Recept: zo maak je Tom kha gai, dé Thaise kippensoep

Een soepje is altijd goed! Lekker voor tijdens de lunch, als voorgerecht of als een goed gevulde soep als hoofdgerecht. Met dit recept voor Thaise kippensoep zit je altijd goed. Door de lekkere romige kokossmaak en de hete pepers, komen de Thaise invloeden goed naar boven. Dit recept uit het Oriental Streetfood kookboek van Julius Jaspers (die ook mede-eigenaar van Happyhappyjoyjoy is), is een recept dat je zeker wilt kennen! Nodig je vrienden maar vast uit om deze lekkere soep te komen proeven.

Succes met maken!

Recept: Tom kha gai, Thaise kippensoep

Geschikt voor: 6 Personen
Benodigdheden:
200 g kippendijfilet, in reepjes
1 Spaanse peper, zaadjes verwijderd, fijngesneden
1 el zonnebloemolie
1 tl sesamolie
2 bosuitjes, in ringen
1 rode paprika, zaadjes verwijderd, in lange reepjes
6 champignons, gehalveerd
11⁄5 l kippenbouillon
300 ml kokosmelk
1 stengel citroengras, in stukken, geplet
Sap van 1 limoen
2 tl vissaus + extra
30 g taugé, 30 seconden geblancheerd en koud gespoeld
6 takjes koriander, alleen de blaadjes, gehakt
Chiliolie
Zwarte peper uit de molen

Recept Tom kha gai, Thaise kippensoep: Zo maak je het

1.  Bak de kip en de Spaanse peper in de zonnebloem- en sesamolie in een soeppan aan tot de kip bruin wordt.
2. Voegbosui, paprika, champignons, bouillon, kokosmelk, citroengras, limoensap en vissaus toe en breng tegen de kook aan. Laat 10 minuten zachtjes pruttelen. Breng op smaak met vissaus en peper, giet de soep door een zeef en laat alles afkoelen.
3. Vul 6 soepkommen met de gare groenten en kip, taugé, koriander en een paar druppels chiliolie en overgiet met de opgewarmde* soep. Serveer direct.
   * Dit is de truc als je het allemaal wilt voorbereiden, je kunt ook na stap 2 meteen doorwerken.

Heb je de smaak te pakken en wil je meet streetfood recepten maken uit Oriental Streetfood van uitgeverij Carrera? Het kookboek is online te bestellen!

Bestel online

Meer recepten

Wil jij wekelijks de Amsterdam Weekend Guide, een overzicht van alle nieuwe hotspots en de meest populaire artikelen in jouw inbox ontvangen? Dan ben je in 5 minuten helemaal up to date! Schrijf je hieronder in voor de wekelijkse nieuwsbrief van Your Little Black Book.

AMSTERDAM UPDATES

Schrijf je in voor de nieuwsbrief en ontvang gratis het nieuwe AMSTERDAM BUCKETLIST BOEK.

"*" geeft vereiste velden aan

Comments

Dit veld is bedoeld voor validatiedoeleinden en moet niet worden gewijzigd.

Voornaam*

E-mailadres*

Schrijf mij in >

op vakantie in nederland?

Op Your Little Black Book staan honderden staycation tips voor een vakantie in eigen land. Vind de perfecte accommodatie en plan dat welverdiende week(end)je weg!

► Yourlbb approved hotels >>

► Hét vakantiehuizen overzicht met de beste tips voor Nederland >>

Tip de redactie

Heb je een leuke tip die op Your Little Black Book thuis past? Laat het weten via onderstaande button en TIP DE REDACTIE!

 Tip de redactie