Receita: Como fazer café gelado salgado vietnamita em casa

Se você já visitou o Vietnã, sabe: tomar café lá é uma experiência única. E uma das minhas descobertas favoritas? Café com sal. Experimentei esse café gelado pela primeira vez em Hue e me apaixonei instantaneamente. Pode parecer estranho, café com sal, mas acredite: é justamente aquela pitada de sal marinho que enriquece o sabor. Imagine: um café gelado forte com uma camada cremosa e levemente adocicada de espuma que quase lembra uma sobremesa. Perfeito para um dia quente, mas também delicioso para preparar em casa quando você estiver com vontade de um café especial. Abaixo, compartilho a receita do jeito que eu prefiro fazer.

Receita: CAFÉ GELADO SALGADO

Bebi em: Hue ( Vietnã )

Ingredientes:
1 xícara para café gelado forte
3-4 cubos de gelo grandes
1 colher de sopa de chantilly
⅛ colher de chá de sal marinho grosso
1 colher de chá de leite condensado (de caixinha)
Cacau em pó (opcional)

Café salgado no Vietnã © Seu Pequeno Livro Negro

Veja como fazer:
A proporção de café para a mistura de chantilly é de aproximadamente 70% de café para 30% de espuma cremosa.

• Bata o creme de leite fresco, o sal marinho e o leite condensado até obter uma mistura espessa, cremosa e espumosa.
• Encha o copo com cubos de gelo e prepare o café gelado.
• Adicione um cubo de gelo extra, se desejar.
• Coloque a mistura de espuma de chantilly sobre o café com uma colher e mexa com o canudo.
• Polvilhe com cacau em pó a gosto.

Necessidades:
copo alto
Canudo de aço

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Café salgado no Vietnã © Seu Pequeno Livro Negro