Receita: Quiche Lorraine autêntica do Chef Alain Caron

Dizemos SIM à culinária francesa! Porque, desde baguetes crocantes a escargots temperados, quiche Lorraine e um bom steak tartare, não nos cansamos dela. E isso sem mencionar os doces encontrados por toda a França… hummm! Só de pensar em macarons, minha boca enche d'água. Em " A Bíblia da Culinária Francesa", o chef Alain Caron leva você a um passeio culinário pela gastronomia francesa. Ele mostra como preparar os pratos mais deliciosos em casa. Uma quiche francesa típica certamente não pode faltar na nossa lista de receitas. E se você gosta de tortas salgadas, experimente esta receita de quiche Lorraine! Bom apetite!

Receita de Quiche Lorraine

Necessidades:
350 g de farinha
250 g de manteiga, em cubos
7 g de sal
Ovos 2
200 g de cubos de bacon magro ou cubos de presunto
250ml de chantilly
Ovos 2
1 gema de ovo
Noz-moscada
Sal e pimenta

Opcional:
Queijo Gruyère ralado, a gosto

Itens extras necessários para cozinhar:
forma de quiche com 18 cm de diâmetro

Receita de Quiche Lorraine: Veja como prepará-la

1. Misture a farinha com a manteiga e o sal. Em seguida, incorpore os ovos à massa. Deixe a massa descansar por 1 hora.
2. Pré-aqueça o forno a 190°C.
3. Abra a massa até atingir uma espessura de 1,5 milímetros e forre a forma de quiche untada. Faça alguns furos no fundo e deixe a massa descansar por mais 1 hora e meia.
4. Distribua o bacon ou presunto em cubos sobre a base da massa. Misture o creme de leite com os ovos e a gema; adicione noz-moscada, sal e pimenta. Despeje a mistura de creme sobre o bacon. Polvilhe com queijo Gruyère ralado, se desejar.
5. Asse a quiche no forno por 20 minutos. Sirva quente ou fria.

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