recept fregula risotto
De Pastabijbel ©Simone van den Berg

Recept: Sardijnse fregula ‘risotto’ met zeevruchten

10 augustus 2025
Laatste update: 10 augustus 2025

We kunnen er geen genoeg van krijgen, pasta. Een lekkere koude pasta salade voor de lunch, verse zelfgemaakte tagliatelle voor tijdens het diner of een goede lasagne als comfort food op een wat koudere dag. Er zijn mega veel verschillende pasta soorten waar je oneindig mee kunt variëren. In de Pasta Bijbel staan dan ook meer dan 130 lekkere recepten, waarin Roberta je alles leert over het zelf maken van pasta en de lekkerste sausen, natuurlijk geheel volgens Italiaanse wijze. Als je aan pasta denkt, denk je niet gelijk Fregula. Deze pasta uit Sardinië lijkt namelijk meer op parelcouscous, maar is zeker het proberen waard. Veel kookplezier!

Volg @yourlbb op Instagram

De mooiste kerstshows bij tuincentra door heel Nederland zijn nú geopend! 🎄

Nog maar 7 weekenden tot kerst… en dit cosy en gratis kerstuitje is perfect om helemaal in de kerstmood te komen. Trust me, ik ben zelf al geweest ;-).

Heb jij een favoriet die niet in deze video staat? Laat het weten in de comments! De complete lijst met 30 tips vind je ook via de link in mijn bio ✨.

✖️✖️✖️
 🖊️ @anne_de_buck

#kerstshows #kerstshow2025 #kerstdecoratie #kerstinspiratie #tuincentrum #weekendtip #thingstodo #nederlandontdekken #winteruitje #gezelligeuitjes #kerstvakantie #kerstgevoel #kerstmarkten #decembertips
Even de stad uit? 🍂 Dit zijn mijn favoriete wandel- & borrelspots in Nederland.

To be honest… ik zie mezelf niet snel buiten de stad wonen, maar in het weekend trek ik juist graag de natuur in. Daarom heb ik een YLBB-shortlist gemaakt met de mooiste wandelgebieden mét een leuke borrelspot in de buurt.

Mijn perfecte zondag? Eerst wandelen, daarna ergens neerploffen met iets lekkers of een warme choco (of vooruit een wijntje met bitterballen!).

📍Van Lage Vuursche tot de Waterleidingduinen en het Amsterdamse Bos, in deze video deel ik mijn favorieten.

Maar… er zijn natuurlijk nog veel meer fijne plekken in Nederland waar je na een wandeling lekker kunt borrelen. Welke tip mag echt niet ontbreken volgens jou? 👇

Save deze post om dit seizoen lekker de natuur in te gaan of stuur ’m door naar je wandeldate. 🍁

✖️✖️✖️
🖊️ @anne_de_buck

#yourlittleblackbook #wandeleninnederland #borrelspot #nederlandontdekken #natuurinnederland #herfstroutes #wandeltips #nederlandseherfst #wandelingen #natuurwandeling #weekendtips #nederlandvakantie #borrelen #buitenleven #amsterdamweekend #thingstodonetherlands #yourlbb
Forget the classic omakase experience in Amsterdam, this is something else.

Hidden inside burger spot @paindemie_amsterdam and inspired by the Tokyo subway, you’ll find @moyo_amsterdam. A new hotspot redefining the omakase concept. 

Chef @guillaumedebeer is behind this next-level concept, and it shows in every creative detail. But here O-toro and Wagyu take the stage 🥩. 

It’s intimate, creative, and seriously one of the most exciting new openings in Amsterdam right now.

Save this for your next special dinner night 🔥
✖️✖️✖️
🖊️ @anne_de_buck

#amsterdam #amsterdamcity #amsterdamfoodguide #amsterdamfood #amsterdamtravel
De mooiste l𝗶𝗰𝗵𝘁𝗳𝗲𝘀𝘁𝗶𝘃𝗮𝗹𝘀 door heel 𝗡𝗲𝗱𝗲𝗿𝗹𝗮𝗻𝗱 voor op je 𝗯𝘂𝗰𝗸𝗲𝘁𝗹𝗶𝘀𝘁 dit seizoen

De dagen worden korter, de avonden langer…

En eerlijk? Dat vind ik stiekem één van de leukste dingen aan dit seizoen. Want de overgang van herfst naar winter betekent: lichtfestivals! ✨

Overal in Nederland lichten steden, parken en kastelen op met lichtkunst, projecties en installaties die je het liefst allemaal wilt zien. 

Wat ooit begon met het Amsterdam Light Festival is uitgegroeid tot een van de mooiste wintertradities van het land als je het mij vraagt!

Bij de meeste lightfestivals hebben ze ook gezellige warme choco en foodkraampjes voor iets lekkers to go. 

