Guia gastronômico da Madeira: 26 dicas imperdíveis

A Madeira não é exatamente conhecida como uma ilha gastronômica. No entanto, há muito para os amantes da boa comida descobrirem! Como a ilha portuguesa da Madeira fica mais afastada da costa, além dos sabores consagrados de Portugal, você encontrará influências que não encontrará no continente. De frutos do mar a frutas tropicais, rum local e, claro, o famoso vinho da Madeira. Neste Guia Gastronômico da Madeira, listei todos os lugares gastronômicos que considero imperdíveis. Uma deliciosa visão geral (modéstia à parte) para alternar dias de caminhadas e contato com a natureza com boa comida. Bom apetite!

Quer fazer uma viagem de ida e volta? Confira também o roteiro de viagem de carro de 8 dias pela Madeira aqui >>

O guia gastronômico definitivo da Madeira com os 26 melhores endereços e dicas.

Pratos locais para degustar na Madeira

Não há nada mais divertido do que experimentar pratos que você nunca provou antes durante uma viagem! Como seu português pode não ser dos melhores ;-), vou te dar uma ajudinha para descobrir pratos locais nos cardápios que você realmente quer experimentar. Eu mesma adorei o polvo que encontrei em todos os restaurantes. Não é um prato desconhecido, mas definitivamente recomendo, pois é pescado localmente e servido super fresco. Reconheceu algum desses pratos? Então não deixe de experimentá-los!

• Bolo do Caco: um pão mediterrâneo feito de batata-doce e outros ingredientes, fresco, saído do forno com alho.
• Sobremesas com maracujá: na minha opinião, poucas frutas são tão saborosas quanto o maracujá. Aqui, você o encontra não só em sucos frescos, mas também em sobremesas. Delicioso com chocolate branco, por exemplo, ou até mesmo como crème brûlée.
• Baiacu-preto: este peixe extraordinário, que se assemelha a uma versão monstruosa de uma enguia, vive a profundidades de até 1000 metros e é uma iguaria local na Madeira.
• Lapas: você talvez conheça essas pequenas conchas como "chapéus chineses", e elas são consumidas aqui da mesma forma que os berbigões são populares em nosso país. Basta polvilhá-las com um pouco de limão e aproveitar!
• Espetada: uma preparação tradicional de carne assada em espeto ou palito com sal e alho. Geralmente servida diretamente no espeto, à mesa.

© Andre Carvalho – Espetada de carne Espetada

Mercado dos Lavradores

Quem gosta de mercados locais como eu não pode perder o Mercado dos Lavradores, no Funchal. Neste mercado de agricultores, você pode comprar os produtos mais saborosos da ilha. As bancas de frutas, em particular, são muito fotogênicas e coloridas. Peça um suco delicioso e super fresco e passeie pelas bancas e barracas. Também gostei de visitar o mercado de peixe para ver que tipo de peixe local é vendido, como o "monstro marinho", o "Babata Negra", que você não encontra em muitos outros lugares. Ao redor do mercado, há vários cafés agradáveis, como uma deliciosa padaria chamada A Confeitaria, onde vendem os doces mais saborosos. Você também encontrará várias lojas especializadas que vendem utensílios de cozinha e conservas. Comprei algumas lindas latas de peixe lá, que apreciamos por muito tempo depois da viagem, em casa, durante um happy hour!

Mercado dos Agricultores

Jantar com nível de estrela Michelin

Deseja jantar num restaurante de altíssimo nível? O restaurante Il Gallo d'Oro ostenta nada menos que duas estrelas Michelin! Encontra-se no luxuoso Hotel The Cliff Bay. Aqui, o chef Benoît Sinthon combina técnicas clássicas francesas com os melhores ingredientes da ilha, desde flores comestíveis aos mais requintados frutos do mar. Este é o local ideal para uma experiência gastronómica completa, com tudo incluído! O restaurante William, no Hotel Belmond, também foi galardoado com uma estrela Michelin. Se pretende transformar a sua viagem à Madeira numa verdadeira viagem culinária, há muito para descobrir. No entanto, faça a sua reserva com antecedência, pois os lugares são limitados.

