Zoek en vind
Librije’s Zusje** in het Waldorf Astoria Amsterdam is nu Spectrum
Wie de Amsterdamse restaurantscène op de voet volgt heeft het ongetwijfeld wel gehoord. Librijes Zusje bestaat niet meer en op diezelfde plek in het Waldorf Astoria Amsterdam is onlangs Spectrum** geopend. Mét behoud van topchef Sidney Schutte en zijn twee Michelin-sterren die hij binnen no time verdiende voor Librije’s Zusje. Samen met zijn vrouw opende hij onlangs nog Café Cliché, een fijne gastrobar in Amsterdam Oost waar je heel lekker eet, maar waar het ook allemaal lekker ongedwongen is. Wie wel eens bij Librije’s Zusje heeft gegeten in Amsterdam zal herkennen dat het bij Spectrum ook minder stijf is. Fantastisch goed eten, een clean interieur en daardoor alle aandacht voor wat er op je bord ligt. Met alles wat je in een restaurant met twee Michelin-sterren verwacht qua etiquette, maar wél op een manier die van deze tijd is. Het laatste dat je wilt als je een avond bijzonder gaat tafelen is dat je het gevoel hebt te moeten fluisteren aan tafel, toch?
Volg @yourlbb op Instagram
𝗗𝗲 𝗺𝗼𝗼𝗶𝘀𝘁𝗲 𝘄𝗮𝗻𝗱𝗲𝗹𝗴𝗲𝗯𝗶𝗲𝗱𝗲𝗻 𝗶𝗻 & 𝗿𝗼𝗻𝗱 𝗔𝗺𝘀𝘁𝗲𝗿𝗱𝗮𝗺, 𝗛𝗮𝗮𝗿𝗹𝗲𝗺 & 𝗨𝘁𝗿𝗲𝗰𝗵𝘁 🌿
Zo mooi om de lente langzaam in de natuur te zien.
Deze lijst werd zó vaak gevraagd en ik snap waarom. Soms wil je gewoon even de stad uit, frisse lucht en opladen in het groen.
Van duinwandelingen tot bospaadjes en verborgen meertjes: dit zijn mijn favoriete plekken waar ik zelf graag kom met mijn little family, allemaal binnen ±1 uur van Amsterdam.
Perfect voor een spontane city escape of weekendwandeling.
Waar ga jij graag wandelen in de buurt van de Randstad?
✖️✖️✖️
🖊️ @anne_de_buck
A new favourite in Amsterdam! Affordable, lovely ambiance and great quality. Let me introduce you to @bouillondamsterdam the hottest new spot in town.
✖️✖️✖️
🖊️ @anne_de_buck
___________________________________________
Deze reel gaat over een Parijse stijl Bouillon in Amsterdam waar je goedkoop en echt goed kunt eten.
𝗔𝗺𝘀𝘁𝗲𝗿𝗱𝗮𝗺 𝗪𝗲𝗲𝗸𝗲𝗻𝗱 𝗚𝘂𝗶𝗱𝗲: 𝗠𝗮𝗿𝗰𝗵 𝟭𝟮, 𝟭𝟯, 𝟭𝟰 & 𝟭𝟱
Rain or shine, there’s never a dull moment in Amsterdam. Pinky promise!
From the Museum Market to spring openings and some really great restaurant deals.
The only thing I wish for is some sun this weekend. The rest will be perfect with this packed list full of tips!
💬 Comment 𝗪𝗘𝗘𝗞𝗘𝗡𝗗 and I’ll send you the Amsterdam Weekend Guide with 59 tips straight to your DMs.
Have fun, and come up and say HI if you see me at one of these events this weekend <3.
✖️✖️✖️
🖊️ @anne_de_buck
Follow @yourlbb for the best Amsterdam hotspots, new restaurants, weekend tips and travel inspiration in The Netherlands and beyond. Only Amsterdam tips? Then check out @yourlbb.amsterdam.
MOOD 👀, ik was vandaag heel vroeg wakker en zat een beetje door mijn foto’s van Bangkok te scrollen 🌴.
