Receita: Tiramisu de Baileys igualzinho ao do Tozi

Você já jantou no restaurante italiano TOZI, dentro do hotel? Então, só isso já é motivo suficiente para reservar uma estadia no Park Plaza Vondelpark, em Amsterdã, agora mesmo. O TOZI está de volta com tudo, e se você estiver hospedado no Park Plaza Vondelpark, recomendo muito um dos pacotes com jantar incluso. Já comi lá algumas vezes e sempre estava delicioso. Esta receita do famoso Tiramisu deles é uma das favoritas aqui na redação, então pegue sua lista de compras e aproveite. Bom apetite!

Receita de Tiramisu com Baileys

Adequado para: 15 pessoas 
Necessidades:
400 g de ovos pasteurizados inteiros
1100 g de mascarpone
280 g de suiça
3 cafés expressos duplos
10 g de suiça
30 ml de creme de uísque
50 g de água
45 biscoitos champanhe
1/2 copo de Baileys

Receita de Tiramisu com Baileys: Como preparar

1. Prepare o café e misture-o numa panela com o creme de whisky e 10 g de açúcar. Deixe ferver.
2. Adicione o mascarpone.
3. Aqueça o açúcar restante com 50 g de água até atingir 121 graus Celsius.
4. Adicione os ovos pasteurizados à batedeira e comece a bater em velocidade baixa.
5. Despeje lentamente a calda de açúcar sobre os ovos e aumente a velocidade da batedeira. Continue batendo até esfriar. A mistura deve ficar espumosa e quase branca.
6. Entretanto, mergulhe levemente os biscoitos champanhe no café (sem encharcá-los).
7. Adicione um pouco de ovo ao mascarpone e misture delicadamente. Comece com uma camada de creme no fundo da assadeira, depois adicione três camadas de biscoitos, alternando com mais creme.
8. Deixe na geladeira por cerca de 4 horas antes de servir.

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