© Il Gallo d'Oro – Carabineiro Português

Piquenique ao pôr do sol da Vantastic

O Vantastic é um food truck vegetariano incrível que você encontra no Funchal. Eles vendem sucos frescos e sanduíches, mas talvez ainda melhor: também oferecem cestas de piquenique completas. Ótimas para levar em viagens de carro! Encontre um lugar bonito para apreciar o pôr do sol e curta.

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Jantar na Fajã dos Padres de teleférico

Um restaurante acessível apenas por teleférico ou barco? Esse é o Faja dos Padres ! O restaurante faz parte de um eco-hotel único, situado ao pé de uma falésia. Definitivamente vale a pena uma visita para almoçar se estiver de férias na Madeira. A comida é local e certamente não é sofisticada, mas é muito saborosa e autêntica. O polvo, o atum e a paella são altamente recomendados. E quer provar as lapas locais? Então este é o restaurante ideal para as pedir!

Fajã dos Padres

Tour gastronômico em Funchal 

Gostaria de saber mais sobre a gastronomia e as bebidas da Madeira? Então, faça um tour gastronômico com um guia. Em cerca de 2,5 horas e meia, você explorará os melhores restaurantes e aprenderá tudo sobre os pratos e ingredientes locais, com diversas degustações, como a poncha, a bebida típica da região. Eu particularmente adoro fazer um tour gastronômico no início da minha viagem a um novo destino. O guia costuma ter dicas dos melhores restaurantes, que você poderá descobrir mais tarde durante a semana! Você pode reservar um tour gastronômico através da Discovering Madeira, por exemplo >>

Tour gastronômico em Funchal

Jantares requintados na Madeira

Não faltam bons restaurantes na Madeira. Já recomendei os dois restaurantes que receberam inclusive uma estrela Michelin, mas também não faltam gastrobares e outros restaurantes de alta gastronomia. Anteriormente, escrevi este artigo sobre os melhores restaurantes da Madeira, e aqui está a minha lista para si:

• Bistrô Boho: Aqui, a culinária asiática e portuguesa se encontram.
• Kouve: Você não vai querer perder este restaurante vegano do Chef Júlio Pereira!
• Kampo: Um dos melhores restaurantes modernos da ilha, também do chef Júlio Pereira.
• Estalagem da Ponta do Sol: Não deixe de pedir o bife com molho Madeira.
• Centro de Design Nini: Estúdio e restaurante sob o mesmo teto, com um belo terraço com vista para o mar.
• Vivaldi: Comida clássica e local perto do bulevar.

Estalagem da Ponta do Sol

Visite um produtor de vinhos.

Você provavelmente já ouviu falar do Vinho da Madeira. É um dos produtos alimentícios mais antigos que ainda é produzido da mesma maneira. Por muito tempo, teve uma imagem um tanto antiquada, mas jovens chefs redescobriram o produto. O Vinho da Madeira é, por exemplo, uma ótima alternativa a um copo de vinho do Porto ou Jerez e pode ser harmonizado com diversos pratos. Na Madeira, existem cerca de oito produtores diferentes que você pode visitar: Blandy’s , Borges , Henriques e Henriques , J. Faria e Filhos , Justino’s , Madeira Vintners , Pereira d'Oliveira e Vinhos Barbeito . Também é interessante fazer um tour de degustação de vinhos, visitando diferentes vinícolas para que você possa realmente apreciar as diferenças. E se você estiver na ilha em agosto ou setembro? Então, há muitas atividades divertidas em torno do Festival Anual do Vinho da Madeira.

| MAIS DICAS SOBRE A MADEIRA? 14 motivos para você ir de férias para a Madeira este ano >>

© HMBorges

Divirta-se descobrindo esses lugares gastronômicos na Madeira durante suas próximas férias! Quer mais dicas? Então confira também o site Visit Madeira >>

Fajã dos Padres

Mercado dos Lavradores

Mercado de peixe no Mercado dos Lavradores

Centro de Design Nini - Restaurante

Uma Confeitaria, Funchal

A bebida local Poncha

Latas com peixes, uma lembrança original!

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Com amor,

Anne 

Em colaboração com a Visit Madeira