ @thehoxtonhotel Madrid (opent dit jaar)
⦁ @mercermadrid (hot new opening dit jaar)
⦁ @hoteltotem

𝗙𝗢𝗢𝗗𝗠𝗔𝗥𝗞𝗘𝗧𝗦
⦁ @tripea_madrid
⦁ @mercadosananton
⦁ @mercadovallehermoso

𝗧𝗔𝗣𝗔𝗦
⦁ @juruchabardetapas
⦁ @laesperanzabar
⦁ @masa.vins
⦁ @peztortilla
⦁ @saladedespiece

💌Welke stad staat bovenaan jouw citytrip wishlist: Madrid of een andere favoriet?

✖️✖️✖️
🖊️ @anne_de_buck

54 17

Open post by yourlbb with ID 18105664507677296

𝗗𝗲 𝗺𝗼𝗼𝗶𝘀𝘁𝗲 𝘄𝗮𝗻𝗱𝗲𝗹𝗴𝗲𝗯𝗶𝗲𝗱𝗲𝗻 𝗶𝗻 & 𝗿𝗼𝗻𝗱 𝗔𝗺𝘀𝘁𝗲𝗿𝗱𝗮𝗺, 𝗛𝗮𝗮𝗿𝗹𝗲𝗺 & 𝗨𝘁𝗿𝗲𝗰𝗵𝘁 🌿
Zo mooi om de lente langzaam in de natuur te zien.

Deze lijst werd zó vaak gevraagd en ik snap waarom. Soms wil je gewoon even de stad uit, frisse lucht en opladen in het groen.

Van duinwandelingen tot bospaadjes en verborgen meertjes: dit zijn mijn favoriete plekken waar ik zelf graag kom met mijn little family, allemaal binnen ±1 uur van Amsterdam.

Perfect voor een spontane city escape of weekendwandeling.

Waar ga jij graag wandelen in de buurt van de Randstad?
✖️✖️✖️

🖊️ @anne_de_buck

83 5

Open post by yourlbb with ID 18332056615175878

A new favourite in Amsterdam! Affordable, lovely ambiance and great quality. Let me introduce you to @bouillondamsterdam the hottest new spot in town.

✖️✖️✖️
🖊️ @anne_de_buck

___________________________________________

Deze reel gaat over een Parijse stijl Bouillon in Amsterdam waar je goedkoop en echt goed kunt eten.

462 23

Open post by yourlbb with ID 18406140835178345

𝗔𝗺𝘀𝘁𝗲𝗿𝗱𝗮𝗺 𝗪𝗲𝗲𝗸𝗲𝗻𝗱 𝗚𝘂𝗶𝗱𝗲: 𝗠𝗮𝗿𝗰𝗵 𝟭𝟮, 𝟭𝟯, 𝟭𝟰 & 𝟭𝟱

Rain or shine, there’s never a dull moment in Amsterdam. Pinky promise!

From the Museum Market to spring openings and some really great restaurant deals.

The only thing I wish for is some sun this weekend. The rest will be perfect with this packed list full of tips!

💬 Comment 𝗪𝗘𝗘𝗞𝗘𝗡𝗗 and I’ll send you the Amsterdam Weekend Guide with 59 tips straight to your DMs.

Have fun, and come up and say HI if you see me at one of these events this weekend <3.

✖️✖️✖️
🖊️ @anne_de_buck

Follow @yourlbb for the best Amsterdam hotspots, new restaurants, weekend tips and travel inspiration in The Netherlands and beyond. Only Amsterdam tips? Then check out @yourlbb.amsterdam.

122 31

Open post by yourlbb with ID 18060345065366003

MOOD 👀, ik was vandaag heel vroeg wakker en zat een beetje door mijn foto’s van Bangkok te scrollen 🌴.

Toen dacht ik: hoe leuk als we ter inspiratie onze geboekte en wishlist bestemmingen delen?

Hier staat een safari in Malawi & Zimbabwe 🐆 in de boeken met een stop-over in Nairobi.

Ook ga ik samen met Manuel een paar nachtjes naar Parijs met de trein. Zó veel zin in! Ik ga alle Parijse clichés en meer met hem bezoeken ✌🏼.

Verder op de wishlist: China (meivakantie), midweek Athene & kust (zomer), Londen (altijd een goed idee), Amalfi & Rome (Manuel zijn droom voor de herfstvakantie) & Japan (kerstvakantie incl skiën, tips welkom☺️).

Mijn voornemen voor 2026 is ook om meer leuke dagjes / nachtjes weg te plannen in Nederland.

En ik zou heel graag ook solo naar Japan gaan, maar goed… eerst moet er weer even gewerkt worden 😅😉.

