Receita: Quiche de grão-de-bico com beterraba, queijo feta e alecrim

Sua receita favorita de torta, bolo ou pizza, só que muito mais saudável. Parece música para os seus ouvidos, não é? Ao adicionar feijões, ervilhas ou lentilhas, sua receita favorita fica muito mais saudável graças às inúmeras proteínas, minerais e fibras que eles contêm. No livro de receitas Bakken met Bonen (Assando com Feijões), de Lina Wallentinson, você aprenderá tudo sobre assar com feijões. De pães a bolos, biscoitos e brownies. Incluindo esta quiche salgada com beterraba, queijo feta e alecrim. Uma delícia para saborear depois de uma agradável caminhada de outono. Boas fornadas!

Receita: Quiche de grão-de-bico com beterraba, queijo feta e alecrim

Materiais para a base:
1 lata ou frasco de grão-de-bico cozido (380g, peso drenado aprox. 230g)
35g de aveia
50 ml de azeite
1/2 colher de chá de sal
Azeite para untar a forma

Ingredientes para o recheio:
400g de beterrabas pequenas mistas vermelhas, amarelas e listradas
1 colher de sopa de azeite
1 cebola roxa, descascada e cortada em gomos.
50 g de folhas de couve picadas
300ml de iogurte turco (10% de gordura)
Ovos 3
1 colher de sopa de mel líquido
220g de queijo curado ralado (ex: cheddar)
2 colheres de chá de alecrim fresco picado finamente
1 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída
100g de queijo feta

Itens extras necessários para cozinhar:
Forma de bolo de aproximadamente 24 cm
Máquina de cozinha

Receita de quiche de grão-de-bico com beterraba, queijo feta e alecrim:

É assim que você faz isso

Para o solo:

1. Escorra o grão-de-bico, enxágue-o e deixe escorrer bem.
2. Coloque a aveia em um processador de alimentos e moer até obter uma farinha fina.
3. Adicione o grão-de-bico, o óleo e o sal. Misture até formar uma massa homogênea.
4. Pressione a massa com as mãos em uma forma untada com cerca de 24 cm de diâmetro. Certifique-se de que a base não esteja muito fina e que haja uma borda elevada. Use uma tira de papel alumínio cortada no tamanho certo para reforçar a borda interna e evitar que ela desmorone.
5. Coloque a forma na geladeira por cerca de 30 minutos.
6. Pré-aqueça o forno a 200°C.
7. Asse a base da quiche por cerca de 30 minutos na parte inferior do forno. Deixe esfriar antes de rechear e finalizar a quiche.

Para o recheio:

1. Pré-aqueça o forno a 200°C.
2. Coloque as beterrabas em uma assadeira. Asse-as por cerca de 45 minutos no meio do forno ou até ficarem macias (elas podem ser assadas ao mesmo tempo que o restante do pão). forma de quiche (Asse-as). Deixe esfriar e depois descasque-as. Corte as beterrabas ao meio.
3. Aumente a temperatura do forno para 225 °C.
4. Divida metade da beterraba, da cebola e da couve sobre a base da quiche.
5. Numa tigela, misture o iogurte, os ovos, o mel, o queijo, o alecrim, o sal e a pimenta. Despeje a massa na forma de quiche.
6. Agora, adicione também à assadeira o restante da beterraba, da cebola e da couve. Esfarele a
   Queijo feta por cima.
7. Asse a quiche por 20 a 25 minutos no meio do forno, ou até que esteja dourada.

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