Toen dacht ik: hoe leuk als we ter inspiratie onze geboekte en wishlist bestemmingen delen?
Hier staat een safari in Malawi & Zimbabwe 🐆 in de boeken met een stop-over in Nairobi.
Ook ga ik samen met Manuel een paar nachtjes naar Parijs met de trein. Zó veel zin in! Ik ga alle Parijse clichés en meer met hem bezoeken ✌🏼.
Verder op de wishlist: China (meivakantie), midweek Athene & kust (zomer), Londen (altijd een goed idee), Amalfi & Rome (Manuel zijn droom voor de herfstvakantie) & Japan (kerstvakantie incl skiën, tips welkom☺️).
Mijn voornemen voor 2026 is ook om meer leuke dagjes / nachtjes weg te plannen in Nederland.
En ik zou heel graag ook solo naar Japan gaan, maar goed… eerst moet er weer even gewerkt worden 😅😉.
Speaking off: happy new week!!
Ik droom graag even weg bij jouw reisplannen.
😘
🖊️ @anne_de_buck
𝗭𝗲𝘁 𝗱𝗲𝘇𝗲 𝘇𝗼𝗻𝗱𝗮𝗴𝗺𝗮𝗿𝗸𝘁𝗲𝗻 𝗶𝗻 𝗷𝗲 𝗮𝗴𝗲𝗻𝗱𝗮 𝘃𝗼𝗼𝗿 𝗺𝗮𝗮𝗿𝘁 🖤
Maart = de maand waarin mijn favoriete zondagmarkten weer volop opstarten.
Mijn sunday plans zijn dus snel gemaakt: struinen langs kramen, nieuwe foodtrucks ontdekken en naar huis gaan met een tas vol biologische producten of een goede vintage find.
Wat ik er zo leuk aan vind? Elke markt heeft z’n eigen vibe.
• @feelgoodmarket voor creativiteit en livemuziek in Eindhoven
• Vintage heaven bij @ijhallen
• @sundaymarket met creatieve makers en foodtrucks
• Curated vintage & design parels bij @cabinetamsterdam
• @fairpricedvintage voor het scoren van vintage kleding op veel locaties in NL
Veel plezier!
✖️✖️✖️
🖊️ @anne_de_buck
Volg @yourlbb voor de leukste markten, restaurants, travel guides en meer tips om het meeste uit je vrije tijd te halen.
#zondagmarkt #markteninnederland #vintagemarket #weekendtips #yourlittleblackbook
Al ga je maar naar één terras in Amsterdam dit weekend, laat het @caferestaurant.meyer zijn! Wat een aanwinst op het Amstelveld 😍.
Open vanaf 10 uur, een hele fijne lunchkaart, een wijnkaart met een fles rosé voor € 20, maar ook olijf-ijs met kaviaar (niet normaal lekker!).
Ik ga snel terug om ook de avondkaart te proeven.
Tip: je kunt reserveren op het terras!
En had ik al gezegd dat er een speeltuintje naast zit?
Fijn weekend 😘
🖊️ @anne_de_buck
PS: volg @yourlbb & @yourlbb.amsterdam voor meer Amsterdam tips en travel guides voor bestemmingen over de hele wereld.
___________________________________________
Beste terras van Amsterdam, best new terrace in Amsterdam, lunch in amsterdam, family friendly amsterdam
My fav spot for freddo cappuccino in Amsterdam that transports me back to Greece.
Add a slice of spanakopita and you have the best breakfast to enjoy along the Amstel river.
My motto for the coming spring is to take more walks, so expect a lot of recs for coffee and other drinks to go in this new serie! ☀️
Where should I go next?
✖️✖️✖️
🖊️ @anne_de_buck
𝗔𝗺𝘀𝘁𝗲𝗿𝗱𝗮𝗺 𝗪𝗲𝗲𝗸𝗲𝗻𝗱 𝗚𝘂𝗶𝗱𝗲: 𝗠𝗮𝗿𝗰𝗵 𝟱, 𝟲, 𝟳 & 𝟴
The first weekend in Amsterdam that actually feels like spring? I can’t wait to spend time on the terrace this weekend and just cycle around town and go to the market for some shopping in the sun :-) 🌞.
