Receita: Salada de cevada pérola com abóbora e romã

De receitas vegetarianas a veganas, você encontrará os pratos de forno mais deliciosos no livro de receitas De Groene Bakplaat . Com nada menos que 75 receitas diferentes que você pode preparar em uma assadeira, o livro está repleto de pratos saborosos para experimentar. É também ideal para quando você receber amigos para jantar. Faça todos os preparativos com antecedência e deixe o forno terminar o trabalho enquanto você aproveita as bebidas. Considere, por exemplo, este prato de outono com cevada, abóbora e romã. Bom apetite!

Receita: cevada pérola com abóbora e romã

Adequado para: 4 pessoas
Necessidades:
750 g de abóbora butternut, descascada e cortada em cubos de 1 cm, sem sementes (ou um punhado de sementes de abóbora, se preferir).
Sal marinho
1 colher de chá de azeite
300 g de cevada pérola, lavada
700 ml de caldo de legumes fervente
2 dentes de alho, esmagados
100 g de agrião, picado grosseiramente
1 colher de sopa de suco de limão
1 colher de sopa de azeite extra virgem
100 g de queijo feta esfarelado
Sementes de 1 romã
pimenta-do-reino moída na hora

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Receita: cevada pérola com abóbora e romã

1. Pré-aqueça o forno a 220 °C. Coloque os cubos de abóbora em uma assadeira. assadeiraEspalhe as sementes de abóbora em outra assadeira e esfregue-as com uma pitada de sal marinho e azeite.
2. Misture a cevada pérola, o caldo de legumes e o alho aos cubos de abóbora e cubra tudo bem com papel alumínio. Leve ao forno por 1 hora. Após 50 minutos, deslize a assadeira com as sementes de abóbora para dentro do forno.
3. Após uma hora, retire a mistura de abóbora e cevada do forno e incorpore o agrião, o suco de limão e o azeite.
4. Por fim, polvilhe com queijo feta, sementes de romã e sementes de abóbora torradas, tempere a gosto com sal marinho e pimenta-do-reino e sirva quente.

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