Receita: Moules en solettes meunières. Língua deslizante estilo francês!

Dizemos SIM à culinária francesa! Porque, desde baguetes crocantes a escargots temperados, quiche Lorraine e um bom steak tartare, nunca nos cansamos dela. E isso sem mencionar os doces encontrados por toda a França. Hummm! Só de pensar em macarons, minha boca enche d'água. Em " A Bíblia da Culinária Francesa", o chef Alain Caron leva você a um tour culinário pela gastronomia francesa. Ele mostra como preparar os pratos mais deliciosos em casa. Este saboroso prato de linguado é altamente recomendado para os amantes de peixe. Compre peixe fresco no mercado ou na peixaria para obter o melhor sabor. Bom apetite!

Receita: Moules en solettes meunières

Adequado para: 4 pessoas
Necessidades:
4 solas grandes ou 8 solas pequenas
90g de manteiga
1 colher de sopa de farinha
40 mexilhões cozidos sem casca, suco de 1 limão
1 maço de salsa de folha plana, picada finamente; sal e pimenta.

Itens extras necessários para cozinhar:
Tesoura
Papel toalha

Receita de moules en solettes meunières: como fazer

1. Corte os ossos laterais da sola do pé.
2. Aqueça 60 gramas de manteiga em uma frigideira até começar a espumar. Seque o peixe com papel-toalha. Polvilhe um pouco de farinha sobre ele. Frite o peixe por 2 minutos de cada lado, até dourar por completo.
3. Adicione os mexilhões e tempere a gosto com sal e pimenta. Adicione o suco de limão e a manteiga restante. Polvilhe com salsa, agite bem a panela e sirva imediatamente.

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