Receita: Halloumi frito, hortelã e amêndoas para bebidas

Você já visitou o Chipre? Depois de folhear o livro de receitas "Cyprus" , de Georgina Hayden (publicado pela Uitgeverij Becht), fiquei muito curiosa sobre esta ilha, onde se encontram tantas culturas e influências culinárias diferentes. A gastronomia cipriota é uma fusão de sabores mediterrâneos e do Oriente Médio. Esta receita parece-nos perfeita para uma noite ensolarada de verão com amigos no jardim ou na varanda. Bom apetite!

Receita: Halloumi frito com hortelã e amêndoas

Serve: 4 pessoas Ingredientes: 50 g de amêndoas Azeite de oliva ½ colher de sopa de sementes de gergelim Sal marinho e pimenta-do-reino moída na hora 6 ramos de hortelã 250 g de queijo halloumi ½ limão

Receita de halloumi frito com hortelã e amêndoas: veja como preparar

1. Pré-aqueça o forno a 200 °C.
2. Pique grosseiramente as amêndoas e misture-as com um fio de azeite, as sementes de gergelim e uma pitada generosa de sal e pimenta. Espalhe-as em uma assadeira e leve ao forno por 10 minutos, até dourarem. Retire do forno e deixe esfriar.
3. Retire as folhas de hortelã dos ramos, corte-as em pedaços grosseiros e misture-as às nozes e sementes depois que estas esfriarem.
4. Corte o halloumi em fatias de 1 centímetro.
5. Aqueça uma frigideira grande antiaderente em fogo médio e despeje azeite suficiente para cobrir o fundo com uma fina camada.
6. Frite o halloumi por alguns minutos de cada lado até que o queijo esteja dourado.
7. Sirva imediatamente, com as nozes torradas com hortelã por cima e as fatias de limão ao lado.

Bom apetite! Quer cozinhar mais receitas deliciosas do Chipre ? Então encomende este maravilhoso livro de receitas de Georgina Hayden, da editora Becht Publishing, para a sua casa!

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