Receita: deliciosa e saudável sopa de funcho e pimentão

A sopa é sempre uma ótima opção e pode ser apreciada a qualquer hora do dia. É deliciosa como entrada, almoço ou acompanhamento para o jantar. No livro de receitas *Soepbijbel* (Bíblia das Sopas) , você encontrará mais de 130 receitas de Heleen Timmermans, que mostram a versatilidade da sopa. De uma clássica sopa de galinha a uma reconfortante sopa de ervilha de inverno, sopa de galinha tailandesa ou sopa de espinafre com coco. Descubra como deixar uma sopa ainda mais saborosa com guarnições, pão para mergulhar e pastas deliciosas que complementam os sabores da sopa. Esta receita também é uma delícia para experimentar! O sabor anisado do funcho combina perfeitamente com o pimentão. Continue lendo para conferir esta receita deliciosa. Bom apetite!

Receita: Sopa de funcho e pimentão

Necessidades:
2 litros de caldo de legumes ou de galinha
2 cebolas picadas grosseiramente
500 g de cenouras, cortadas em pedaços grandes.
500 g de funcho, em pedaços grosseiros
500 g de pimentões vermelhos, cortados ao meio e sem sementes.

Para o lado:
1 ramo de manjericão
Funcho em conserva

Receita de sopa de funcho e pimentão: veja como prepará-la

1. Numa panela grande, leve todos os legumes ao fogo junto com o caldo e deixe ferver. Deixe cozinhar em fogo baixo por 60 a 90 minutos.
2. Retire a panela do fogo e adicione o manjericão.
3. Bata a sopa no liquidificador até obter um creme homogêneo, por pelo menos 10 minutos, e coe para remover quaisquer cascas e sementes de páprica restantes.
4. Sirva com queijo de ervas e funcho em conserva.

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