Speaking off: happy new week!!
Ik droom graag even weg bij jouw reisplannen.

😘
🖊️ @anne_de_buck

91 19

Open post by yourlbb with ID 18170386663360185

𝗭𝗲𝘁 𝗱𝗲𝘇𝗲 𝘇𝗼𝗻𝗱𝗮𝗴𝗺𝗮𝗿𝗸𝘁𝗲𝗻 𝗶𝗻 𝗷𝗲 𝗮𝗴𝗲𝗻𝗱𝗮 𝘃𝗼𝗼𝗿 𝗺𝗮𝗮𝗿𝘁 🖤

Maart = de maand waarin mijn favoriete zondagmarkten weer volop opstarten.

Mijn sunday plans zijn dus snel gemaakt: struinen langs kramen, nieuwe foodtrucks ontdekken en naar huis gaan met een tas vol biologische producten of een goede vintage find.

Wat ik er zo leuk aan vind? Elke markt heeft z’n eigen vibe.
• @feelgoodmarket voor creativiteit en livemuziek in Eindhoven
• Vintage heaven bij @ijhallen
• @sundaymarket met creatieve makers en foodtrucks
• Curated vintage & design parels bij @cabinetamsterdam
• @fairpricedvintage voor het scoren van vintage kleding op veel locaties in NL

Veel plezier!

✖️✖️✖️
🖊️ @anne_de_buck

Volg @yourlbb voor de leukste markten, restaurants, travel guides en meer tips om het meeste uit je vrije tijd te halen.

#zondagmarkt #markteninnederland #vintagemarket #weekendtips #yourlittleblackbook

134 9

Open post by yourlbb with ID 17878561254398273

Al ga je maar naar één terras in Amsterdam dit weekend, laat het @caferestaurant.meyer zijn! Wat een aanwinst op het Amstelveld 😍.

Open vanaf 10 uur, een hele fijne lunchkaart, een wijnkaart met een fles rosé voor € 20, maar ook olijf-ijs met kaviaar (niet normaal lekker!).

Ik ga snel terug om ook de avondkaart te proeven.

Tip: je kunt reserveren op het terras!

En had ik al gezegd dat er een speeltuintje naast zit?

Fijn weekend 😘

🖊️ @anne_de_buck

PS: volg @yourlbb & @yourlbb.amsterdam voor meer Amsterdam tips en travel guides voor bestemmingen over de hele wereld.

___________________________________________
Beste terras van Amsterdam, best new terrace in Amsterdam, lunch in amsterdam, family friendly amsterdam

484 20

Open post by yourlbb with ID 18074175602619475

My fav spot for freddo cappuccino in Amsterdam that transports me back to Greece.
Add a slice of spanakopita and you have the best breakfast to enjoy along the Amstel river.

My motto for the coming spring is to take more walks, so expect a lot of recs for coffee and other drinks to go in this new serie! ☀️

Where should I go next?

✖️✖️✖️
🖊️ @anne_de_buck

132 5

Open post by yourlbb with ID 18078423506375793

𝗔𝗺𝘀𝘁𝗲𝗿𝗱𝗮𝗺 𝗪𝗲𝗲𝗸𝗲𝗻𝗱 𝗚𝘂𝗶𝗱𝗲: 𝗠𝗮𝗿𝗰𝗵 𝟱, 𝟲, 𝟳 & 𝟴

The first weekend in Amsterdam that actually feels like spring? I can’t wait to spend time on the terrace this weekend and just cycle around town and go to the market for some shopping in the sun :-) 🌞.

YES dears; I’m back from vacation and fully ready for Dutch spring, long lunches and spontaneous dates with my favourite city Amsterdam.

This weekend is packed with fun things to do! From an Italian market in West with @zicami_market, to the @tableware.amsterdam pop-up sale, treasure hunting at the @ijhallen and the @nocknock.art fair. There’s something for every day!

And is it just me, or is the wave of new restaurant openings huge this year? In the full weekend guide I keep a weekly updated list of the new places to check out.

𝗝𝘂𝘀𝘁 𝗼𝗽𝗲𝗻𝗲𝗱 𝗶𝗻 𝗔𝗺𝘀𝘁𝗲𝗿𝗱𝗮𝗺:
📍 @caferestaurant.meyer
📍 @bouillondamsterdam
📍 @weinlokalstern
📍 @v.o.o.r.w.a.a.r.t.s

💬 Comment 𝗪𝗘𝗘𝗞𝗘𝗡𝗗 and I’ll send you the full Amsterdam Weekend Guide with 55 tips straight to your DMs.

Have fun making plans!