YES dears; I’m back from vacation and fully ready for Dutch spring, long lunches and spontaneous dates with my favourite city Amsterdam.
This weekend is packed with fun things to do! From an Italian market in West with @zicami_market, to the @tableware.amsterdam pop-up sale, treasure hunting at the @ijhallen and the @nocknock.art fair. There’s something for every day!
And is it just me, or is the wave of new restaurant openings huge this year? In the full weekend guide I keep a weekly updated list of the new places to check out.
𝗝𝘂𝘀𝘁 𝗼𝗽𝗲𝗻𝗲𝗱 𝗶𝗻 𝗔𝗺𝘀𝘁𝗲𝗿𝗱𝗮𝗺:
📍 @caferestaurant.meyer
📍 @bouillondamsterdam
📍 @weinlokalstern
📍 @v.o.o.r.w.a.a.r.t.s
💬 Comment 𝗪𝗘𝗘𝗞𝗘𝗡𝗗 and I’ll send you the full Amsterdam Weekend Guide with 55 tips straight to your DMs.
Have fun making plans!
✖️✖️✖️
🖊️ @anne_de_buck
Follow @yourlbb for the best Amsterdam hotspots, new restaurants, weekend tips and travel inspiration in The Netherlands and beyond. Only Amsterdam tips? Then check out @yourlbb.amsterdam.
𝗠𝗶𝗷𝗻 𝗳𝗮𝘃𝗼𝗿𝗶𝗲𝘁𝗲 𝗙𝗿𝗲𝗻𝗰𝗵 𝗣𝗵𝗮𝗿𝗺𝗮𝗰𝘆 𝗙𝗶𝗻𝗱𝘀 𝘁𝗶𝗷𝗱𝗲𝗻𝘀 𝘄𝗶𝗻𝘁𝗲𝗿𝘀𝗽𝗼𝗿𝘁 ❄️
Note to self: altijd ruimte in je koffer houden voor ‘souvenirs’. Tijdens mijn ski-trip naar Méribel liep ik vlak voor vertrek nog even de lokale pharmacy binnen en dit zijn de beautyproducten die ik mee naar huis nam.
Inmiddels lang en breed getest en allemaal meer dan YLBB-approved. Saven maar voor je volgende tripje naar Frankrijk (of je online beauty store).
Welke souvenirs gaan er altijd mee terug in jouw koffer? Ik ben benieuwd!
✖️✖️✖️
🖊️ @anne_de_buck
PS: Volg @yourlbb voor heel veel tips om het meeste uit je vrije tijd te halen — van travel tips tot travel guides en meer.
𝗩𝗢𝗢𝗥𝗝𝗔𝗔𝗥𝗦𝗩𝗔𝗞𝗔𝗡𝗧𝗜𝗘 𝗚𝗨𝗜𝗗𝗘: 𝟯𝟬+ 𝗸𝗶𝗱𝘀𝗽𝗿𝗼𝗼𝗳 𝘁𝗶𝗽𝘀
Voorjaarsvakantie = zon, regen, hagel en alles ertussenin. Maar geen stress: ik heb een mega uitgebreide guide voor je klaarstaan met 30+ tips om samen leuke dingen te doen in Amsterdam én door heel Nederland.
Van creatieve workshops tot kinderfilms die jij óók leuk vindt, indoor playgrounds en regenproof musea.
Na jaren hotspots testen met mijn eigen zoontje weet ik één ding: een goede planning en leuke dingen die je iedere dag kunt doen samen maakt je vakantie zóveel gezelliger.
Via mijn link in bio vind je de directe linkjes naar de complete guides op 𝗬𝗢𝗨𝗥𝗟𝗜𝗧𝗧𝗟𝗘𝗕𝗟𝗔𝗖𝗞𝗕𝗢𝗢𝗞.𝗺𝗲 met daarin alle details + nog veel meer tips om van iedere vakantiedag een feest te maken.
Veel plezier!
