Restaurante De Juwelier Amsterdam: novo bistrô na Utrechtsestraat da equipe por trás do 212**

O restaurante De Juwelier é o novo restaurante à la carte de Amsterdã. Criado pelos chefs Richard van Oostenbrugge e Thomas Groot, do restaurante 212, com duas estrelas Michelin, o restaurante fica na Utrechtsestraat 51. Ele está localizado em um prédio que abrigou o restaurante Harmsen por anos, um lugar pelo qual você pode ter passado centenas de vezes sem realmente notar. Isso está prestes a mudar! Na semana passada, desfrutei de um delicioso almoço no balcão com vista para a cozinha e, entre os pratos, conversei com os chefs e a equipe. Essa é talvez a coisa que mais senti falta em jantar fora e, para mim, contribui incrivelmente para a experiência. Conversamos um pouco sobre nosso amor por Singapura, lugar onde os chefs que agora comandam a cozinha do De Juwelier trabalharam no Table65 até alguns meses atrás. Uma curiosidade: esse restaurante também é obra de Richard e Thomas.

No De Juwelier em Amsterdã, você come à la carte.

No De Juwelier, você pode almoçar de segunda a domingo, das 12h às 14h30, e jantar a partir das 18h. Não há menus fixos com muitos pratos; em vez disso, você simplesmente escolhe o que lhe apetecer no momento. Essa é uma prática cada vez mais comum no exterior e que também parece estar ditando tendência entre os restaurantes de alta gastronomia em Amsterdã. Eles trabalham com um cardápio enxuto, porém repleto de pratos de altíssima qualidade. Enquanto olhamos o cardápio, nos trazem pão da churrasqueira, acompanhado de uma sopa fria de amêndoas com azeite.

sopa fria de amêndoas

Corredores 1 e 2 no De Juwelier Amsterdam

Como entradas, provamos o robalo, fatiado finamente e marinado em cítricos com ovas de truta em conserva, e a trufa de inverno australiana com ovo suflê e alho-poró refogado. Divino! Em seguida, a lagosta assada no carvão com molho de alcachofra e erva-cidreira, e o rabo de boi com tutano e raspas de gratin dauphinoise com queijo Fiore e salada de ervilhas. Além disso, o menu oferece linguado, solha e frango jovem como pratos principais.

robalo

trufa de inverno australiana

Lagosta

Rabada

Corredor 3 no De Juwelier Amsterdam

Depois, compartilhamos uma tábua de queijos holandeses acompanhados de geleias caseiras feitas pela sogra do Richard. Ela fazia isso para a 212** e agora também para a De Juwelier. A geleia de tomate com um toque de pimenta é a minha favorita.

queijos holandeses

Corredor 4 no De Juwelier Amsterdam

Reserve um espacinho para a sobremesa, porque prevejo que a mussarela crocante com tomate e manjericão será *a* sobremesa que todos vão pedir (assim como a torta de maçã do Richard foi por anos!). E depois? Você vai querer um café, nem que seja só pelas deliciosas madeleines!

Sobremesa de mussarela crocante

UMA ATMOSFERA DIFERENTE PARA CADA OCASIÃO NA JOALHERIA

O ambiente do restaurante é encantador, o interior parece ter permanecido ali desde sempre. A atmosfera da fachada Art Déco se estende para o interior do restaurante. Um ambiente acolhedor de pequeno bistrô, madeira escura, toalhas de mesa, iluminação indireta nas paredes e, como peça central, o bar junto à cozinha aberta, onde uma enorme lagosta de bronze chama a atenção de todos que passam.

Existem três áreas onde você pode se sentar: no bar, em um espaço mais reservado no andar de baixo (reserve uma das mesas para um encontro romântico, por exemplo) e no mezanino, onde você pode aproveitar a atmosfera animada do prédio aberto. É bom saber: por enquanto, os lugares no bar estão disponíveis para quem chegar sem reserva. Se quiser garantir um lugar, é recomendável fazer uma reserva!

Reserve online

Restaurante O Joalheiro

Dica para os editores

Você descobriu algum lugar legal que vai inaugurar em breve ou que acabou de inaugurar? Ou tem uma dica imperdível que não pode faltar no seu Guia Rápido? Conte para a gente clicando no botão "DÊ UMA DICA PARA OS EDITORES"!

 Dica para os editores

Deseja receber o Guia de Fim de Semana de Amsterdã, uma visão geral de todos os novos lugares imperdíveis e os artigos mais populares diretamente na sua caixa de entrada todas as semanas? Então, em apenas 5 minutos, você estará completamente atualizado! Inscreva-se abaixo para receber a newsletter semanal do Your Little Black Book.

AMSTERDAM ATUALIZAÇÕES

Assine a newsletter e receba gratuitamente o novo livro AMSTERDAM BUCKETLIST BOOK.

* indica campos obrigatórios

Telemóvel

Este campo é apenas para fins de validação e não deve ser alterado.

Nome*

E-mail*

Quero me inscrever >

De férias na Holanda?

No seu Guia Rápido, você encontrará centenas de dicas para férias em casa no seu próprio país. Encontre a acomodação perfeita e planeje aquela semana (ou fim de semana) de descanso tão merecida!

► Hotéis aprovados pelo Yourlbb >>

► O guia definitivo para casas de férias com as melhores dicas para a Holanda >>