Estes são os 23 restaurantes com estrelas Michelin em Amsterdã em 2025.

O dia da entrega das estrelas Michelin é talvez o dia mais emocionante do ano para todos os restaurantes de alta gastronomia. Isso, claro, depois do dia em que o Michelin vem jantar no seu restaurante. Já ouvi isso de vários chefs. Há alguns anos, as estrelas Michelin Verdes também são concedidas. Uma adição maravilhosa ao guia para restaurantes onde os vegetais são os protagonistas. No total, Amsterdã tem 23 restaurantes com estrelas Michelin, mas estou incluindo o Aan de Poel em Amstelveen também, por isso você encontrará 24 recomendações nesta lista. Infelizmente, o Duchess e o Graphite perderam suas estrelas em Amsterdã este ano. Vários desses restaurantes também abrem para almoço, então reservar com antecedência é essencial. Continue lendo para conferir a lista completa de restaurantes com estrelas Michelin em Amsterdã em 2025.

23 restaurantes com estrelas Michelin em Amsterdã

Continue a leitura para descobrir quais restaurantes em Amsterdã receberam uma ou duas estrelas Michelin. Nos últimos anos, três estrelas verdes Michelin também foram concedidas em Amsterdã aos restaurantes De Kas, Bolenius e Flore!

Novas estrelas Michelin em Amsterdã em 2025

brotos

O Choux é um dos meus restaurantes favoritos em Amsterdã há anos, e acho fantástico que finalmente tenha recebido uma estrela Michelin. Este restaurante mostra que os vegetais merecem o papel principal. Quase todos os pratos giram em torno de vegetais da estação, complementados por um toque de peixe ou caça, se isso realçar o prato. Como resultado, a experiência gastronômica aqui é surpreendente, leve e incrivelmente saborosa.
O cardápio muda regularmente e, a cada visita, me surpreendo com combinações que jamais imaginaria. Pense em diferentes texturas do mesmo vegetal, acidez refrescante e vinagretes surpreendentes. O interior industrial com janelas amplas confere ao restaurante um ar criativo e descontraído. Para mim, o Choux é o lugar ideal para quem busca uma noite com comida incrível, mas sem qualquer formalidade.

Choux © Seu Pequeno Livro Negro

CUE

Amsterdã ganhou mais um restaurante de alta gastronomia: o CUE recebeu uma estrela Michelin este ano, e merecidamente. Assim que você entra, percebe que tudo está perfeito. O interior é moderno e minimalista, mas acolhedor. À mesa, você saboreia pratos que brincam com o fogo e a fermentação, sem se tornarem complexos demais. O chef George Kataras sabe exatamente como tornar sabores puros em algo emocionante.
O que eu particularmente adoro no CUE é que a experiência não termina com o jantar. No piso inferior, no subsolo, há um bar aconchegante com música ao vivo. Depois da refeição, você pode facilmente seguir para um ambiente agradável com bons coquetéis e discos de vinil. Por isso, uma noite no CUE me dá a sensação de estar jantando fora e saindo para se divertir ao mesmo tempo. É um restaurante ao qual certamente voltarei com frequência.
Utrechtsestraat 30A, Amsterdã – cue-amsterdam.com

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Restaurante com 2 estrela Michelin em Amsterdã

Vinkeles

A nova adição à lista de restaurantes com duas estrelas Michelin para 2023 é o Vinkeles, restaurante localizado no luxuoso Hotel Dylan, no centro de Amsterdã. Devo confessar que este é um dos poucos restaurantes estrelados onde ainda não jantei, mas pretendo mudar isso este ano. Na minha opinião, um restaurante com estrela Michelin em um hotel é perfeito para uma escapadela romântica a dois para comemorar um aniversário. Liderada pelo Chef Jurgen van der Zalm, a equipe conquistou este prêmio especial no ano passado.
Keizersgracht 384, Amsterdã – Vinkeles.com

© Restaurante Vinkeles – Amsterdã

Restaurante Flore

Sob a liderança do chef Bas van Kranen, o conceito do restaurante foi completamente reformulado. Logo conquistaram duas estrelas Michelin e uma estrela Michelin Verde. No Flore, a culinária é fantástica, feita com imenso amor pelos ingredientes.
Nieuwe Doelenstraat 2, Amsterdã – restaurantflore.com

