Le Smash, Amsterdã: hotspot de hambúrguer super saboroso em De Pijp

Na nossa opinião, poucas coisas superam um bom hambúrguer. Os criadores do Le Smash Amsterdam concordam plenamente. Eles acharam que já era hora de trazer o smashburger para Amsterdã (embora não sejam os primeiros) e apresentar essa especialidade americana também ao bairro De Pijp.

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O Smash

Vamos começar pelo princípio, porque o que é exatamente um smashburger? Um smashburger não é um hambúrguer "normal", mas sim um hambúrguer finíssimo, crocante por fora e suculento por dentro. O hambúrguer perfeito, poderíamos dizer. O preparo é tão especial quanto o sabor: uma porção de carne moída é colocada em uma chapa quente e imediatamente achatada. Isso desencadeia uma "reação de Maillard", que cria o sabor e a textura característicos.

No Le Smash Amsterdam, eles dominam a arte de preparar hambúrgueres até o último detalhe. Os hambúrgueres são finíssimos e mil vezes mais saborosos do que os de uma rede de fast-food comum. Os proprietários, Bram e Graeme, têm vasta experiência no ramo da gastronomia. Bram inaugurou o local em 2015. Hambúrgueres Esmagadores Graeme e eu trabalhamos em vários restaurantes com estrelas Michelin. Depois de um ano trabalhando juntos, decidimos unir forças no Le Smash.

© Le Smash, @le_smashburger

Menu Le Smash Amsterdam

O cardápio do Le Smash Amsterdam é simples, porém eficaz; em time que está ganhando não se mexe. Em termos de hambúrgueres, há quatro opções: o clássico e o especial para quem come carne, e as mesmas variantes com Beyond Meat para vegetarianos. Ambos os hambúrgueres de carne são feitos com carne bovina maturada a seco e cobertos com queijo cheddar, cebola, picles, ketchup e mostarda. O especial inclui um molho especial e bacon opcional como extra. Não espere muita variedade nos acompanhamentos: eles se limitam a batatas fritas caseiras (opcionalmente com queijo) e salada coleslaw.

De quinta a domingo, a loja fica aberta do meio-dia até tarde da noite; também é possível fazer pedidos para levar.

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