Recept brioche witte asperges
Flora

Recept: Brioche broodje met witte asperges

19 april 2025

Het is weer aspergetijd! Daarom delen we op Your Little Black Book de komende tijd verschillende lekkere recepten met asperges in de hoofdrol. Ben jij team ham of team zalm? Of ga je voor vega met alleen Hollandaise saus? Klassiek en altijd goed! Maar toch is het leuk om dit jaar ook eens wat andere recepten met asperge te proberen. Wat denk je bijvoorbeeld van deze goddelijke brioche met witte asperges? Perfect voor een (paas)brunch met vrienden!

 | TIP: check hier ook Yourlbb’s tip voor Pasen >>

Volg @yourlbb op Instagram

Looking for the hottest new spot for a date night in Amsterdam City Centre? Meet @littlebonfire.ams 🔥 

With its cozy vibe it’s the kind of place that feels like an extension of your living room: but with much better food and wine.

On the ever changing menu you’ll find classics to share: from pan con tomate with anchovies, stracciatella with zucchini and peas, to crispy eggplant, vitello and sea bass with clams. Don’t skip dessert: the Basque cheesecake is already my favorite.

This spot is perfect for a date night at the bar or dinner with the girls. 

I think Little Bonfire Amsterdam is a keeper in the city centre! 

📍Little Bonfire
Amsterdam City Centre 

Who are you taking here first? 🖤

✖️✖️✖️ 
🖊️ @anne_de_buck 

#LittleBonfireAmsterdam 
#AmsterdamRestaurants 
#DateNightAmsterdam 
#AmsterdamCityCentre
#AmsterdamHotspots 
#Amsterdamfoodie 
#Amsterdamtravel
#YourLittleBlackBook
Oesters rapen in Nederland 🦪: het leukste gratis uitje als de R in de maand zit.

Yesss, het is weer oesterseizoen! 

Wist je dat je in Nederland op verschillende plekken zelf oesters kunt rapen (of plukken, voor de kenners 😉)? Ik ga ieder jaar met vrienden, zo’n leuk herfstuitje!

📍In deze video laat ik zien waar je je emmer kunt vullen. Comment oester voor de uitgebreide guide met alle details over alle 8 locaties + handige tips en regels.

Belangrijk om te weten:
 – Max. 10 kilo per persoon (≈ 1 emmer)
 – Alleen voor eigen gebruik
 – Niet scheppen of schrapen in de bodem
 – Ga bij laag water

Handig om mee te nemen:
Emmer, schroevendraaier, laarzen, werkhandschoenen, theedoek, schone kleren en vuilniszakken (voor de oesters én vieze kleding).

En of course: neem ook een oestermes, citroen en champagne mee 🍋🥂Want je wilt toch het liefst direct iets proeven! 

Het oesterseizoen loopt van september tot april, dus nu het water nog niet zo koud is, is dit het perfecte herfstuitje. 

In de full guide deel ik precies waar je ze makkelijk kunt vinden, zonder veel moeite. Comment oester en ik stuur hem je direct!

Met wie wil jij binnenkort oesters rapen? 

✖️✖️✖️
 🖊️ @anne_de_buck

#oestersrapen #yourlbb #yourlittleblackbook #zeeland #texel #vlieland #lauwersoog #zeelandfood #wildplukken #seafood #gratisuitje #nederlandontdekken #weekendtip #nederlandvakantie #thingstodo #herfstuitje
𝗘𝗲𝗻 𝘃𝗮𝗻 𝗱𝗲 𝗹𝗲𝘂𝗸𝘀𝘁𝗲 𝗴𝗿𝗮𝘁𝗶𝘀 𝘂𝗶𝘁𝗷𝗲𝘀 𝗺𝗲𝘁 𝗸𝗶𝗱𝘀 𝗶𝗻 𝗔𝗺𝘀𝘁𝗲𝗿𝗱𝗮𝗺? 👀

Een bezoek aan het @paleisamsterdam hoort echt op je bucketlist. Tot een paar jaar geleden wist ik niet eens dat je het Paleis kon bezoeken. Afgelopen week ontdekte ik hoe leuk dit met kids is!

𝗠𝗲𝘁 𝗙𝗮𝗺𝗶𝗹𝗶𝗲 𝗦𝗽𝗼𝗼𝗿 (5+) ga je samen op speurtocht en ontdek je de dieren die verstopt zitten in het Paleis. De kunstwerken van beeldhouwer Artus Quellinus maken indruk – en hoe beter je kijkt, hoe meer je ontdekt. Deze tentoonstelling loopt nog t/m 27 oktober.

Extra leuk dit najaar: op zaterdag en zondag (én tijdens de herfstvakantie) kun je samen met een tekencoach tekenen in het Paleis ✏️. Voor alle leeftijden, maar met kinderen extra bijzonder.

👉 Goed om te weten: kinderen hebben altijd 𝗴𝗿𝗮𝘁𝗶𝘀 𝗲𝗻𝘁𝗿𝗲𝗲. Volwassenen gaan met de 𝗠𝘂𝘀𝗲𝘂𝗺𝗸𝗮𝗮𝗿𝘁 ook gratis naar binnen.

