Receita: como fazer uma deliciosa torta de baklava em casa

De biscoitos amanteigados a bolos, muffins ou barras de nozes, você pode facilmente fazer todas essas delícias veganas. O livro de receitas *Verrukkelijk Vegan Bakken*, de Anthea Cheng, ensina como preparar os mais saborosos produtos assados ​​veganos na sua própria cozinha. É fã de baklava? Então você definitivamente vai querer experimentar esta receita de torta de creme de baklava. Uma verdadeira delícia, na nossa opinião, e completamente vegana! Boas fornadas!

Receita: Baklava – Tarte de Creme

Adequado para: 8 fatias
Necessidades:
Recheio e cobertura da baklava:
75 g de nozes
60 g de pistaches
80 g de xarope de bordo
1 colher de chá de canela
Algumas gotas de água de rosas (opcional)

Solo:
8 folhas de massa filo, descongeladas conforme as instruções da embalagem.
60 ml de óleo vegetal suave, como óleo de girassol.

Camada de creme:
55 g de amido de milho
570 ml de bebida de soja
80 g de xarope de bordo + extra para servir
1 colher de sopa de ágar-ágar
2 colheres de chá de extrato de baunilha
Uma pitada de sal
Uma pitada de açafrão em pó, para dar cor.

Itens extras necessários para cozinhar:
Processador de alimentos
Espátula
Springform
Panela
StaafmixerComment

Receita de Tarte de Baklava com Creme: Veja como prepará-la

1. Pré-aqueça o forno a 180°C. Triture as nozes e os pistaches em um processador de alimentos até obter uma farofa grossa e, em seguida, retire a lâmina. Adicione o xarope de bordo, a canela e a água de rosas (se usar) e misture tudo com uma espátula. Reserve.
2. Forre uma forma de torta com papel manteiga. Se a massa filo que você estiver usando for retangular, divida-a ao meio na horizontal. Coloque uma primeira camada de massa filo na forma; as pontas da massa podem ultrapassar a borda da forma. Pincele a massa com óleo e adicione outra camada de massa filo. Em seguida, espalhe algumas colheres de sopa (45-55 g) do recheio de baklava uniformemente sobre a base da torta e coloque o restante da massa filo por cima. Asse a torta no forno por 10 a 15 minutos, ou até que o centro esteja dourado.
3. Coloque o amido de milho em uma panela média e funda e adicione o leite de soja até que tudo esteja bem envolvido. Mexa com um batedor de arame até que não haja grumos. Em seguida, adicione o restante dos ingredientes do creme e leve a panela ao fogo alto. Deixe o creme ferver por 3 minutos, mexendo sempre para garantir que não grude no fundo da panela. Depois, reduza o fogo para médio-baixo e continue mexendo por cerca de 10 minutos, até que a mistura atinja uma consistência espessa, semelhante à de um creme. Se ainda houver grumos, bata tudo com um mixer de mão até ficar homogêneo e deixe o creme esfriar por cerca de 15 minutos.
4. Despeje lentamente o creme morno (não quente!) sobre a massa da torta; se necessário, alise bem a superfície com as costas de uma colher. Deixe a torta descansar em temperatura ambiente por cerca de 30 minutos e, em seguida, leve à geladeira por pelo menos 2 horas ou durante a noite.
5. Assim que o creme estiver completamente firme, espalhe o restante do recheio de baklava sobre o bolo e regue com um pouco mais de xarope de bordo. Você pode guardar o bolo em um recipiente hermético na geladeira por até 5 dias ou no congelador por 1 mês.

DICA: Depois de espalhar o creme na torta, evite grandes variações de temperatura, caso contrário, o creme pode rachar. E não se preocupe se a massa filo quebrar em alguns pontos. Depois de cobrir toda a torta com a massa, ninguém vai notar.

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