Warung Pas, Amsterdã: o melhor ponto de encontro indonésio no norte

Em indonésio, "Pas" significa algo como "na medida certa". E é exatamente isso que você pode esperar no Warung Pas Amsterdam: pratos indonésios simples, na medida certa. Nem muito sofisticados, nem muito informais, simplesmente do jeito que você gosta. Mais um motivo para pegar a balsa para o norte.

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O ambiente e o interior do Warung Pas Amsterdam

Petra Moerbeek, fundadora do Warung Pas, nasceu em Java e passou a maior parte da sua vida lá. Ao chegar à Holanda, detestou a forma como alguns restaurantes serviam e combinavam pratos clássicos indonésios; para ela, um bom rendang ou satay não precisa de mais nada. E assim, decidiu tomar as rédeas da situação. O resultado? Warung Pas Amsterdam – um lugar onde se saboreia a verdadeira Indonésia.

Petra tem talento natural para a culinária, mas tudo começou como um hobby. Ela trabalhava com arquitetura, mas durante a pandemia, começou a cozinhar cada vez mais para familiares e amigos, pois sentia falta do contato social. Não eram grandes jantares, mas sim entregas de comida indonésia. O sucesso foi tanto que a levou a criar o serviço de catering Indo Ricebowl e diversos eventos gastronômicos temporários. Durante um desses eventos, Petra conheceu os organizadores do Sexyland, em Noord, que, naquele exato momento, procuravam um parceiro para ocupar o espaço do Order Sichuan. E assim aconteceu: o Warung Pas agora está localizado no primeiro andar do Sexyland, por pelo menos seis meses.

O interior do Warung Pas é simples, com influências indonésias. O local é decorado como um verdadeiro Warung – um tipo de restaurante comum nas ruas da Indonésia – incluindo detalhes coloridos da terra natal de Petra. Sempre que visita a Indonésia, ela traz lembranças para decorar o espaço.

Pratos e menu do Warung Pas

Como já mencionei, os pratos e o cardápio do Warung Pas são simples, mas saborosos. O menu muda a cada poucas semanas, de acordo com a intuição e a disponibilidade dos ingredientes. Você sempre pode escolher entre cinco entradas e três pratos principais, todos disponíveis também na versão vegetariana (com tempeh ou tofu).

Os pratos vêm de todos os cantos da Indonésia, porque antes de partir para a Holanda aos dezoito anos, a fundadora morava em Yogyakarta – um lugar onde todos os estilos da culinária indonésia estão representados.

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