Wat mij betreft een must voor kids die opgroeien in en rondom Amsterdam. Het hele jaar door zijn er bovendien leuke audiotours voor verschillende leeftijden.
Zet jij ‘m op je lijstje voor dit najaar? 👑

✖️✖️✖️
 🖊️ @anne_de_buck

#KidsAmsterdam
#AmsterdamMetKids
#DagjeUitMetKinderen
#HerfstvakantieTips
#HerfstvakantieMetKids
#WeekendUitje
#WeekendUitjeMetKids
#AmsterdamTips
#AmsterdamBucketlist
#PaleisOpDeDam
#GratisUitje
#GratisUitjeAmsterdam
#MuseumAmsterdam
#AmsterdamHotspot
#KidsproofAmsterdam
#KindvriendelijkAmsterdam
#NederlandMetKids
#YourLittleBlackBook
#AmsterdamGuide
#AmsterdamWithKids

Home Chef Musthaves

bekijk hier alle 13 tips

Recept brioche met witte asperges

Geschikt voor: 4 personen
Benodigdheden:
7 eieren
8 witte asperges
8 plakken briochebrood
50 g verse spinazie
250 g Flora Plant ongezouten + extra om in te grillen
100 ml witte wijnazijn + 2 el
100 ml water
1 tl peperkorrels
Zout naar smaak

RECEPT Brioche met witte asperges: ZO MAAK JE HET

  1. Breng ruim water aan de kook in een steelpan en voeg hier 2 eetlepels azijn aan toe. Maak een draaikolk in het kokende water met behulp van een pollepel, breek een ei in het midden van de draaikolk en pocheer het ei 3,5 minuut op laag vuur. Haal het ei uit het water met een schuimspaan en leg in een kom met koud water. Herhaal deze stap met de overige 3 eieren en bewaar ze in de kom met water in de koelkast tot gebruik. Bewaar de rest van de eieren voor de Hollandaisesaus.
  2. Schil de witte asperges en verwijder één centimeter van de harde onderkant, bewaar de schillen om bouillon van te trekken. Kook de witte asperges 5 minuten in zout kokend water, giet af en zet apart.
  3. Verhit een grillpan, smelt hier een klontje Flora Plant in en grill de asperges 5 minuten totdat ze mooie grillstrepen hebben gekregen. Haal de asperges uit de pan, bestrijk de plakken briochebrood met Flora Plant en toast deze 3 minuten per kant in de grillpan totdat ze een knapperige buitenkant hebben. Zet apart.
  4. Doe de azijn samen met het water en de peperkorrels in een steelpan en breng het geheel langzaam aan de kook. Zet het vuur uit wanneer er ongeveer 1/3 over is van het mengsel. Verwijder de peperkorrels door de azijn door een vergiet te halen en laat het geheel 10 minuten afkoelen.
  5. Smelt Flora Plant in een steelpan en zet wanneer de boter is gesmolten het vuur uit.
  6. Zet een kom au bain-marie op een pan met kokend water en klop hier 3 eieren in los. Voeg langzaam het azijnmengsel toe en blijf roeren. Voeg de gesmolten Flora Plant uit de steelpan langzaam toe aan de pan en blijf roeren totdat de eieren de azijn hebben opgenomen en er een romige Hollandaisesaus ontstaan is. Proef en breng op smaak met zout.
  7. Leg twee stukken getoaste brioche op ieder bord en verdeel hier de verse spinazie en de gegrilde witte asperges over. Haal de gepocheerde eieren uit het water, laat uitlekken op een keukenpapiertje en leg de eieren op de witte asperges. Giet de Hollandaisesaus over de eieren en serveer direct!

meer Lente recepten tips

Trein City Trips

bekijk hier alle 5 tips

YourLBB's nieuwste lijstjes

Tip de redactie

Heb je iets leuks gespot dat binnenkort open gaat of net geopend is? Of zomaar een goede tip die niet op Your Little Black Book mag ontbreken? Laat het weten via de TIP DE REDACTIE button!

 Tip de redactie

Weekendje weg in nederland?

Op Your Little Black Book staan honderden staycation tips voor een vakantie in eigen land. Vind de perfecte accommodatie en plan dat welverdiende week(end)je weg!

Yourlbb approved hotels >>

Hét vakantiehuizen overzicht met de beste tips voor Nederland >>

Trein City Trips

bekijk hier alle 5 tips

Volg je Your Little Black Book al op Instagram?

 

Dit bericht bekijken op Instagram

 

Een bericht gedeeld door { YourLittleBlackBook } (@yourlbb)

With love,

Anne

| PS: Ken jij Your Little Black Book’s Green Policy? Hier vind je mijn persoonlijke tips hoe je groener kunt reizen en leven en leg ik uit waarom en hoe ik de CO2 uitstoot compenseer van alle reizen die #teamyourlbb maakt.

Travel Essentials

bekijk hier alle 36 tips