Rota dos Vinhos de Plešivica, Croácia: descubra esta surpreendente região vinícola nos arredores de Zagreb.

Quer descobrir vinícolas locais na Croácia ? Não deixe de incluir a região vinícola de Plešivica na sua lista. Durante nossa viagem de carro pela Croácia, passamos por essa pequena região vinícola que você talvez nunca tenha ouvido falar. A menos de uma hora de carro de Zagreb fica a cidade de Jastrebarsko, também conhecida como Jaska, que serve como uma ótima base para a viagem.

Plešivica é uma região montanhosa com empresas familiares e pequenas vinícolas com vista para encostas verdejantes cobertas de vinhedos. Aqui, tudo gira em torno da qualidade, e não da quantidade. Não espere grandes castelos de vinho ou degustações em massa, mas sim degustações personalizadas, uvas colhidas à mão e vinhos que você dificilmente encontrará fora da Croácia. De espumantes a Riesling, Pinot Noir e vinho laranja: Plešivica é uma região vinícola que ainda se mantém como um segredo bem guardado.

Em uma viagem enológica pela Croácia? A Rota do Vinho de Plešivica ainda parece um verdadeiro segredo bem guardado.

Embora regiões como a Toscana , a região de Champagne e Stellenbosch estejam no radar há anos, Plešivica ainda parece um segredo bem guardado. Ao longo das estradas sinuosas, você encontrará mais de quarenta produtores de vinho, muitos dos quais operam em pequena escala. A maior parte dos vinhos é vendida para restaurantes, hotéis e lojas de vinhos croatas. A exportação é limitada, o que significa que você realmente prova algo aqui que não encontrará facilmente em casa. E é exatamente isso que torna uma viagem enológica tão prazerosa.

A localização torna esta região vinícola particularmente interessante. Os vinhedos estão situados a uma altitude ligeiramente maior, o que significa que há menos neblina e as uvas podem se desenvolver bem. Isso se reflete em vinhos frescos e com muita personalidade. A região é mais conhecida por seus vinhos espumantes, mas você também está no lugar certo para degustar um delicioso Sauvignon Blanc, Chardonnay, Riesling e Pinot Noir.

Braje © Seu Pequeno Livro Negro

Descubra a região vinícola dos espumantes croatas

Plešivica é frequentemente citada como uma das regiões mais importantes para a produção de vinhos espumantes na Croácia. Variedades de uvas locais, como Plavec Žuti, Veltlinac Crveni e Portugizac, são utilizadas para a produção de espumantes frescos. Como muitas uvas são colhidas manualmente, frequentemente já em agosto, os produtores podem trabalhar com grande precisão o ponto de maturação e a acidez. É justamente essa combinação de clima mais frio, diferenças de altitude e produção em pequena escala que torna os espumantes de Plešivica tão interessantes. Não é de se admirar que esses vinhos estejam cada vez mais presentes nos cardápios de restaurantes sofisticados na Croácia.

Pedalando pela Rota dos Vinhos de Plešivica

Uma das melhores maneiras de descobrir a região é de bicicleta. Uma rota em forma de coração, chamada Rota do Vinho de Plešivica, atravessa a área e tem aproximadamente 42 quilômetros de extensão. Ao longo do caminho, você passa por pequenas vinícolas, mirantes deslumbrantes e, claro, pelos vinhedos. É uma ótima opção para quem quer combinar um dia ativo com uma degustação de vinhos e um almoço entre as vinhas. 

© JASTREBARSKO TOURIST BOARD

Degustação de vinhos na Casa de Vinhos Braje, na região vinícola de Plešivica.

Uma das nossas paradas favoritas na Rota do Vinho de Plešivica foi a Casa de Vinhos Braje. Esta empresa familiar possui aproximadamente 3,5 hectares de vinhedos e trabalha com doze variedades diferentes de uva. A produção é pequena, mas justamente por isso, uma degustação aqui é pessoal e especial.

Um detalhe interessante da Casa do Vinho de Braje é que o edifício é composto por partes de casas antigas da região, algumas com mais de cem anos. Cada janela está posicionada de forma a permitir a visualização de uma parte diferente da vinha a partir de cada ângulo. 

Durante a degustação, provamos diversos vinhos que demonstram claramente a versatilidade da região. Começamos com um espumante, seguido por um Pinot Grigio leve, perfeito para os dias quentes de verão. Em seguida, degustamos um Chardonnay envelhecido parcialmente em tanques de aço inoxidável e parcialmente em madeira. Como resultado, o vinho adquire tanto notas de frutas frescas quanto os aromas amadeirados e encorpados pelos quais o Chardonnay é tão conhecido.