✖️✖️✖️
🖊️ @anne_de_buck
Volg @yourlbb voor heel veel tips om het meeste uit je vrije tijd te halen, van restaurants tot travel guides én regelmatig de leukste kidsproof tips. En heb je @yourlbb.amsterdam al gespot? Het dedicated account voor mijn liefde voor Amsterdam 🫶🏼.
𝗪𝗶𝗻𝘁𝗲𝗿𝘀𝗽𝗼𝗿𝘁 𝘁𝗿𝗮𝘃𝗲𝗹 𝗴𝘂𝗶𝗱𝗲: 𝗠𝗲́𝗿𝗶𝗯𝗲𝗹 ❄️
Op zoek naar een stijlvolle wintersportbestemming in Frankrijk? Méribel is zo’n plek waar álles klopt: mooie ski-in ski-out hotels, goede restaurants op én naast de piste, fijne spa’s en voor als je er zin in hebt après-ski.
Ik was er een weekend zonder m’n little FAM, maar wist meteen: dit is óók perfect voor het hele gezin dankzij de vele groene en blauwe pistes, dus we gaan zeker nog eens terug!
Hieronder alvast de Méribel tips die je wilt saven 👇🏼
𝗦𝗧𝗔𝗬
⦁ @lecoucoumeribel 📷
⦁ @refugedelatraye
⦁ @lachaudannemeribel
⦁ @lekailameribel
𝗢𝗡 𝗦𝗟𝗢𝗣𝗘 𝗗𝗜𝗡𝗜𝗡𝗚
⦁ @beefbar.meribel
⦁ @leblanchot.vt
⦁ @tipimeribel
⦁ @leclosbernard_
⦁ @maya_altitude
⦁ @le_monchu & hun foodtruck
𝗢𝗙𝗙 𝗦𝗟𝗢𝗣𝗘 𝗗𝗜𝗡𝗜𝗡𝗚
⦁ @fifi.meribel
⦁ Biancaneve in @lecoucoumeribel
⦁ L’Ekrin* in @lekailameribel
⦁ @la_fromagerie_meribel
⦁ @brasseriele80
⦁ @liliebistrotmeribel
𝗔𝗣𝗥𝗘̀𝗦 𝗦𝗞𝗜
⦁ Lange lunch bij La Fruitière en daarna dansen op de tafels bij @foliedoucemeribel. Gewoon omdat het kan.
‘𝗦𝗢𝗨𝗩𝗘𝗡𝗜𝗥’ 𝗦𝗛𝗢𝗣𝗣𝗜𝗡𝗚
⦁ Geen trip naar Frankrijk is compleet zonder een stop bij de lokale Pharmacy voor de beste beauty brands.
⦁ En ben je wel in Frankrijk geweest als er geen kaas en charcuterie mee naar huis gaat als souvenir ;-).
𝗗𝗔𝗬 𝗦𝗣𝗔𝗦 𝗬𝗢𝗨’𝗟𝗟 𝗟𝗢𝗩𝗘
⦁ Spa-dag @lecoucoumeribel (buiten het seizoen ook als niet-hotelgast te boeken!).
⦁ Nuxe Spa @lekailameribel
𝗧𝗢 𝗗𝗢
⦁ Maak een wandeling door natuurgebied Lac de Tuéda en ga lunchen bij @la_buvette_de_tueda.
⦁ Een must: boek de First Track en sta als eerste op de piste bij zonsopkomst (incl. ontbijt).
𝗛𝗢𝗪 𝗧𝗢 𝗚𝗘𝗧 𝗧𝗛𝗘𝗥𝗘
⦁ Met de trein op wintersport? Ik zeg doen! Deur tot deur via Parijs (Eurostar + TGV + bus) naar Méribel in iets meer dan 10 uur. Vond het heel erg relaxed!
En nog leuker om er de volgende keer een nachtje Parijs aan vast te knopen of course.
Save deze tips als je net zo’n wintersport-lover bent als ik 🫶🏼.
✖️✖️✖️
🖊️ @anne_de_buck
PS: Volg @yourlbb voor meer travel guides vol adressen waar je écht op kunt vertrouwen.
