Receita: CAMARÃO GRELHADO APIMENTADO COM QUEIJO FETA E OUZO

Dizem que peixe e queijo não combinam, mas esta receita mostra que pode ser uma combinação vencedora. Sirva com bastante pão para absorver o molho – o camarão se torna secundário depois de provar o molho! Você já visitou o Chipre? Depois de folhear o livro de receitas *Chipre*, de Georgina Hayden (publicado pela Uitgeverij Becht), fiquei muito curiosa sobre tudo o que esta ilha tem a oferecer, com suas diversas culturas e influências culinárias. A culinária cipriota é uma fusão de sabores mediterrâneos e do Oriente Médio. E eles se unem maravilhosamente nesta receita de camarão grelhado! Tão delicioso.

Receita: CAMARÃO GRELHADO APIMENTADO COM QUEIJO FETA E OUZO

Adequado para: 4 pessoas
Necessidades:
500 g de camarões-tigre abertos em forma de borboleta
1 cebola
4 dentes de alho
1 pimenta malagueta vermelha
½ maço de salsa de folha plana
4 tomates maduros
50 ml de óleo de folha
½ colher de chá de páprica
50 ml de ouzo
1 colher de sopa de extrato de tomate
sal marinho e pimenta-do-reino moída na hora
125 g de queijo feta

CAMARÃO GRELHADO APIMENTADO COM FETA E OUZO: Veja como preparar

1. Ao abrir o camarão em formato de borboleta, remova as vísceras. O ideal é deixar a cauda, ​​mas se for mais fácil removê-la, também não há problema.
2. Descasque a cebola e os dentes de alho e pique-os finamente.
3. Corte a pimenta ao meio, retire as sementes e pique-a finamente. Retire as folhas dos ramos de salsa e pique-as finamente.
4. Descasque os tomates e corte a polpa em pedaços – você também pode ralá-los grosseiramente, se achar mais fácil.
5. Despeje o azeite em uma frigideira grande e leve ao fogo médio-baixo. Adicione a cebola, o alho e a pimenta e refogue por 15 minutos. Junte a páprica e o ouzo – cuidado, pois as chamas podem subir. Deixe ferver por 1 minuto, adicione o extrato de tomate e tempere com sal e pimenta. Misture bem, adicione os tomates picados ou ralados e deixe ferver. Abaixe o fogo e cozinhe em fogo brando por 10 minutos, até o molho engrossar e ficar saboroso.
6. Entretanto, pré-aqueça a grelha em fogo alto.
7. Assim que o molho de tomate estiver pronto, disponha os camarões em uma única camada no molho e esfarele o queijo feta por cima em pedaços médios.
8. Coloque a frigideira sob a grelha por 6 a 8 minutos, até que os camarões estejam cozidos e o queijo feta comece a derreter e dourar.
9. Retire a panela de debaixo da grelha, polvilhe com a salsa picada finamente e sirva imediatamente com pedaços de pão fresco para mergulhar no molho.

Aproveite a sua refeição!

Quer aprender a cozinhar mais receitas deliciosas do Chipre ? Então encomende este maravilhoso livro de receitas de Georgina Hayden, da editora Becht Publishing, para a sua casa!

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