Yotam Ottolenghi opent restaurant in Amsterdam bij Mandarin Oriental Conservatorium

De Amsterdamse culinaire scene krijgt er een grote naam bij: niemand minder dan Yotam Ottolenghi opent begin 2026 zijn eerste restaurant in Nederland, in het nieuwe Mandarin Oriental Conservatorium, Amsterdam – het hotel dat nu nog bekendstaat als het Conservatorium Hotel.

Als groot Ottolenghi-fan – ik heb gegeten in bijna al zijn restaurants in Londen en kook regelmatig uit zijn boeken – vind ik dit nieuws extra bijzonder. Ottolenghi’s kleurrijke, groente-georiënteerde keuken past perfect bij de open, internationale vibe van Amsterdam. 

Ottolenghi opent begin 2026 restaurant in Amsterdam

En nu komt Ottolenghi dus terug naar Amsterdam, de stad waar hij ooit woonde. In het glazen atrium van het iconische Conservatorium Hotel – straks omgedoopt tot Mandarin Oriental Conservatorium – komt een restaurant dat alles belooft te worden waar Ottolenghi voor staat: samen eten, delen, genieten van de seizoenen. De gerechten worden kleurrijk, uitgesproken en lokaal geïnspireerd, maar met die typische Ottolenghi-twist waar hij zo bekend om staat.

Mandarin Oriental: luxe met warmte

Mandarin Oriental heeft een speciaal plekje in mijn hart. Het is een merk dat ik leerde kennen in Hong Kong, en waar ik tijdens onze wereldreis bewust voor spaarde om twee nachten te kunnen slapen in het hotel in Bangkok. Dat voelt nog steeds als een van de mooiste ervaringen die ik mezelf ooit heb gegund. En precies dat gevoel – verwennerij zonder afstand, luxe met warmte – is wat ik hoop terug te vinden als het Conservatorium Hotel straks officieel overgaat naar Mandarin Oriental Conservatorium, Amsterdam.

Een nieuw culinair hoofdstuk voor Amsterdam

Ottolenghi’s terugkeer naar Amsterdam voelt niet alleen als culinaire winst voor de stad, maar door zijn band met Amsterdam ook een beetje als thuiskomen. De opening van Ottolenghi Amsterdam staat gepland voor begin 2026, en zodra er meer bekend is over de exacte datum en het menu, lees je het natuurlijk als eerste hier op Your Little Black Book.

Meer restaurants in Amsterdam