#presstrip #invited by @meribel3vallees
𝗔𝗺𝘀𝘁𝗲𝗿𝗱𝗮𝗺 𝗪𝗲𝗲𝗸𝗲𝗻𝗱 𝗚𝘂𝗶𝗱𝗲: 𝗙𝗲𝗯 𝟭𝟵, 𝟮𝟬, 𝟮𝟭 & 𝟮𝟮
While I’m currently hopping from hotel to hotel and neighborhood to neighborhood in Bangkok (all in the name of “research” and new food hotspots for the new LITTLE BLACK BOOK 😉). Back home, Amsterdam is serving peak weekend vibes.
Think: Dim Sum Sunday in Noord, vibrant Chinese New Year celebrations across the city and a Vietnamese Tết feast at @yen.diningbar. Add market gems like the @le.temps.perdu.brocante pop-up in Oud-West and @themakermarket at De Hallen, and your weekend basically plans itself.
And yes, make time for ARTIS: there are now two elephant calves and they’re too cute. 🐘🐘 Instant serotonin incoming, I promise!
💬 Comment 𝗪𝗘𝗘𝗞𝗘𝗡𝗗 to get the full Weekend Guide with 71 things to do in Amsterdam in your DMs.
✖️✖️✖️
🖊️ @anne_de_buck
PS: Follow @yourlbb for the best food hotspots, travel inspiration and things to do in The Netherlands and beyond. And for all Amsterdam tips, don’t forget @yourlbb.amsterdam.
Team Sidney & Sascha
Ga jij een avond uitgebreid tafelen bij Spectrum Amsterdam, reken dan maar dat je in goede handen bent bij chef Sidney Schutte en restaurantmanager Sascha Speckemeier. Samen met het team zorgen zij er voor dat je een hele bijzondere avond tegemoet gaat. Dat het team minstens zo belangrijk is als de kopstukken van Spectrum, dat merk je de hele avond. Zo staat het hele team met naam en toenaam op de achterzijde van de menukaart en zie je een groot deel ook terug in de ‘sticker GIFjes’ die speciaal voor het restaurant gemaakt zijn in Instagram Stories. Ik dacht eerst dat Sascha een grapje maakte toen hij zei dat Spectrum zijn eigen GIFjes heeft op Instagram Stories, maar tussen de laatste amuse en het eerste gerecht kon ik het toch niet laten om even mijn telefoon te pakken.
Dat het team humor heeft dat begrijp je na het zien van de ‘stickers’ direct. Iets dat je totaal niet verwacht bij een tweesterrenrestaurant. En juist daarom zo heerlijk eigenwijs. Van deze tijd ook, want hoe je het ook wendt of keert… als je bij Spectrum gaat eten dan wil je dit delen met je vrienden of volgers! Wist je dat Sidney en Sascha elkaar nog kennen van de tijd dat ze allebei bij de Librije*** in Zwolle werkten? Beiden werkten ze daarna meerdere jaren in Azië, Sascha in Shanghai en Sidney in Hong Kong (bij Amber, waar ik jaren geleden at toen hij nét naar Amsterdam verhuisd was).
grapefruit // grapefruit ceviche, shiso, avocado, zeesla
Aan tafel bij spectrum, eetkamer in hartje amsterdam
Het pand van het Waldorf Astoria Amsterdam blijft iedere keer dat je er binnenstapt weer imponeren. Spectrum bevindt zich in het souterrain aan de tuinzijde van het pand en op het moment dat wij aan tafel gaan is het nog heerlijk licht buiten. Dat geeft een bijzonder kijkje in de tuin. Een prachtige stadstuin, die zodra het donker wordt betoverend verlicht is. Het interieur van Spectrum Amsterdam is clean. Wit met naturel tinten, strak gedekt wit tafellinnen en een doorkijkje naar het gedeelte van de keuken waar de gerechten nog een laatste check krijgen voordat het team er aan tafel alles over gaat vertellen. Omdat wij Sidney inmiddels een beetje kennen mogen we even binnengluren in de keuken. Iets dat ik heel bijzonder vind, want wat wordt er hard gewerkt door het team terwijl wij met Sascha en Sidney over de aanstaande reizen praten en herinneringen ophalen aan steden als Tokyo en Seoul waar Sidney net geweest is. Inspiratie die hij opdoet tijdens zijn reizen zie je ook terug in de gerechten!