© Flore, Amsterdã

212

Acho que todos em Amsterdã que já jantaram aqui esperavam que o restaurante recebesse duas estrelas Michelin em breve. Bem merecido para a equipe de Richard van Oostenbrugge e Thomas Groot. Jantar aqui sempre foi uma experiência no amplo balcão, com vista para os chefs preparando os pratos mais deliciosos bem na sua frente. Após um grande incêndio, o estabelecimento foi completamente reformado, e o balcão deu lugar a cabines mais intimistas, onde os clientes podem apreciar o menu. Não voltei lá desde a reforma, mas certamente irei este ano, quando tivermos algo especial para comemorar!
Amstel 212, Amsterdã – 212.Amsterdã

© Restaurante 212 – Amsterdã

Espectro

O chef Sidney Schutte e sua equipe arrasam na cozinha do Spectrum, no Waldorf Astoria Amsterdam. Um dos meus restaurantes favoritos com duas estrelas Michelin em Amsterdã. É o lugar perfeito para uma noite especial com pratos surpreendentes e únicos. Leia também o extenso artigo sobre Spectrum aqui >>
Herengracht 542, Amsterdã – restaurantspectrum.com

© Spectrum, Amsterdã

Céu azul

Desde 2008, o restaurante Ciel Bleu, no Hotel Okura, orgulha-se de possuir exatamente duas estrelas Michelin.
Ferdinand Bolstraat 333, Amsterdã – cielbleu.nl

© Ciel Bleu, Amsterdã

DICA: Confira também 39 lugares imperdíveis para brunch em quase todos os bairros de Amsterdã aqui >>

Na piscina

Oficialmente não fica em Amsterdã, mas como é tão perto, estou incluindo na lista mesmo assim. O restaurante Aan de Poel, em Amstelveen, comandado pelo chef Stefan van Sprang, também ostenta duas estrelas Michelin há vários anos.
Handweg 1, Amstelveen – aandepoel.nl

© Aan de Poel, Amstelveen

Restaurante com 1 estrela Michelin em Amsterdã

Show de restaurante

Há algumas semanas, jantei no Showw pela primeira vez e, assim que saímos, comentamos: este novo restaurante em Amsterdã vai ganhar uma estrela Michelin imediatamente este ano. Na cerimônia de entrega das estrelas Michelin em Maastricht, o sommelier Lendl Mijnhijmer e o chef Dorus Floris receberam a primeira estrela de 2024. A culinária do Showw é clássica e, no prato, você é presenteado com combinações de sabores consagradas que ainda te fazem sonhar acordado. Lagostins, caranguejos, carnes da estação e os melhores molhos, para os quais eles trazem com prazer um pedaço extra de pão. Um lugar onde tudo é simplesmente perfeito!
Gelrestraat 28, Amsterdã – restaurantshoww.com

Bistro de la Mer

De todos os novos restaurantes com estrelas Michelin concedidos em 2023, este foi o que mais frequentei no ano passado. Simplesmente porque a comida é fantástica, mas também porque (se chegar a tempo) às vezes é possível conseguir um lugar no bar na mesma noite. Espero que isso continue com esta premiação! Não deixe de pedir o coquetel de camarão, se estiver no cardápio. É um deleite para os olhos e incrivelmente saboroso!
Utrechtsestraat 57, Amsterdã – bistrodelamer.com

Bistro de la Mer © Seu Pequeno Livro Negro

Lars Amsterdã

Em Houthavens, Amsterdã, o Lars é o restaurante que você precisa conhecer. Sob a liderança do chef e proprietário Lars Scharp, este restaurante parece ficar ainda melhor a cada novo menu. À noite, você pode desfrutar de um menu a partir de 5 pratos, enquanto no almoço, há opções de 3 ou 4 pratos. O menu apresenta pratos clássicos franceses com influências asiáticas.
Danzigerkade 179, Amsterdã – larsamsterdam.nl

© Restaurante Lars – Amsterdã

O Joalheiro

A poucos passos do Bistro de la Mer, você encontrará (da mesma equipe do restaurante 212) O JoalheiroPosso afirmar com segurança que se tornou um clássico na Utrechtsestraat, um lugar para onde você sempre volta. Quem gosta de tutano com certeza vai querer experimentar aqui! Saboreie os sabores da estação, deixe-se surpreender pelos vinhos e comece a noite com ostras ao molho beurre blanc de champanhe.
Utrechtsestraat 51, Amsterdã – restaurant-dejuwelier.nl

