Receita: imagine-se na França com este Krabbisque

A sopa é sempre uma ótima opção e pode ser apreciada a qualquer hora do dia. É deliciosa como entrada, almoço ou acompanhamento para o jantar. No livro de receitas *Soepbijbel* (Bíblia das Sopas) , você encontrará mais de 130 receitas de Heleen Timmermans, que mostram a versatilidade da sopa. De uma clássica sopa de galinha a uma reconfortante sopa de ervilha de inverno, sopa de galinha tailandesa ou sopa de espinafre com coco. Descubra como deixar uma sopa ainda mais saborosa com guarnições, pão para mergulhar e pastas deliciosas que complementam os sabores da sopa. Esta receita de bisque de caranguejo é uma das minhas favoritas. Compre ingredientes frescos no mercado ou na peixaria local para obter os melhores sabores. Bom apetite!

Receita: bisque de caranguejo

Necessidades:
200 g de cascas (cozidas) de caranguejo, lagosta e camarão.
1 cebola, picada grosseiramente
1 dente de alho picado finamente
500 g de cenouras, cortadas em pedaços grandes.
1 pimentão vermelho, cortado ao meio, sem sementes e em pedaços grandes.
200 g de aipo-rábano, descascado e cortado em pedaços grandes.
100ml de vinho branco
100 ml de conhaque
1 pimenta vermelha, páprica em pó
2 colheres de sopa de endro seco
1 kg de tomates assados ​​no forno

Receita de Sopa Cremosa de Caranguejo: Como Preparar

1. Coloque o caranguejo, a cebola, o alho, a cenoura, o pimentão e o aipo-rábano em uma panela grande em fogo alto. Imediatamente, deglaceie com o vinho e o conhaque e mexa bem.
2. Adicione a pimenta, a páprica, o endro seco e os tomates assados, e despeje o caldo. Deixe ferver e cozinhe em fogo baixo por 1,5 hora e meia com a panela tampada.
3. Retire a panela do fogo. Retire o caranguejo da sopa e descarte as partes duras que você não espera conseguir triturar.
4. Envolva as cascas restantes em um pano de prato e esmague-as com um pilão ou outro objeto pesado. Volte com os pedaços de casca para a panela, bata a sopa até ficar o mais homogênea possível e coe em uma peneira.
5. Sirva com um fio de creme de leite e cebolinha.

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