Receita: húmus de couve-flor super saudável e delicioso

O hummus tem feito bastante sucesso ultimamente, e nós entendemos perfeitamente o porquê. Afinal, você pode saborear essa delícia de diversas maneiras: como patê no pão, como um delicioso molho para vegetais crus, e também em molhos em geral. No livro de receitas * Hemelse Hummus* (Hummus Divino) , você não só aprende a fazer o hummus clássico, como também encontra em Dunja Gulin receitas deliciosas com várias combinações de sabores. Você já experimentou fazer hummus com um ingrediente principal diferente de grão-de-bico? Nesta receita, em vez de grão-de-bico, você usa couve-flor! Fiquei curiosa. Bom apetite!

Receita: Homus de couve-flor

Serve: aproximadamente 2 porções
Necessidades:
400 g de couve-flor, sem folhas
2 colheres de sopa de azeite, mais um pouco para decorar
2 colheres de sopa de tahine
2 dentes de alho
1 colher de chá de cominho em pó, mais um pouco torrado para decorar.
1 colher de chá de coentro em pó
1 colher de sopa de vinagre de umeboshi (opcional)
Suco de ½ limão, ou a gosto
Sal e pimenta-do-reino moída na hora
Orgânico ralado finamente
Raspas de limão, para decorar.

Itens extras necessários para cozinhar:
liqüidificador of processador de alimentos
Panela normal

Receita de Homus de Couve-flor: Veja como preparar

1. Divida a couve-flor em floretes grandes, coloque-os em uma panela de fundo grosso e adicione 120 ml de água quente, mais um pouco se necessário. Tempere com sal e cozinhe em fogo médio, com a panela tampada, até ficar macia. Escorra e reserve a água do cozimento.
2. Triture a couve-flor cozida no liquidificador ou processador de alimentos com o azeite, o tahine, o alho, os temperos e o vinagre (opcional). Adicione o suco de limão, sal e pimenta a gosto e triture novamente. Incorpore o líquido do cozimento e qualquer água extra até atingir a consistência desejada. Prove e ajuste os temperos, se necessário. Deixe descansar por pelo menos 30 minutos antes de servir, ou até mais, pois o homus de couve-flor fica ainda mais saboroso no dia seguinte!
3. Regue com azeite pouco antes de servir e polvilhe com sementes de cominho torradas e raspas de limão.

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