Receita: Beringelas grelhadas com iogurte de feta

Com a chegada de churrasqueiras como a Ovo Verde Grande e diferente churrasqueiras a gás Em churrasqueiras que funcionam como cozinhas ao ar livre, o churrasco deixou de ser algo exclusivo do bom tempo e do verão. Com vontade de preparar um prato vegetariano delicioso e substancioso? Você pode fazer esta receita na churrasqueira ou na grelha. Confira no livro de receitas. Churrasco vegano Você encontrará as receitas vegetarianas mais saborosas para o churrasco. De abóbora com o molho caseiro mais delicioso a abacates grelhados. E que tal a receita abaixo com berinjela grelhada e iogurte com queijo feta? Deliciosamente fresca, mas com o sabor defumado do churrasco. Bom churrasco!

Receita: Beringelas grelhadas com iogurte de feta

Serve: 4 pessoas
Necessidades:
4 berinjelas
1 colher de sopa de sal
100 ml de óleo de folha
2 colheres de sopa de endro picado finamente
Pimenta preta
Dica: quer deixar a receita ainda mais especial? Então use o sal de Sal da Zelândia feito com água do Oosterschelde.
Para o iogurte com queijo feta:
150 g de queijo feta
100 g de iogurte grego ou turco espesso

Para a guarnição:
Salada mista de folhas verdes
60 g de nozes

Receita de berinjelas grelhadas com iogurte e queijo feta: veja como preparar

1. Corte as berinjelas ao meio. Faça cortes em formato de losango na parte interna de cada metade, sem cortar completamente. Coloque as metades com o lado dos losangos para cima e polvilhe com sal. Aguarde aproximadamente 30 minutos.
2. Misture o queijo feta em cubos com o iogurte usando um liquidificador de imersão.
3. Enquanto isso, prepare uma salada verde.
4. Seque as berinjelas com papel toalha. Pincele-as generosamente com azeite.
5. Toste as nozes até ficarem douradas em uma frigideira seca na churrasqueira ou no fogão.
6. Asse as berinjelas em fogo indireto por cerca de 10 minutos de cada lado. Se começarem a ressecar, pincele-as com um pouco de óleo. Tempere com sal e pimenta.
7. Sirva as beringelas mornas com o endro picado finamente, iogurte com queijo feta, salada verde e nozes torradas.

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