Braje Wine House © Seu Pequeno Livro Negro

O Riesling especial da Casa de Vinhos Braje

O vinho que mais nos marcou em Braje foi o Riesling. Trata-se de um vinho natural, não filtrado, elaborado com uvas de diferentes safras. A combinação da fermentação com leveduras indígenas resulta em um vinho encorpado, com textura quase untuosa e grande profundidade. O Pinot Noir também é interessante de degustar. Essa uva prefere um clima mais frio e, portanto, prospera nas regiões vinícolas ao redor de Jaska. A versão que provamos ainda era jovem e leve, mas já apresentava um sabor muito profundo. Um bônus adicional: o Pinot Noir de Braje é servido em diversos restaurantes Michelin na Croácia.

Braje Wine House © Seu Pequeno Livro Negro

Tudo sobre a degustação na vinícola Griffin Premium, na Croácia.

A grande vantagem de fazer um tour de vinhos é poder visitar diversas vinícolas em pouco tempo. Isso torna as diferenças nos métodos de vinificação ainda mais evidentes. A próxima parada imperdível é a Griffin Premium Winery . Essa vinícola demonstra o quão inovadora é a cena vinícola de Plešivica atualmente.

Griffin trabalha com diversas variedades de uva, como Portugizac, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Müller-Thurgau e Riesling. A degustação começou com o espumante Zero. Não se trata de um vinho sem álcool, como o nome pode sugerir, mas sim de um espumante sem adição de açúcares. Este vinho envelhece por cerca de quatro anos antes de ser consumido e possui aromas suaves, graças à ação das leveduras durante o processo de envelhecimento. 

Durante a visita guiada, também aprendemos uma curiosidade interessante sobre os vinhedos. Roseiras crescem na base de muitas videiras. Não apenas por serem bonitas, mas também porque as rosas costumam ser as primeiras a mostrar sinais de doenças que podem afetar as uvas posteriormente. 

Vinícola Griffin © Seu Pequeno Livro Negro

rosé espumante, espumante tinto e vinho coral

Uma das surpresas na Griffin foi o rosé espumante. Leve, fresco e muito acessível, mas, segundo os produtores, um dos vinhos mais difíceis de elaborar. Ainda mais impressionante é o vinho tinto espumante com borbulhas muito leves. A Griffin é uma das poucas vinícolas da região que se aventura nesse estilo, e foi um prazer degustá-lo.

Mas o projeto mais extraordinário desta vinícola é, sem dúvida, o Vinho Coral. Para isso, as garrafas são armazenadas a aproximadamente vinte metros de profundidade, perto de uma fazenda de mexilhões. Devido à temperatura e pressão constantes, o vinho se desenvolve de forma diferente do que em uma adega tradicional. É uma técnica que vem sendo cada vez mais utilizada experimentalmente (por exemplo, na Zelândia !), mas que ainda não tínhamos experimentado.

Vinícola Griffin © Seu Pequeno Livro Negro

Dicas práticas para a Rota do Vinho de Plešivica

Gostaria de descobrir a região vinícola de Plešivica, na Croácia? Então planeje sua visita com cuidado, especialmente se viajar fora dos meses de verão (alta temporada). Muitas vinícolas funcionam apenas com agendamento e não têm horários fixos de funcionamento como você pode encontrar em regiões vinícolas maiores. Afinal, são agricultores que passam a maior parte do dia nos vinhedos.

No verão, a maioria das vinícolas na Croácia abre aos fins de semana para degustações. Quer visitar várias vinícolas em um só dia? Então, contrate um motorista, reserve um passeio de bicicleta pela região ou passe a noite em Jaska ou em uma das outras vilas ( veja todos os hotéis da região aqui ). Assim, você poderá degustar os vinhos no seu próprio ritmo e aproveitar tudo o que a região tem a oferecer.

Restaurante Ivančić © Seu Pequeno Livro Negro

Outra dica divertida: combine uma degustação de vinhos com um almoço ou jantar completo no caminho. Recomendamos muito o Restaurante Ivančić , que fica praticamente ao lado da Vinícola Griffin. Do terraço, você pode contemplar os vinhedos e as colinas, e acredite, isso lhe dará a sensação perfeita de férias. O cardápio oferece pratos tradicionais croatas que harmonizam perfeitamente com os vinhos locais.

Restaurante Ivančić © Seu Pequeno Livro Negro

Dica: Você também pode explorar a região vinícola de Plešivica saindo de Zagreb em uma excursão de um dia.

A região em torno de Zagreb é divertida de explorar em uma viagem de carro, ou partindo da própria cidade. Veja aqui os passeios (de vinho) que você pode fazer >>
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