A melhor maneira de harmonizar vinho rosé europeu com esses tipos de pratos: 25 dicas

Para você, será que o final do verão não pode durar o suficiente? Uma das minhas maneiras de prolongar essa sensação de férias é recriar em casa os pratos mais deliciosos que comi sob o sol francês neste verão. Naturalmente, acompanhados por uma taça de um belo rosé BOB da Europa! Como embaixadora, experimentei as harmonizações de rosé mais deliciosas este ano. Chegou a hora de levá-lo de volta ao mundo dos melhores vinhos rosé da Europa!

Isto é o que você precisa saber sobre o rosé BOB da Europa.

Este ano, como embaixadora do rosé BOB, fiz uma viagem maravilhosa à Provença, da qual ainda me lembro com carinho. Visitei várias vinícolas e, durante essa viagem, pude conhecer muito bem o vinho rosé. Como reconhecer um rosé europeu de qualidade e o que a cor indica, por exemplo? Neste artigo, vou contar tudo para vocês!

Consigo ouvir você pensando… Rosé DOP? O que significa DOP? DOP é a abreviação de "Denominação de Origem Protegida", um selo de qualidade europeu para produtos agrícolas de uma área geográfica específica com características típicas. Exemplos de rosés com o selo DOP são os das regiões de Côtes de Provence, Coteaux d'Aix-en-Provence, Coteaux Varois en Provence (França) e Valtenesi (ao redor do Lago de Garda, na Itália). Você pode reconhecer esse rosé pelo selo de qualidade DOP na garrafa, também conhecido como AOC (ou AOP) na França e DOC (ou DOP) na Itália. Portanto, o rosé DOP é produzido exclusivamente na Europa nessas áreas geográficas específicas. Este ano, descobri que a produção desse rosé é puro artesanato e as regras são rigorosamente definidas.

Assim é feito o rosé BOB.

As uvas tintas são usadas para fazer o rosé DOP. Enquanto os italianos da região do Lago de Garda usam principalmente a Groppello para o seu rosé DOP, na Provença as variedades de uva tinta mais populares são Cinsault, Grenache, Mourvèdre, Syrah e Tibouren, e a uva branca mais conhecida é a Rolle. Você pode reconhecer o rosé DOP pela sua bela paleta de cores rosadas e sabores. Um dos maiores mitos sobre o rosé é que a cor é criada pela mistura de vinho tinto e branco. Nada poderia estar mais longe da verdade! O rosé é feito de uvas tintas; a polpa dessas uvas é transparente, assim como a das uvas brancas. A cor do rosé é criada pelo pigmento vermelho presente na casca das uvas.

Esses são os momentos perfeitos para beber o rosé da BOB.

Vamos ser sinceros: um copo de rosé não fica ainda melhor quando apreciado com amigos? Seja no terraço, num passeio de barco, no parque, na praia ou em casa… para mim, rosé é sinônimo de bons momentos! Coloque a garrafa na geladeira algumas horas antes. Vai sair para beber? Neste verão, comprei uns baldes de gelo para vinho super práticos, com sistema de resfriamento integrado, que vão no congelador. Assim, o rosé escolhido fica quentinho e delicioso. Afinal, a última coisa que você quer é usar cubos de gelo no seu rosé!

25 pratos que harmonizam perfeitamente com o vinho rosé BOB

Uma das perguntas mais frequentes quando se fala em vinho rosé é, sem dúvida, qual a melhor harmonização com ele. Tenho ótimas notícias: o rosé da BOB agrada a todos e combina muito bem com uma grande variedade de pratos. De entradas a sobremesas, aqui estão algumas sugestões que você vai querer lembrar.

• Vinho rosé e entradas: De sopas como o gaspacho a um prato de antepastos requintados, o rosé também harmoniza muito bem com saladas.
• Rosé e vegetais: De pimentões e tomates a berinjelas, abobrinhas ou cogumelos, os vinhos rosé europeus são os melhores amigos dos vegetais. Uma das minhas combinações favoritas para aperitivo é alcachofra com um molho saboroso e um rosé BOB!
• Rosé e Carne: Tradicionalmente, diríamos que vinho tinto combina com carne vermelha e vinho branco com carne branca. Um rosé DOP (Denominação de Origem Protegida) une lindamente esses dois tipos de carne. Um rosé com um pouco mais de corpo, por exemplo, pode até harmonizar bem com pratos de caça condimentados ou cordeiro. Vai servir pato ou vitela? Então escolha um rosé mais elegante. Além disso, quase todos os rosés combinam bem com frango!
• Rosé e frutos do mar: Esta é, de longe, a combinação que mais peço de rosé BOB quando saio para jantar. Nada é mais delicioso do que uma travessa de frutos do mar e uma taça de rosé gelado no terraço! Sejamos honestos, o rosé com o rótulo BOB harmoniza bem com praticamente tudo que vem do mar. Do robalo fresco da crosta de sal à solha, dos mexilhões aos camarões e anchovas.
• Rosé e sobremesas: você é do time da sobremesa doce ou do time da tábua de queijos? Eu sou do time da tábua de queijos! O rosé BOB harmoniza bem com queijos de sabor suave a forte, como queijo de cabra, queijo de ovelha ou até mesmo parmesão. Para quem gosta de doces, a combinação com uma sobremesa de damasco ou figo é perfeita! HMMMM.

Divirta-se planejando seu próximo jantar ou encontro para tomar uns drinques enquanto aprecia uma deliciosa garrafa de vinho rosé BOB, importado da Europa!

Com amor,

Anne

Em colaboração com BOB rosé