Wine Bar Vindict Amsterdam: novo ponto badalado no norte da cidade, com o vinho como protagonista.

"E se invertêssemos os papéis?", pensaram os fundadores do Wijnbar Vindict. Que, ao sair para jantar, os vinhos não fossem escolhidos para harmonizar com a comida, mas sim o jantar para harmonizar com os vinhos. E assim aconteceu, porque no Wijnbar Vindict, o foco principal é o vinho. Richard Dietz e Roderick Meijer, juntamente com o chef Samir Doueiri e o sommelier Jan-Jaap Altenburg, abriram o Wijnbar Vindict em Amsterdam-Noord, que desde então se tornou o novo ponto de encontro dos verdadeiros amantes do vinho.

Wine Bar Vindict Amsterdã-Noord

Quem conhece o bairro Jordaan certamente já ouviu falar da Vindict. Sua loja de vinhos fica no início do Elandsgracht e, há algum tempo, também possui uma segunda unidade em Amsterdam-Noord . Richard e Roderick sentiram que era hora de expandir e, assim, seu primeiro bar de vinhos em Noord se tornou realidade. Todos os vinhos da carta foram pessoalmente testados pelos empreendedores. Além disso, a carta de vinhos conta com mais de cem rótulos de origem holandesa, disponíveis em taça. Há até um vinho da casa, produzido em parceria com a Wijngoed Wolf, de Brabant. Com um interior autêntico, um tanto rústico e aconchegante, o Vindict não é apenas um bar de vinhos para noites preguiçosas de verão, mas também um lugar para passar tardes e noites frias de inverno.

© Wine Bar Vindict, @vindictwine

Menu do Bar de Vinhos Vindict

De quarta a sábado, você pode visitar o Wijnbar Vindict e desfrutar de mais de 800 vinhos diferentes, dos quais mais de 50 estão disponíveis em taça. O menu apresenta pratos onde o chef Samir realça a pureza dos ingredientes. A partir das 16.00h, um menu reduzido de petiscos, como pão com manteiga, crostini, croquetas espanholas, charcutaria e queijos, está disponível. A partir das 18.00h, o menu se expande, servindo pratos com um toque francês e holandês. E não se engane, embora o foco seja nos vinhos, os pratos do Vindict são excelentes. Beterraba Chioggia assada com feta, tutano e um clássico coquetel de camarão são apenas alguns exemplos do menu simples, porém eficaz. No Vindict, eles demonstram não apenas o que os bons vinhos fazem com a sua experiência gustativa, mas também como preparar pratos incríveis com relativamente poucos ingredientes, que são um banquete por si só, sem tirar o foco do vinho.

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© Wine Bar Vindict, @vindictwine