✖️✖️✖️
🖊️ @anne_de_buck

Follow @yourlbb for the best Amsterdam hotspots, new restaurants, weekend tips and travel inspiration in The Netherlands and beyond. Only Amsterdam tips? Then check out @yourlbb.amsterdam.

182 31

Open post by yourlbb with ID 17853789054628906

𝗠𝗶𝗷𝗻 𝗳𝗮𝘃𝗼𝗿𝗶𝗲𝘁𝗲 𝗙𝗿𝗲𝗻𝗰𝗵 𝗣𝗵𝗮𝗿𝗺𝗮𝗰𝘆 𝗙𝗶𝗻𝗱𝘀 𝘁𝗶𝗷𝗱𝗲𝗻𝘀 𝘄𝗶𝗻𝘁𝗲𝗿𝘀𝗽𝗼𝗿𝘁 ❄️

Note to self: altijd ruimte in je koffer houden voor ‘souvenirs’. Tijdens mijn ski-trip naar Méribel liep ik vlak voor vertrek nog even de lokale pharmacy binnen en dit zijn de beautyproducten die ik mee naar huis nam.

Inmiddels lang en breed getest en allemaal meer dan YLBB-approved. Saven maar voor je volgende tripje naar Frankrijk (of je online beauty store).

Welke souvenirs gaan er altijd mee terug in jouw koffer? Ik ben benieuwd!

✖️✖️✖️
🖊️ @anne_de_buck

PS: Volg @yourlbb voor heel veel tips om het meeste uit je vrije tijd te halen — van travel tips tot travel guides en meer.

53 11

Open post by yourlbb with ID 17854179561623928

𝗩𝗢𝗢𝗥𝗝𝗔𝗔𝗥𝗦𝗩𝗔𝗞𝗔𝗡𝗧𝗜𝗘 𝗚𝗨𝗜𝗗𝗘: 𝟯𝟬+ 𝗸𝗶𝗱𝘀𝗽𝗿𝗼𝗼𝗳 𝘁𝗶𝗽𝘀

Voorjaarsvakantie = zon, regen, hagel en alles ertussenin. Maar geen stress: ik heb een mega uitgebreide guide voor je klaarstaan met 30+ tips om samen leuke dingen te doen in Amsterdam én door heel Nederland.

Van creatieve workshops tot kinderfilms die jij óók leuk vindt, indoor playgrounds en regenproof musea.

Na jaren hotspots testen met mijn eigen zoontje weet ik één ding: een goede planning en leuke dingen die je iedere dag kunt doen samen maakt je vakantie zóveel gezelliger.

Via mijn link in bio vind je de directe linkjes naar de complete guides op 𝗬𝗢𝗨𝗥𝗟𝗜𝗧𝗧𝗟𝗘𝗕𝗟𝗔𝗖𝗞𝗕𝗢𝗢𝗞.𝗺𝗲 met daarin alle details + nog veel meer tips om van iedere vakantiedag een feest te maken.

Veel plezier!

✖️✖️✖️
🖊️ @anne_de_buck

Volg @yourlbb voor heel veel tips om het meeste uit je vrije tijd te halen, van restaurants tot travel guides én regelmatig de leukste kidsproof tips. En heb je @yourlbb.amsterdam al gespot? Het dedicated account voor mijn liefde voor Amsterdam 🫶🏼.

70 3

Open post by yourlbb with ID 17885705301444970

Recept Krokante Asperges

Geschikt voor: 4 personen
Bereidingstijd:
Benodigdheden:
8 asperges
10 gram sesamzaadjes
400 gram panko
8 henne eieren
500 gram diepvriesdoperwten
5 blaadjes munt
2 sjalot
Bieslook
2 tl mayonaise
2 tenen knoflook
2tl creme fraiche
4 radijsjes
500 gram kruimige aardappels
1 tl kerrie
1 liter neutrale olie
200 gram bloem
60 gram grove mosterd
1 scheutje sushi azijn

Recept krokante asperges: zo maak je het

Asperges koken

1. Schil de asperges heel goed, gebruik een kom en zet de kom op de kop en gebruik deze om de asperges op te schillen.
2. Snijd het onderste stukje van de asperge af (1a2 cm) dit deel van de asperge is wat stug.
3. Leg de asperges in een grote pan en zet ze onder met koud water.
4.  Voeg een goede snuf zout en wat suiker toe en eventueel een goede klont roomboter.
5. Bedek de asperges met de schone theedoek (spoel de theedoek goed af want je wil niet dat je asperges naar zeepsop smaken) zodat ze niet boven komen drijven.
6.  Zet de pan op het vuur en breng de asperges aan de kook.
7. Zodra ze koken zet je het vuur laag en laat je de asperges nog 5-7 minuten zachtjes doorkoken.
8. Controleer door er met een vork in te prikken of haal met een vork 1 asperge eruit en laat deze balanceren op de vork, buigt de asperge iets door dan zijn ze goed.
9. Schep de asperges uit het vocht, laat goed uitlekken (evt op een schone theedoek of stukje keukenpapier).

