Wils at the Farm: open fire zomerrestaurant tussen de weilanden van boerderij Lindenhoff

Sommige diners voelen meer als een mini-vakantie dan een avond uit. Wils at the Farm is er deze zomer zo eentje. Voor vijf weekenden verruilt restaurant Wils het Olympisch Stadion voor de weilanden van Baambrugge, waar chefs Joris Bijdendijk en Thomas Val een tijdelijk zomerrestaurant openen op het erf van boerderij Lindenhoff. Dit is sowieso een van onze favoriete boerderijwinkels, dus van deze unieke samenwerking hebben we hoge verwachtingen.

Denk aan lange tafels in het groen, koken op open vuur en ingrediënten die letterlijk dezelfde dag nog van het land komen. Een culinaire ervaring waarvoor je met liefde even Amsterdam uitrijdt!

Meer info & reserveren

© Wils at the Farm – Maxim Etty

Dineren midden op boerderij Lindenhoff in Baambrugge

Tijdens Wils at the Farm draait alles om de herkomst van eten. Niet gek dus dat de chefs neerstrijken bij boerderij Lindenhoff: de boerderij die al jaren geliefd is bij veel Nederlandse topchefs vanwege de kwaliteit van de producten. Hier kookt het team van Wils vijf weken lang midden tussen de moestuin, Gasconne-koeien en varkens, met ingrediënten die dezelfde dag nog worden geoogst.

Op het erf schuif je aan voor een vijfgangenmenu dat volledig draait om het seizoen, de boerderij en het koken op open vuur waar Wils bekend om staat. Sinds de opening in 2019 groeide restaurant Wils uit tot een van de spannendste restaurants van Amsterdam, met een Michelinster en een open keuken waar we graag aan de bar zitten om de chefs bezig te zien.

Lange tafels, rokend hout en eten direct van het land

Verwacht tijdens Wils at the Farm geen stijve fine dining setting, maar juist een relaxte zomeravond waar verfijnd eten samenkomt met het buitenleven. Gasten nemen plaats aan lange gezamenlijke tafels met uitzicht over de weilanden, terwijl de chefs buiten koken op open vuur. Dat geeft de avond bijna een mediterrane sfeer, alsof je ergens aanschuift bij een lange lunch op het platteland in Zuid-Frankrijk, maar dan gewoon net buiten Amsterdam. Perfect met vrienden of je lover! 

De geur van rokend hout, verse kruiden en eten dat direct van het land komt… dat klinkt toch als de perfecte zomeravond?! Omdat het pop-uprestaurant maar vijf weekenden open gaat, is op tijd reserveren een must. 

© Wils at the Farm – Maxim Etty

Nog even alles op een rij over Wils at the Farm

Wils at the Farm vindt plaats op het erf van boerderij Lindenhoff in Baambrugge, net buiten Amsterdam.

Data: iedere donderdag, vrijdag en zaterdag van 26 juni t/m 25 juli
Locatie: Rijksstraatweg 21, Baambrugge
Prijs: €95 per persoon voor vijf gangen (exclusief dranken)
Reserveren (vanaf 21 mei): via restaurantwils.nl >>

© Wils at the Farm – Maxim Etty