BBQ Recept: Portobello caprese van Julius Jaspers

Hoe lekker is een gevulde portobello? Ben jij ook zo dol op deze populaire vleesvervanger,  dan wil je dit barbecue recept voor portobello caprese zeker maken! Zo simpel, maar zo lekker. Ga voor lekkere grote en verse Portobello’s langs de markt bij jou in de buurt (ook stukken goedkoper!). Dit lekkere recept komt uit het het kookboek Masterclass Groente op de BBQ van Julius Jaspers. Daarin staan recepten met meer dan 35 verschillende groenten die heerlijk zijn op de barbecue. Lees snel verder voor dit recept met portobello en mozzarella. Veel barbecue plezier!

Recept: Portobello caprese

Geschikt voor: 6 personen
Voorbereiding: 5 minuten
Afmaken: 15 minuten
Temperatuur: 200 °C
Vuur: Direct

Benodigdheden:
6 portobello’s, stelen verwijderd
300 g mozzarella, in blokjes
1 sjalotje, fijngesnipperd
1 teen knoflook, geraspt tomatensalsa
150 g Fontina, geraspt
10 blaadjes basilicum, gesneden
150 g rucola
30 ml balsamicoazijn
60 ml olijfolie
zout en peper

Recept portobello caprese: Zo maak je het

1. Meng de mozzarella met sjalot, knoflook en tomatensalsa.
2. Vul de portobello’s met de mozzarella en tomaat, breng op smaak met
   zout en peper en bestrooi met Fontina.
3. Zet de portobello’s 15 minuten in de barbecue totdat de mozzarella goed is gesmolten en de Fontina een korstje heeft.
4. Bestrooi de portobello’s met basilicum en serveer ze met een pluk rucola die je even hebt aangemaakt met wat balsamicoazijn en olijfolie.

Benieuwd naar meer lekkere groente recepten voor op de bbq? In het kookboek Masterclass Groente op de BBQ van uitgever Carrera vind je nog heel veel andere lekkere recepten om te maken.

Bestel online

Meer recepten