Asperges paneren:

1. Klop 4 eieren los en stort in een grotere bak.
2. Doe de bloem ook in een grote bak.
3. Doe de panko en de sesamzaadjes in een grote bak.
4. Haal de asperges 1 voor 1 door bloem daarna de eieren en dan door de panko zorg dat de asperges met alle ingredienten goed bedekt zijn. Leg de asperges die gepannerd zijn op een droge theedoek of keukenpapier.

Kerrie aardappelsalade:

1. Schil de aardappels en snijd ze brunoise in gelijke stukjes. Kook hierna de aardappel gaar en laat uitwaaien op een droge theedoek.
2. Snipper de sjalotjes en snijd de bieslook in zo dun mogelijke ringetjes.
3. Meng in een kom de crème fraîche, de Grove Mosterd, mayonaise de kerriepoeder en de sushia zijn en schep daar de (verse) bieslook doorheen.
4. Schep de gesneden aardappelen en de sjalotjes vervolgens door de saus, breng op smaak met peper en zout.

Doperwten creme:

1. Kook de diepvriesdoperwten 1a 2 minuten zodat ze net gaar zijn. Niet te lang want je wil een mooie groene crème hebben.
2. Doe alle doperwten met de blaadjes munt en 1 teen knoflook in de keuken machine en probeer de crème zo fijn mogelijk te malen. Wrijf hierna de massa door een zeef voor een zo fijn mogelijk resultaat.
3. Maak de doperwten crème op smaak met peper en zout en doe de massa in een spuitzak.

Eitjes pocheren:

1. Vul een diepe steelpan voor twee derde met koud water, voeg een scheut witte wijnazijn er aan toe en breng het water aan de kook.
2. Breek een vers ei in een kopje (het gebruik van een verse maakt echt verschil), laat het eitje dan voorzichtig in het kokende water glijden.
3. Draai het vuur laag, zodat het water kleine belletjes heeft, en kook het ei voor 4 minuten zodat het eigeel zacht blijft (voor een steviger eigeel of als het een groter ei is, kook het dan iets langer).
4. Vis de ei uit het water. Laat het eitje uitlekken op keukenpapier.

Asperges frituren:

1. Verwarm in een ruime pan 1 liter neutrale olie (zonnebloem) tot 178 graden.
2. Leg voorzichtig (per 2) de asperges in de pan en frituur de asperge mooi goud bruin.
3. Haal de asperges uit het frituurolie en laat uitlekken op keuken papier en zout na.

Gerecht afmaken:

1. Doe de aardappelsalade in een ruime steker en druk goed aan.
2. Snijd de asperges schuin af maar zorg dat je 1 rechte kant houd zodat je ze rechtop kan zetten.
3. Zet dotjes van de doperwtencreme rondom en op de aardappelsalade. Zet daarna de asperges tegen de dotjes doperwtencreme aan.
4. Snijd de radijs in dunne plakjes en leg speels tegen de asperges en aardappelsalade aan.
5. Leg het gepocheerde ei in het midden van de aardappelsalade.
6. Maak eventueel af met wat peacress.

YourLBB's nieuwste lijstjes

Tip de redactie

Heb je iets leuks gespot dat binnenkort open gaat of net geopend is? Of zomaar een goede tip die niet op Your Little Black Book mag ontbreken? Laat het weten via de TIP DE REDACTIE button!

 Tip de redactie

AMSTERDAM UPDATES

Schrijf je in voor de nieuwsbrief en ontvang gratis het nieuwe AMSTERDAM BUCKETLIST BOEK.

"*" geeft vereiste velden aan

Voornaam*

E-mailadres*

Weekendje weg in nederland?

Op Your Little Black Book staan honderden staycation tips voor een vakantie in eigen land. Vind de perfecte accommodatie en plan dat welverdiende week(end)je weg!

► Yourlbb approved hotels >>

► Hét vakantiehuizen overzicht met de beste tips voor Nederland >>

Volg je Your Little Black Book al op Instagram?

 

Dit bericht bekijken op Instagram

 

Een bericht gedeeld door { YourLittleBlackBook } (@yourlbb)

With love,

Anne

| PS: Ken jij Your Little Black Book’s Green Policy? Hier vind je mijn persoonlijke tips hoe je groener kunt reizen en leven en leg ik uit waarom en hoe ik de CO2 uitstoot compenseer van alle reizen die #teamyourlbb maakt.