Perfect voor een winteravond met je lief, familie of vrienden. 

Zie jij jezelf al met een warme chocomelk of glühwein in de hand langs kunstwerken wandelen die straten, parken en grachten in een sprookje veranderen?

📍Van Noord-Holland tot Gelderland; op Your Little Black Book deel ik alle tips in het uitgebreide artikel met de leukste lichtfestivals in bijna iedere provincie in Nederland. 

Geloof mij: dit is zo’n bijzonder uitje om de donkere dagen nét wat lichter te maken. 

Ps: Binnenkort heb ik ook leuk nieuws over de @lefoodwalk bij het @amsterdamlightfestival op Your Little Black Book!

Veel plezier met het maken van plannen.

✖️✖️✖️
🖊️ @anne_de_buck 

#lichtfestival #nederlandtips #winteruitje #yourlittleblackbook #thingstodo #lichtkunst #amsterdamlightfestival #wintervibes #dagjeuit #romantischuitje #herfstdiningen #gluhweinmoment #fallinthenetherlands
Looking for the hottest new spot for a date night in Amsterdam City Centre? Meet @littlebonfire.ams 🔥 

With its cozy vibe it’s the kind of place that feels like an extension of your living room: but with much better food and wine.

On the ever changing menu you’ll find classics to share: from pan con tomate with anchovies, stracciatella with zucchini and peas, to crispy eggplant, vitello and sea bass with clams. Don’t skip dessert: the Basque cheesecake is already my favorite.

This spot is perfect for a date night at the bar or dinner with the girls. 

I think Little Bonfire Amsterdam is a keeper in the city centre! 

📍Little Bonfire
Amsterdam City Centre 

Who are you taking here first? 🖤

✖️✖️✖️ 
🖊️ @anne_de_buck 

#LittleBonfireAmsterdam 
#AmsterdamRestaurants 
#DateNightAmsterdam 
#AmsterdamCityCentre
#AmsterdamHotspots 
#Amsterdamfoodie 
#Amsterdamtravel
#YourLittleBlackBook

Home Chef Musthaves

bekijk hier alle 13 tips

Recept: Sardijnse fregula risotto met zeevruchten

Benodigdheden:
350 g gedroogde ongeroosterde fregula
500 g vongole
1 kg mosselen
200 ml witte wijn
1 ui, fijngesnipperd
150 ml water
2 tenen knoflook, fijngesneden
1 rode Spaanse peper, ontdaan van zaden, zaadlijsten en fijngesneden
200 g cherrytomaten
300 ml visbouillon
100 g rauwe garnalen, gepeld
1⁄2 bosje bladpeterselie, fijngesneden
Olijfolie extra extra vergine
Zout en peper

Recept: Sardijnse fregula risotto met zeevruchten: Zo maak je het

  1. Controleer de vongole en de mosselen en doe ze weg als ze stuk zijn. Tik de nog openstaande mosselen en vongole op de rand van het aanrecht. Als de mossel of vongola uiteindelijk wel dichtgaat, is hij nog goed. Maak indien nodig de schelpen schoon en ontdoe de mosselen met een mesje van hun ‘baard’. Leg de gecontroleerde mosselen en vongole in een ruime bak met water en spoel goed schoon.
  2. Verhit een scheutje olijfolie in een grote pan en voeg de mosselen toe. Blus af met de witte wijn en het water. Leg het deksel op de pan en verwarm circa 8 minuten tot alle mosselen openstaan. Schud de pan halverwege. Haal 2⁄3 van alle mosselen uit
    de schelp en bewaar het mosselvocht. Zeef het mosselvocht.
  3. Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan en fruit de ui, knoflook en Spaanse peper circa 8 minuten op laag vuur. Voeg de fregula toe en bak circa 2 minuten terwijl je blijft roeren. Voeg de cherrytomaten, het mosselvocht en de visbouillon toe. Kook de fregula beetgaar. Dit duurt meestal circa 7 tot 8 minuten, maar kijk even op de verpakking.
  4. Voeg de vongole en garnalen toe aan de fregula en leg het deksel op de pan. Zodra de vongole openstaan kan het deksel er weer af. Zet het vuur wat hoger terwijl je blijft roeren, zodat het overtollige vocht verdampt. Roer de mosselen met en zonder schelp door de fregula en breng op smaak met olijfolie, peper en eventueel zout.
  5. Garneer met de peterselie.

Heb je de smaak te pakken en wil je meer lekkere pasta recepten maken uit het kookboek de Pastabijbel van uitgeverij Carrera? Het kookboek is online te bestellen!

Bestel online

Pasta Bijbel

Meer recepten

Travel Essentials

bekijk hier alle 36 tips