O Joalheiro © Seu Pequeno Livro Negro

Daalder

Em 2021, o Daalder recebeu sua primeira estrela Michelin. Pouco depois, mudou-se do bairro Jordaan para Amsterdam West, onde continua a fazer sucesso. O menu muda com as estações do ano e, no Daalder, as coisas são feitas de um jeito um pouco diferente. Não espere um ambiente formal, mas sim um restaurante estrelado moderno.
Postjesweg 1, Amsterdã – daalderamsterdam.nl

© Daalder, Amsterdã

vontades

Meu lugar favorito para jantar é vontades Estas são as mesas no bar com vista direta para a cozinha aberta. Aqui, a comida é preparada em fogo aberto, garantindo uma experiência espetacular durante toda a noite. O Wils é o segundo restaurante sob o comando do chef Joris Bijdendijk (do RIJKS.) e recebeu sua primeira estrela Michelin em 2021.
Stadionplein 26, Amsterdã – restaurantwils.nl

© Restaurante Wils, Amsterdã

DICA: confira também a lista da Yourlbb com os melhores restaurantes de alta gastronomia abertos para um almoço completo em Amsterdã aqui >>

De Kas (1 estrela Michelin + estrela Michelin Verde)

Acho que todos esperavam por isso; se uma estrela Michelin verde fosse concedida em Amsterdã, então De Kas Ser o grande concorrente. E sim, tornou-se realidade, e mais do que merecido. No verão, você pode desfrutar de um momento relaxante no encantador terraço, e no inverno, aconchegar-se na estufa com vista para o céu estrelado. Neste restaurante, os vegetais são as verdadeiras estrelas do cardápio. Perfeito para uma noite totalmente vegetariana!
Kamerlingh Onneslaan 3, Amsterdã – restaurantdekas.com

De Kas

Bougainville

Quem ainda pensa que não se pode comer bem no centro de Amsterdã precisa pesquisar melhor. O Bougainville, no novíssimo Hotel Twenty Seven, conquistou uma estrela Michelin em menos de um ano. Um restaurante intimista com cozinha aberta e vista para uma das praças mais famosas do país: a Praça Dam.
Barragem 27, Amsterdã – restaurantbougainville.com

© Bougainville

O Quarto Branco

O restaurante The White Room, sob a direção do renomado chef Jacob Jan Boerma, recebeu uma estrela Michelin pouco depois de sua inauguração. O ambiente interno, por si só, já torna a experiência gastronômica inesquecível.
Barragem 9, Amsterdã – restaurantthewhiteroom.com

© White Room, Amsterdã

Bolenius (1 estrela Michelin + estrela Michelin Verde)

Escondido entre os arranha-céus do bairro Zuidas, o chef Luc Kusters prepara, junto com sua equipe, os pratos mais deliciosos, repletos de sabores naturais.
George Gershwinlaan 30, Amsterdã – bolenius-restaurant.nl

© Bolenius, Amsterdã

DICA: Ficou curioso para saber todas as estrelas verdes do Guia Michelin na Holanda? Veja a lista completa aqui >>

MOS

Sob a liderança do Chef Egon van Hoof, o MOS Amsterdam serve pratos franco-internacionais em um ambiente elegante e descontraído, em uma localização privilegiada.
IJdok 185, Amsterdã – mosamsterdam.nl

© MOS, Amsterdã

RIJKS

O chef Joris Bijdendijk não só garantiu a primeira estrela Michelin para o RIJKS, como também o transformou imediatamente em um dos maiores restaurantes com estrela Michelin da Holanda. E nós somos fãs!
Museumstraat 2, Amsterdã – rijksrestaurant.nl

© RIJKS, Amsterdã

RON Gastrobar

Naturalmente, uma estrela para a combinação perfeita de um gastrobar urbano com um ambiente moderno e animado e pratos deliciosos e sensacionais.
Sophialaan 55, Amsterdã – rongastrobar.nl

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juízo

Pratos clássicos franceses com um toque da culinária mediterrânea e oriental, sob a direção do Chef Alexander Louannou.
Casa Ceintuurbaan 342, Amsterdã – restaurantsinne.nl

© Sinne, Amsterdã

Teto

Na acolhedora Utrechtsestraat, você pode jantar em um ambiente despretensioso, saboreando pratos de um cardápio que varia constantemente e inclui: entradas, pratos frios menores, pratos quentes maiores e sobremesas.
Utrechtsestraat 141H, Amsterdã – zoldering.nl

Yamazato

Mas você também pode desfrutar plenamente da culinária japonesa no restaurante Yamazato, adjacente ao Okura.
Ferdinand Bolstraat 333, Amsterdã – okura.nl

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