Receita: bolinhos de húmus fritos caseiros

O hummus tem se tornado cada vez mais popular ultimamente, e nós certamente entendemos o porquê. Afinal, você pode comer essa delícia de tantas maneiras diferentes. Como patê para pão, como um molho saboroso para vegetais crus, mas também para usar em molhos. No livro de receitas Hummus Divino Você não só aprenderá a fazer o clássico hummus, como também encontrará receitas deliciosas com diversas combinações de sabores, compiladas por Dunja Gulin. Experimente, por exemplo, esses pedacinhos de hummus fritos. Ótimos para acompanhar bebidas ou como aperitivo. Bom apetite!

Receita: Bolinhos de húmus fritos

Adequado para: 6 a 8 lanches
Necessidades:
Restantes de 200 g de húmus de grão-de-bico ou feijão, relativamente espesso, à temperatura ambiente.
240 ml de óleo de girassol para fritar
Fatias de limão, brotos, molho tamari e gengibre e/ou rabanete daikon ralado ou rabanete comum, como acompanhamento.

Para a massa de tempurá:
70 g de farinha de trigo, refrigerada
110 ml de água gelada
¼ colher de chá de açafrão
Sal a gosto

Itens extras necessários para cozinhar:
Garde
Assadeira

Receita de Bolinhos de Hummus Fritos: Veja como preparar

1. Prepare a massa misturando a farinha fria na água gelada. Adicione a cúrcuma e o sal e misture rapidamente. Não misture por muito tempo; não tem problema se ainda houver alguns grumos na massa. Para um tempurá crocante, é muito importante usar ingredientes frios, não mexer demais e usar a massa imediatamente.
2. Aqueça o óleo em uma frigideira. Coloque uma colher de sopa com o hummus e, com cuidado, mergulhe-a na massa até que esteja completamente coberta. Retire da frigideira, deixe o excesso de massa escorrer e, com cuidado, coloque o hummus no óleo quente. Frite até que fique dourado claro. Para evitar que escureçam demais, é melhor fritar um pedaço de cada vez.
3. Escorra-os em papel toalha e sirva imediatamente com fatias de limão, brotos e uma tigela pequena de molho tamari e gengibre. Rabanete daikon ralado ou rabanete comum também são ótimos complementos, pois tornam os alimentos fritos mais digeríveis.

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