Het menu bij Spectrum Amsterdam
Als je gaat eten bij Spectrum dan ga je voor een avond uitgebreid tafelen. Hier bestel je geen á la carte gerechten, maar kies je uit het vegetarische menu (€ 170,-) of het menu met vis- en vleesgerechten (€ 180,-). Beide menu’s bestaan uit elf gerechten, inclusief een aantal heerlijke amuses om de avond mee te beginnen, bijvoorbeeld onder het genot van een glas champagne. Het wijnarrangement kost voor beide menus op het moment dat wij bij Spectrum eten € 90,-. Dat er op zo’n hoog niveau een volledig vegetarisch 11-gangen menu wordt geserveerd bij Spectrum vind ik echt ontzettend goed. Normaal gesproken kies ik daar ook als niet-vegetariër geregeld voor, maar al snel spot ik een aantal van mijn favoriete ingrediënten op het andere menu en ben ik om. De menukaart bij Spectrum wisselt regelmatig door de seizoensgebonden ingrediënten die bereid worden volgens Nederlandse ambachtelijke kooktradities, zo vertelt Sascha aan tafel. Ieder gerecht dat we proeven is uniek en je proeft bij veel van de gerechten internationale invloeden die je doen terugdenken aan je eigen reizen. Gelukkig staat de ‘Carabinero’ nog altijd op het menu, één van Sidney zijn signature dishes en met stip mijn favoriet! Ben je benieuwd wat wij hebben gegeten? Ik hoop dat je aan de hand van onderstaande foto’s een goede indruk krijgt van Spectrum!
Een tafel reserveren voor Spectrum kan via hun website. Houd er rekening mee dat je (zeker als je in het weekend wilt gaan eten) langer van te voren moet reserveren. Veel plezier!
Conch // conch, bloemkool & kaffir custard, kaviaar
Bloedworst // bloedworst in zuur, duindoornbes, citroengeranium, pinda, octopus
Desem brood met boter van Jersey koe & gekarameliseerde boter van geitenmelk
Kalfslever // gekarameliseerde kalfslever, gezuurde kiemen, mosterd & venkelzaad, boerenkool chlorofyl, spekolie
Haring // haring, gepofte aardappel & dille melk, misokaneel crème, eigeel met gemarineerd rookspek
Carabinero // geplette carabinero, krokante & gestoofde runderrib, X.O. crème, gebrande puntpaprika, watermeloen in gemberazijn
Sepia // sepia gelakt met koffiejus, kokkels, mango & koriander, luchtige kardemom
Zeepaling // zacht gegaarde zeepaling, gebakken ganzenlever, zonnebloempit, codium vinaigrette & bananen beurre blanc
Eend // krokante eend, gebrande aubergine, ingezuurde tulpenbol, jus van granaatappel & zwarte olijf
Limoenblad // geitenkaas, rode biet, tamarillo & amandel
Rode kool // ijs van rode kool, kentjur, hangop, lychee, pistou chocolade
Leuk detail: de bonbons bij op de achtergrond verwijzen qua smaak naar gerechten uit het menu
YourLBB's nieuwste lijstjes
PSSSST… meer (reis)tips vind je in mijn boeken!
- Feed Your Wanderlust – Travel Guide voor een bohemian lifestyle
- Staycation – 22 guides en shortlists voor een vakantie dicht bij huis
- Wanderlust – Urban Travel Style Guide
- De Amsterdam City Guide (Nederlands) & The Amsterdam City Guide (Engels)
Leuk als cadeau voor jezelf of iemand die net zo gek is op reizen als jij!
WITH LOVE,
ANNE
Ontdek meer tips in het
Amsterdam Little Black Book
Klik hier
Amsterdam Tips
To do
Stay
Deals
Meer lezen?
